Crillon Moine

Crillon Moine Installé à quelques kilomètres, Crillon Moine propose un large choix de produits vosgiens : vin blanc moelleux ou pétillant, jus de pomme, jus de rhubarbe
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Quand la rhubarbe devient Crillon...

La rhubarbe de la ferme Moine : La famille cultive la rhubarbe sur une parcelle bordée de forêt, à l'abri de toute pollution. Pas de désherbant chimique, ni fongicide ou autre insecticide. La fumure est apporté sous forme de compost pendant l'hiver. Le sol légèrement acide, riche en humus, permet à la rhubarbe un bon potentiel de qualités aromatiques typiques

de notre terroir. Plantation : 2,5 hectares, densité de 4 300 plants/ha. Culture : binage manuel et mécanique au printemps. Coupe des fleurs à l’effloraison. Récolte : exclusivement manuelle, fin mai les pétioles de couleur rouge intense sont lavés, broyés et pressés pour obtenir un jus de couleur rouge vif. Débourbage par sédimentation pendant 24 heures. Soutirage : le jus limpide comme du cristal, rouge comme le rubis, très riche en arômes intenses et originaux est additionné d'un sirop de sucre ; levurage, le moût est alors prêt pour la fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, c'est une vinification en blanc.

Adresse

1090 La Manche - Lieu Dit Rasey
Xertigny
88220

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 12:00
14:00 - 19:00
Mardi 09:00 - 12:00
14:00 - 19:00
Mercredi 09:00 - 12:00
14:00 - 19:00
Jeudi 09:00 - 12:00
14:00 - 19:00
Vendredi 09:00 - 12:00
14:00 - 19:00
Samedi 09:00 - 12:00
14:00 - 19:00

Téléphone

0329308378

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