11/08/2026
🍑 Aujourd’hui, c’est Samuel qui prend les commandes du labo ! 🏉🎣👨🍳
Passionné de rugby avec les 4 Cantons ici même, et amateur de pêche depuis plusieurs années… Samuel est surtout un super pâtissier, qui travaille au quotidien aux côtés de Jean-Pascal. Et aujourd’hui, il vous montre de A à Z la fabrication de l’un de vos gâteaux préférés de l’été : le Pêcher Gourmand. 🍑
Tout commence par un biscuit sablé breton, suivi du croustillant. Pour l’insert, trois variétés de pêches sont découpées en brunoise et cuites sous pression, avant de rejoindre une crème délicatement infusée à la verveine et au chocolat blanc.
Chaque préparation est ensuite déposée avec précision dans les moules, puis laissée au frais le temps nécessaire. Vient enfin le démoulage, toujours délicat… et l’apparition de ces petites gourmandises qui, à ce stade, ressemblent plutôt à de jolies petites fesses blanches ! 🍑😄
Dernière étape : le flocage aux trois couleurs de la pêche. Un geste précis, tout en nuances, et il faut bien l’avouer… particulièrement satisfaisant à regarder !
Ce que l’on voit moins lorsque le gâteau arrive en vitrine, c’est le temps derrière chaque pièce. Les préparations s’enchaînent sur plusieurs créneaux, avec des temps de prise, du montage, des finitions… et beaucoup de délicatesse.
Du premier biscuit au dernier coup de flocage, tout est réalisé ici, dans notre laboratoire, par notre équipe. 👨🍳🤍
Un vrai travail de pâtissier derrière l’un de vos grands favoris de l’été: LE PÊCHER GOURMAND
📍 Pâtisserie Rodot : 1 rue Saint-Michel - 47210 Villeréal
📞 05 53 36 00 61
