Les Volailles Miéral

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Viriat
Les Volailles Miéral

Découvrez nos volailles sur notre boutique en ligne, à livrer chez vous ✨

L'excellence de la Volaille de Bresse, notre entreprise familiale fournit les plus grandes maisons en France et au delà 🐓🇫🇷⭐️ L'histoire d'une famille et d'une AOP unique !

02/09/2026

C'est la rentrée pour les Volailles Miéral et pour tous nos clients ! Tout est dit sur cette photo 🐓🇫🇷✌🏼

+ d'infos ici : https://www.mieral.com/
Boutique en ligne : https://boutique.mieral.com/

27/08/2026

Nos Oies Excellence Miéral vous montrent leurs plus beaux profils 🪿🤍🇫🇷
Nées début avril, ces jolies volailles grandissent en plein air sur les prairies bressanes pendant 30 à 32 semaines, chez nos éleveurs passionnés (et patients, car l'élevage de l'oie est loin d'être simple) !

Un petit secret de notre maison : contrairement à ce qu'on lit parfois, une oie plus petite n'est pas forcément plus tendre. Le poids ne dépend pas de l'âge mais de la génétique, deux oies nées le même jour peuvent avoir plusieurs kilos d'écart. Pendant les fêtes, n'hésitez donc pas à choisir la pièce la plus généreuse : sa chair n'en sera que plus fondante ✨

En attendant la fin d'année, elles prospèrent dans leurs prairies.
+ d'infos ici : https://www.mieral.com/gamme-excellence-mieral/ ✌🏼

21/08/2026

Nos savoureux pigeonneaux Excellence Miéral 👀
https://boutique.mieral.com/140-volailles-excellence-mieral-

21/08/2026

Nos jolis poulets fermiers Prince de Dombes 🐓
https://boutique.mieral.com/141-volailles-prince-de-dombes-

19/08/2026

De la Ballottine de Pigeon Prince Rainier à la Côtelette de Pigeon au chou et à la truffe… 🐦🍽️

Nous vous donnons rendez-vous au cœur des cuisines de l’ , à Illhaeusern en Alsace où Jean-Paul Bostoen, vous cuisine avec passion notre pigeonneau Excellence Miéral.

Le chef .haeberlin le travaille depuis toujours, en souvenir des recettes de son père, Paul Haeberlin, qui aimait particulièrement cette volaille. Merci à la Maison Haeberlin de nous dévoiler les coulisses de cette recette emblématique.

Depuis plus de 50 ans, la Maison Miéral et l’Auberge de l’Ill écrivent une histoire commune. Celle de deux maisons d’exception, unies par l’exigence du produit et le respect du geste 🫱🏼‍🫲🏽

📍 Auberge de l’Ill, Illhaeusern, Alsace 📸

12/08/2026

✌🏼 Dans la famille "Team Miéral", je demande le Coq Hardi 🐓
Découvrez notre boutique à Viriat, juste à côté de Bourg-en-Bresse. Cette adresse est incontournable pour trouver toutes nos volailles, préparées avec le plus grand soin pour être les stars de vos assiettes.

Mais la boutique ne s'arrête pas là ! Une belle sélection vous attend : épicerie fine de nos amis producteurs, rillettes et fonds Miéral, pâtés croûte maisons ultra gourmands... de quoi composer un repas d'exception du début à la fin ✨

Et le vrai + c'est Amaury à nos côtés depuis de nombreuses années & Nicolas qui l'épaule à la boutique. Parce que chez un professionnel, on repart toujours avec les meilleurs conseils pour sublimer nos produits en cuisine 🧑🏻‍🍳

📍 Coq Hardi by Miéral, Viriat
https://boutique.mieral.com/

03/08/2026

Une vidéo gourmande et savoureuse !

30/07/2026

On ne se contente pas d'élever une canette. On prend le temps qu'il faut 🦆🇫🇷
6 mois d'élevage en plein air sur les prés bressans, contre 3 pour un Label Rouge classique. Une alimentation au maïs, au blé, au lait. Pas d'additifs, pas de raccourcis.

Le résultat : une chair de canard mature, sombre, dense en goût, qui n'a plus grand-chose à voir avec ce qu'on trouve en grande distribution ! C'est ce supplément de temps, et surtout le savoir-faire de nos éleveurs, qui fait toute la différence. Parce que la patience et la transmission sont les ingrédients principaux d'une recette qui fonctionne ✌🏼

La gamme Excellence Miéral, c'est ça : un savoir-faire transmis depuis des générations, au service d'une volaille qui mérite d'être cuisinée avec autant de soin qu'elle a été élevée. C'est d'ailleurs pour ça que les chefs adorent la cuisiner toute l'année ✨

https://www.mieral.com/gamme-excellence-mieral/

24/07/2026

1970 & une confiance qui s’inscrit à travers les générations 🐓⭐️

Depuis plus de 50 ans, la Maison Miéral et l’Auberge de l’Ill écrivent une histoire commune. Celle de deux maisons d’exception, unies par l’exigence du produit et le respect du geste. Dans cette vidéo, le chef Marc Haeberlin et Valéry Miéral reviennent sur cette fidélité et cette confiance.

🐦 Au cœur de cette histoire : le Pigeonneau Excellence Miéral. Un produit signature de l’Auberge, cuisiné depuis des décennies, qui n’a cessé de se réinventer avec son époque. L’occasion pour son chef exécutif Jean-Paul Bostoen de nous préparer une assiette dans les coulisses de la maison (d’ailleurs on prépare une vidéo pour vous dévoiler les secrets de cette recette avec le Meilleur Ouvrier de France 2011) 🇫🇷

De la Ballottine de Pigeon Prince Rainier à la Côtelette de Pigeon au chou et à la truffe, une même exigence de goût, mais une créativité qui ne s’arrête jamais.
Une histoire de terroir, de transmission, et d’amour du produit ✨

📍 Auberge de l’Ill, Illhaeusern, Alsace
📸
haeberlin

15/07/2026

Pourquoi les chefs sont fous de la volaille de Bresse ? 🐔🇫🇷
En fait tout part du sol.

En Bresse, entre le Jura, la Saône et les plaines de la Dombes, la terre est argilo-calcaire, riche en minéraux. Résultat : des prairies denses, une nourriture naturelle et variée pour nos volailles, élevées en plein air minimum 4 à 5 mois (contre 1 mois pour une volaille classique) 🌱

Ce terroir, c'est le secret d'une chair fine, persillée, et d'un goût qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.

Première volaille au monde avec une AOP depuis 1957. Un terroir, une race, un savoir-faire : ça ne s'improvise pas 🇫🇷

https://www.mieral.com/terroir-et-aop-bresse/

Adresse

Rue Du Plateau
Viriat
01440

Téléphone

+33474308113

Site Web

https://www.mieral.com/, https://boutique.mieral.com/

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