Le Domaine de Limagne

23/10/2026

🎃 Dernière idée de recette avant Halloween : celle qui se sert bien chaude.

Idée n°3 : le parmentier de confit de canard au potimarron 👻
1️⃣ Du confit de canard effiloché au fond du plat
2️⃣ Une purée de potimarron bien orange par-dessus
3️⃣ Quelques minutes au four pour gratiner, et un visage de citrouille tracé à la fourchette

Effet garanti sur les enfants (et sur les grands). 🕯️
À vous de jouer !

Un foie gras volcanique ! 🔥
👉 www.domaine-de-limagne.com
📞 04 73 33 42 00

22/10/2026

🎃 Halloween approche à grands pas, et on continue notre série de trois idées de recettes.

Idée n°2 : les doigts de sorcière 🧙‍♀️
Une tranche fine de magret séché, un gressin : on enroule, on dresse en bouquet sur la table, et on laisse petits et grands pousser des cris de plaisir.

Aucune cuisson, aucun chaudron, juste un apéro qui a du caractère. 🍂

Y'a qu'à enrouler. 😉
Rendez-vous demain pour la dernière idée !
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21/10/2026

🎃 Halloween se rapproche à grands pas ! Pour vous aider, on vous donne trois idées de recettes d'ici vendredi.

Idée n°1 : le toast Dracula 🧛
1️⃣ Un toast bien grillé
2️⃣ Une belle tranche de foie gras mi-cuit
3️⃣ Une cuillère de confiture ou de coulis de fruits rouges, pour le « sang »

Effet garanti sur la table… et sur les invités. 🦇
Rendez-vous demain pour l'idée n°2 !

Un foie gras volcanique ! 🌋
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20/10/2026

20/10/2026

Le plus beau des apéros d'automne tient en trois gestes. 🍂

1️⃣ Un bon pain, grillé juste ce qu'il faut.
2️⃣ Deux ou trois tranches de foie gras mi-cuit par personne.
3️⃣ Une pointe de fleur de sel, et plus personne ne parle.

Pas de four, pas de casserole, pas de prise de tête. Juste le temps de sortir les verres. 🥂

Un foie gras volcanique ! 🌋
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19/10/2026

🦆 LUNDI, ON FAIT LE TOUR DU CANARD.

Vous pensiez le connaître ? Voici le tour du propriétaire, du plus chic au plus canaille :

🥂 Le foie gras mi-cuit : le grand soir, en terrine, en lobe ou en bloc
🍂 Le magret séché : l'apéro qui a du caractère
🔥 La cuisse confite : le câlin du dimanche soir
🥖 Les rillettes : le pain n'a qu'à bien se tenir

Et ce n'est qu'un début : plus de 60 références vous attendent chez nous.

💾 Enregistrez ce post, c'est votre liste de courses de la semaine.
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18/10/2026

Il y a des soirs où le ciel boude et où le thermomètre décroche. 🌧️

Pour ces soirs-là, on a la réponse : une cuisse de canard confite, la peau bien caramélisée, des pommes de terre sautées et une salade verte pour se donner bonne conscience. Pas de chichis, juste du bon.

Y'a qu'à enfourner. 😉

De la cuisse à l'unité jusqu'au seau de 12, on a de quoi nourrir toutes les tablées.
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17/10/2026

🍂 LE GRAND DÉBAT DE L'AUTOMNE 🍂

Soir de pluie, bonne bouteille, planche posée sur la table. Un seul produit a le droit d'y rester. Lequel ?

🅰️ Le magret séché : fin, intense, qui se laisse savourer lentement.
🅱️ Le foie gras mi-cuit : onctueux, sur un toast grillé.

A ou B ? Dites-nous tout en commentaire, on lit tout (et on a notre petite idée). 😏

(Et si vous êtes team « les deux », on ne vous jugera pas.)
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16/10/2026

🤝 UN IMMENSE MERCI À TOUS NOS PARTENAIRES ! 👏✨

Le succès et le rayonnement de l’Académie Culinaire Les Nérios lors de cette Foire de Montluçon reposent avant tout sur la confiance et l’engagement de nos précieux partenaires.Un coup de projecteur tout particulier à Allier Bourbonnais Attractivité pour son soutien indéfectible à faire rayonner le dynamisme, le savoir-faire et l'art de vivre de notre territoire ! ⚜️💛

Un immense coup de chapeau à nos partenaires techniques, médias et fournisseurs d'excellence qui nous ont permis d'évoluer dans des conditions exceptionnelles :

Monev pour la mise à disposition et l'aménagement sur mesure de notre espace, Atome pour le prêt indispensable de la remorque frigorifique,
RDN pour la couverture et le relais médiatique de nos temps forts,
L'Atelier Botanique pour les magnifiques créations florales qui ont sublimé le stand et les tables,
Decho Centre pour le prêt de matériel professionnel et les fours Rational, L'Huilerie de Lapalisse pour la finesse de ses huiles d'exception,
Le Domaine de Limagne pour son foie gras IGP d'exception,
Le Poulet du Bourbonnais (Syvofa) pour ses volailles emblématiques,
Auvergne Marée pour la fraîcheur de son omble chevalier,
Les Vignerons de Saint-Pourçain pour la mise en valeur de notre vignoble.

Grâce à vous tous, nous valorisons la jeunesse et la transmission, nous faisons briller le terroir et nous partageons notre passion tout au long de la foire.🙏

Retrouvez l’ensemble de nos partenaires sur le photocall, aux côtés des chefs et de nos lauréats dans les photos ci-dessous !

Merci d'avoir été à nos côtés.

C'est ensemble que nous faisons grandir les talents de demain et rayonner la gastronomie du Bourbonnais ! 🥂💛

16/10/2026

🌋 Ailleurs, l'automne a des feuilles. Chez nous, il a un volcan. 🍂

Dans la plaine de Limagne, la terre est noire, généreuse, et elle donne du caractère à tout ce qui y grandit. C'est la saison où l'on sort les terrines, où l'on rallume le four et où l'on rallonge la table.

Ces prochains jours, on vous embarque dans notre automne : cinq rendez-vous, un seul mot d'ordre : se régaler.

Un foie gras volcanique ! 🔥
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