Poissonnerie Les Embruns

02/09/2026

Bonjour à tous, la saison des huîtres au V&B de Villefranche va commencer. Nous vous proposons 4 dates pour la dégustation dont la première ce jeudi 24 septembre. À très vite

✨ PLANNING DE SEPTEMBRE ✨📅

Les vacances touchent à leur fin, les journées raccourcissent… mais pas question de laisser la bonne humeur de côté ! 🍻🥳

Et pour bien démarrer cette rentrée, on vous a préparé un mois rempli de rendez-vous et de bons moments à partager ! 🎶✨

📅 Découvrez dès maintenant le planning du mois et notez bien les dates à ne surtout pas manquer 👀
🎤 Des soirées pour chanter
🍻 Des moments pour se retrouver
🎉 Et toujours une ambiance comme on les aime !

Alors, quel rendez-vous allez-vous choisir ce mois-ci ? 😍👇

👉 Pensez à enregistrer le planning pour ne rien oublier et à identifier vos amis !

Soiree EntreAmis BonneAmbiance

12/08/2026

Arrivage exceptionnel d’un espadon voilier dans votre poissonnerie.

29/07/2026

🐟 Pavé de thon rouge savoyard

Une création originale qui marie la finesse du thon rouge au caractère fruité du conté.

Ingrédients (4 pavés) :
🔹 500 g de thon rouge haché au couteau
🔹 70 g de comté, Beaufort, emmenthal râpé
🔹 30 g de chapelure
🔹 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
🔹 Zeste d’un demi-citron
🔹 Poivre du moulin (sel à ajuster selon le fromage)

Préparation :
1️⃣ Mélangez délicatement tous les ingrédients.
2️⃣ Formez 4 beaux pavés bien compacts.
3️⃣ Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
4️⃣ Faites cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, 1 à 2 minutes par face, afin de conserver un cœur fondant.

🍋 À déguster avec une salade croquante, des légumes grillés ou quelques pommes de terre grenaille.

💙 Une recette simple, raffinée et pleine de saveurs, parfaite pour les amateurs de poisson et de fromage !

18/07/2026

Envie d’une pause fraîcheur, pourquoi pas commander un plateau iodé chez votre poissonnier Poissonnerie Les Embruns.

17/07/2026

09/07/2026

Bonjour arrivage du jour sardine de Méditerranée, thon blanc de ligne, thon rouge de ligne, merlu de ligne, daurade grise, moules de bouchot label rouge… plat du jour: pissaladière, saucisson de poulpe, curry de lotte

04/07/2026

Bonjour arrivage du jour: sardines, turbots, thon rouge de ligne, bars sauvages, crevettes crues, moules de bouchot label rouge…. Plats cuisinés: saucisson de poulpe, taboulé au fruits de mer, Axoa de thon.

04/07/2026

🤝 Nos partenaires à l’honneur

Aujourd’hui, nous avons le plaisir de mettre à l’honneur Poissonnerie Les Embruns, à Villefranche-de-Rouergue.

Spécialistes des poissons, coquillages et crustacés, Laure et Pierre Lacassagne nous accompagnent avec leur savoir-faire et la qualité de leurs produits.

C’est également chez eux que le Comité d’Animation de Cénac sélectionne les moules qui seront dégustées lors de notre traditionnelle brazoucade. Un partenaire de confiance, indispensable à la réussite de ce moment emblématique de notre fête !

🙏 Un immense merci à Les Embruns pour leur confiance, leur disponibilité et leur précieux soutien.

👉 Si vous recherchez des produits de la mer frais et de qualité, n’hésitez pas à pousser la porte de leur poissonnerie !

💛 Ensemble, faisons vivre les traditions de notre village. Merci à tous nos partenaires !

03/07/2026

🐙 Le saucisson de poulpe : l’apéritif qui surprend !

Envie d’épater vos invités avec une recette originale, fraîche et gourmande ? Découvrez le saucisson de poulpe maison !

🛒 Ingrédients
• 1 poulpe cuit d’environ 1 kg
• 2 gousses d’ail hachées
• Le zeste d’un demi-citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
• Persil frais ciselé
• Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation
✔️ Mélangez l’ail, le citron, l’huile d’olive, le paprika, le persil, le sel et le poivre.

✔️ Enrobez le poulpe de cette marinade.

✔️ Disposez les tentacules bien serrés sur du film alimentaire et roulez-les fermement pour former un boudin. Emballez plusieurs fois afin de bien le compacter et ficelez les extrémités.

✔️ Laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

✔️ Retirez le film, tranchez finement… et dégustez !

😋 À servir avec quelques pommes de terre grenailles, une salade croquante ou simplement un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de citron.

📍Régalez-vous avec cette recette aussi simple que spectaculaire !

Qui se laisserait tenter ? 😊

18/06/2026

Bonjour arrivage du jour, anchois, sardines, bars de ligne, maigre de ligne, maquereaux, thon rouge, turbots…..