Champagne Coessens

Ma famille possédant des vignes depuis 5 générations à Ville-sur-Arce, c’est tout naturellement que j’ai repris le vignoble familial et en 2006 je décide de fonder ma propre maison. Nous pratiquons le labour pour favoriser un enracinement en profondeur et l’enherbement pour maîtriser la vigueur de la vigne. Je m’explique. Tous mes champagnes sont issus d’une seule région la côte des Bars , d’un s

eul lieu-dit LARGILLIER (monopole familial) et d’un seul cépage le pinot noir. C’est en 2011 que nous effectuons des fosses pédologiques dans Largillier et nous nous sommes aperçus que notre si jolie veine de terre appartient au Kimméridgien Marneux n°2 : sol , sous-sol et même l’exposition ressemblent trait pour trait au plus grand terroir de Chablis. Ce sol est une alternance de bancs d’argile (donnant la structure et la matière sur l’attaque en bouche) et de bancs de calcaire où les racines des ceps puissent leur minéralité (apportant la longueur en bouche). D’une façon générale, LARGILLIER est un site au sol argilo-calcaire peu fertile qui confère à la vigne un développement et une vigueur faible, favorable à une très bonne maturation du raisin qui détient en lui toutes les promesses d’un grand vin. Un goût pur et représentatif du terroir. Since my family has owned vineyards in Ville-sur-Arce for 5 generations it was only natural that I decided to establish my own champagne house in 2006. We plough the soil under the vines to encourage the roots to delve deep into the ground and we grow grass between the rows in order to control the growth of the vines. All my champagnes come from a single region, La Côte des Bars, from a single plot called LARGILLIER (owned exclusively by my family) and from a single grape variety: Pinot Noir. In 2011 we undertook a number of excavations in Largillier and we discovered that the soil in this vineyard that is so dear to us, is a type called Kimmeridgian Marl. The soil, the sub soil and even the exposure, down to the very last detail, are exactly the same as in the very best areas of Chablis. The soil is made up of alternate layers of clay (which gives structure and body to the ‘attack’ on the palate) and layers of chalk from which the roots of the vines can draw their minerality (which accounts for the long finish of the wines). In more general terms, the soil in Largillier is a chalk and clay mix which is not very fertile and which restricts the energy and the development of the vines; as a result the grapes that are produced attain a high level of maturity with all the qualities to make a great wine. A taste that’s the pure expression of the soil it springs from.