16/06/2026
On veut que tout soit juste : ni trop, ni pas assez. Que les invités soient bien, sans gaspillage, sans stress.
Et en réalité, il y a quelques repères simples qui aident vraiment à y voir clair.
1. 𝗟’𝗮𝗽𝗲́𝗿𝗶𝘁𝗶𝗳 : c’est souvent là que les quantités sont les plus délicates à estimer. En moyenne : 6 à 10 pièces par personne si le repas suit ensuite, 12 à 15 pièces si l’apéritif est long ou très convivial. L’idée n’est pas de “caler”, mais de donner le ton du moment.
2. 𝗟’𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲́𝗲 𝗲𝘁 𝗹𝗲 𝗽𝗹𝗮𝘁 : sur un service à table, on reste sur une logique assez simple : 1 entrée ou amuse bouche + 1 plat principal suffisent largement. Sur un buffet, on raisonne plutôt en variété qu’en quantité brute : mieux vaut plusieurs propositions bien pensées que de grandes quantités d’un seul plat.
3. 𝗙𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲 𝗲𝘁 𝗱𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁 : souvent, on a tendance à surévaluer cette partie. Repère simple : 1 part de fromage par personne (ou un petit assortiment partagé) 1 dessert individuel par invité, ou un gâteau central bien dimensionné
4. 𝗟𝗲𝘀 𝗯𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻𝘀 : à titre indicatif : 1 bouteille de vin pour 3 à 4 personnes et 1 bouteille pour 6 de boissons non alcoolisées
Évidemment, le contexte de l’événement, sa durée, la saison et le type d’invités vont influer ! Prévoir les bonnes quantités, n’est pas une science exacte, c’est surtout comprendre le rythme de votre événement et la manière dont vous voulez que vos invités le vivent.
Et vous, vous avez tendance à prévoir trop ou pas assez ?
