16/06/2026
Certains d’entre vous sont surpris quand à j-2 ou 3 voir même à H-2… 😳je dis non pour une commande . Cela ne me ravit pas de refuser ….. il y a plusieurs facteurs à prendre en compte pour vous comme pour moi .
Un gâteau quelque soit sont type - entremets , number cake , layer cake et encore plus quand il s’agit de boulangerie … - prend plusieurs heures à faire .
Il faut une fois la matière première et matériels dédiés acquis ( je n’ai pas tous les supports à disposition h24…) , compter sur les temps de préparation, cuisson , repos , prise en cellule de surgélation , montage décoration …. C’est long !
Entre la réalisation du gâteau qui parfois demande plusieurs jours selon la composition, l’acquisition et création des déco qui l’entourent , il faut parfois plusieurs semaines , parce que je n’ai pas toutes les decos de tous types à disposition et je ne fabrique pas tous les decors non plus 😅.
Ce n’est pas pour embêter que je mets ( et mes confrères également ) des délais de commande . cela permet juste de travailler dans de bonnes conditions , d’avoir ce qu’il faut au bon moment et ne pas s’ajouter un stress car on n’a pas reçu la déco , le socle ou autre , un ingrédient etc ….
