Les Volailles Miéral

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Les Volailles Miéral

Découvrez nos volailles sur notre boutique en ligne, à livrer chez vous ✨

L'excellence de la Volaille de Bresse, notre entreprise familiale fournit les plus grandes maisons en France et au delà 🐓🇫🇷⭐️ L'histoire d'une famille et d'une AOP unique !

23/06/2026

Derrière chaque commande, il y a des voix que vous connaissez bien 🤍
Magali, Laetitia et Christelle (qui nous manque sur cette photo !) ce sont elles qui décrochent, conseillent, organisent, et font en sorte que nos volailles continuent leurs aventure vers vos étales ou assiettes !

Sans elles, pas de livraisons, pas de fêtes réussies, pas de tablées qui font honneur à la Bresse. L'équipe du bureau, c'est le cœur discret de la maison Miéral 🐓

✌🏼 + d'infos sur notre entreprise familiale ici : https://www.mieral.com/

12/06/2026

« La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont » — Paul Bocuse 🇫🇷🐓

Chez Miéral, tout commence ici, au milieu de la Bresse, dans ces champs et chez ces éleveurs qui font la singularité de notre terroir. Nous avons eu la joie d’accueillir les équipes des Maisons Bocuse pour une journée au cœur de notre histoire.

La Maison Miéral et Paul Bocuse c’est une aventure qui dure depuis des décennies et traverse les générations. De Roger à Valéry Miéral d’un côté, et de l’autre un héritage bien vivant : dans les restaurants gastronomiques, les brasseries à travers le monde, au sein de la Fondation, chaque collaborateur se fait ambassadeur de nos volailles. Quelle fierté !

Merci aux chefs d’être venus s’imprégner de notre savoir-faire et de notre philosophie. Dans un monde qui court vite, revenir au vivant, à l’essentiel, n’a jamais été aussi nécessaire 🍀

Et merci à la R***e Bocuse, qui consacre un article à notre maison familiale, ancrée dans la gastronomie française depuis 1919. À paraître en janvier 2027 bocuse edition ✨

Maisons Bocuse Paul-Maurice Morel Clement Girard Jérôme Bernigaud Guillaume Vélon

09/06/2026

« Ici ça sert de la Bresse » 🐓🇫🇷
On adore ce genre de citation et en plus c’est de la Volaille de Bresse de chez Miéral !

📍 à

27/05/2026

Notre canette Prince de Dombes, sublimée par le chef Olivier Nasti ✨

Race Barbarie, élevée 70 à 77 jours sous le label « Prince de Dombes » par la Maison Miéral - rôtie puis légèrement fumée à la braise. Une chair rosée, tendre, profonde, subtilement relevée d’un condiment à l’ail des ours.
Un plat qui murmure les derniers parfums du printemps.

Entre Le Chambard et la Maison Miéral, c’est une histoire qui dure depuis de nombreuses années. Une relation de confiance et d’amitié entre deux maisons tournées vers la même exigence : celle du beau produit, travaillé avec justesse. Merci chef !

📍 Le Chambard, Kaysersberg, Alsace
👨‍🍳 Chef Olivier Nasti ⭐⭐
🦆 Canette Prince de Dombes - Maison Miéral

gaultmillau 📸

19/05/2026

Nos Volailles de Bresse ont accompagné une très belle soirée… ✨

Nous avons eu l’honneur de fournir nos Volailles de Bresse pour La Grande Table d’Épices, le dîner philanthropique de l’ imaginé par Isabelle Haeberlin.

Le chef .haeberlin les a sublimées pour l’occasion aux côtés de :
𝐏𝐢𝐭𝐡𝐢𝐯𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐝𝐞 𝐕𝐨𝐥𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐁𝐫𝐞𝐬𝐬𝐞 𝐚𝐮 𝐟𝐨𝐢𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐬, 𝐠𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢𝐬 𝐭𝐫𝐮𝐟𝐟é𝐬, 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 𝐏é𝐫𝐢𝐠𝐮𝐞𝐮𝐱.

Une soirée magique à la Fonderie de Mulhouse, au service d’une cause qui nous tient à cœur : utiliser la cuisine pour réunir, favoriser l’inclusion et tisser du lien entre les générations 🫱🏽‍🫲🏾

La maison Miéral est fière de contribuer à ce type d’événement où l’excellence de nos volailles rejoint l’engagement solidaire.

Merci à .haeberlin , aux Chefs du Club des Chefs des Chefs et à tous les acteurs de cette soirée exceptionnelle.

📸

07/05/2026

Quand s’émerveille devant la gastronomie française, on comprend pourquoi 🐓💫

Le poulet de Bresse, qu’elle a eu la chance de découvrir, est une exception dans le monde de la volaille. Première volaille au monde à avoir obtenu une AOC, dès 1957, cette reine des volailles est élevée en Bresse 🌱

Une région naturelle aux confins de l’Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire, voisine de la Bourgogne mais bien distincte. Ici, pas d’industrie : des prairies, de l’espace, et un cahier des charges d’une rigueur absolue !

Bleu, blanc, rouge 🇫🇷 Les couleurs de son plumage sont celles de la France. Aucun hasard.

C’est cette excellence du terroir, incarnée par des producteurs passionnés et notre maison Miéral, qui font de la table française une expérience à nulle autre pareille.

📸 CNN - Émission Eva Longoria searching for France

29/04/2026

PODCAST🌿🐓
Un grand merci à Romain pour ce moment, un bel échange avec Valéry Miéral à l'occasion des dernières Glorieuses de Bresse en 2025 - en direct de Montrevel-en-Bresse !

Découvrez notre histoire, la philosophie de la maison Miéral installée dans le village depuis 1919 ✨

https://podcast.ausha.co/le-bon-grain-de-l-ivresse/episode-85-voyage-en-bresse-la-glorieuse-de-montrevel

& pour les épicurieux, découvrez l'univers de la chaîne Le Bon Grain de l'Ivresse qui vous fera voyager dans le monde du vin et de la gastronomie !

28/04/2026

Ils ne répondent pas au téléphone. Et pourtant, sans eux, il n'y aurait pas de Volailles Miéral 🤍

Chaque matin, à Montrevel-en-Bresse, notre équipe réceptionne les volailles collectées chez nos éleveurs partenaires - certains travaillent avec nous depuis plusieurs générations. Chaque jour ils nous confient le fruit de leur travail, des mois d'élevage en plein air, une alimentation 100% naturelle, un terroir unique . Hors de question de bâcler la suite.

Alors commence un travail minutieux, entièrement à la main : tri, pliage, calibrage, séchage... Un geste après l'autre. Avec soin. Avec exigence. Comme on le fait depuis 1919. Rien n'est laissé au hasard. Rien n'est mécanisé à l'excès.

Ce sont eux qui font la différence entre une bonne volaille et une volaille d'exception.
Merci à toute l'équipe 🙏

🐓 + d'infos sur notre entreprise familiale ici : https://www.mieral.com/

Adresse

Rue Du Plateau
Viriat
01440

Téléphone

+33474308113

Site Web

https://www.mieral.com/, https://boutique.mieral.com/

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