30/09/2026
🐟🌶️ ROUGAIL DE POISSON, RIZ ET LENTILLES 🍚
Une recette pleine de soleil, parfumée et généreuse, inspirée des saveurs de La Réunion 🇷🇪
🐟 Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 800 g de poisson à chair ferme (cabillaud, lieu, merlu…)
• 200 g de riz basmati ou long grain
• 100 g de lentilles vertes
• 400 g de tomates concassées
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 30 g de gingembre frais
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• 1 petit piment 🌶️ (facultatif)
• 2 feuilles de laurier
• 40 cl de bouillon
• Huile d’olive
• Sel & poivre
• Coriandre fraîche
• 1 citron vert 🍋
👨🍳 Préparation
1️⃣ Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau pendant environ 20 à 25 minutes. Égouttez-les.
2️⃣ Faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile. Ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et le paprika.
3️⃣ Ajoutez les tomates concassées, le laurier et le bouillon. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
4️⃣ Ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson 10 minutes.
5️⃣ Coupez le poisson en gros morceaux et déposez-le délicatement dans la sauce. Couvrez et laissez cuire environ 6 à 10 minutes.
6️⃣ Faites cuire le riz séparément. Mélangez ensuite 2 parts de riz pour 1 part de lentilles.
7️⃣ Servez le rougail bien chaud avec le riz aux lentilles. Terminez avec de la coriandre fraîche et quelques gouttes de citron vert. 🍋🌿
🌶️ Astuce : pour les amateurs de sensations fortes, ajoutez un peu de piment frais dans la sauce… avec modération !
Un plat simple, parfumé et généreux, parfait pour faire voyager les papilles ☀️🍚🐟
