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Doma Ni Michaël Charrit et Céline Gaillot Originaire de la Tremblade, sont les Associes Directeurs et manager de production du site de Dundrum Bay.

Nous travaillons essentielement des Super Speciale, de la Pousse en Conche, Affiné et Maturé Ostra Regal Nous sommes Michaël CHARRIT et Céline Gaillot, Artisan Ostréiculteur originaire de la Tremblade en Charente Maritime, France. Nous Travaillons dans l'ostréiculture depuis notre plus jeune age. Nous avons eu l'opportunité de travailler et de s'associer avec Pascal Boutrais et le Groupe Boutrais pour développer une filiale en Irlande du Nord dans la Baie de Dundrum. Notre constante recherche de la Qualité, nous obligent a produire la meilleure huitre au monde avec sa Pousse en Conche. Les vallées environnante, les Mournes et la Irish Sea qui se melange dans la rivière de la Baie, apporte une parfaite harmonie de Salée, Sucré et Umami

La saison des imports est lancée ! 🚜🌊3 camions de 1 500 poches par jour pour ce week-end de maline, en plus du déplaceme...
16/10/2026

La saison des imports est lancée ! 🚜🌊
3 camions de 1 500 poches par jour pour ce week-end de maline, en plus du déplacement des poches pour préparer les prochains arrivages.
Belle qualité signée SOFI, de grosses journées pour la team DOMA ! 💪👍🦪

Chant d’automne Bientôt nous plongerons dans les froids ténèbres ;Adieu, vive clarté de nos étés trop courts !J’entends ...
04/10/2026

Chant d’automne
Bientôt nous plongerons dans les froids ténèbres ;
Adieu, vive clarté de nos étés trop courts !
J’entends déjà tomber avec des bruits funèbres
Le bois retentissant sur le pavé des cours.
Tout l’hiver va rentrer dans mon être : colère,
Haine, frissons, horreur, labeur dur et forcé,
Et, comme le soleil dans son enfer polaire,
Mon cœur ne será qu’un bloc rouge et glacé.
J’écoute en frissonnant chaque bûche qui tombe ;
Echafaud qu’on bâtit n’a pas d’écho plus sourd.
Mon esprit est pareil à la tour qui succombe
Sous les coups du bélier, incessant et lourd.
Il me semble, bercé par ce choc monotone,
Qu’on cloue en grande hâte un cercueil quelque part.
Pour qui ? — C’était hier l’été ; voici l’automne !
Ce bruit mystérieux sonne comme un départ.
Charles Baudelaire
🍁

Agréable et sympathique visite  de nos amis Estonien, dont Anti Lepik, un chef estonien de renom, sommelier en huîtres e...
24/09/2026

Agréable et sympathique visite de nos amis Estonien, dont Anti Lepik, un chef estonien de renom, sommelier en huîtres et multiple champion du monde et d’Europe d’ouverture d’huîtres, en route pour le World Championship at Galway International Oyster Festival , on leur souhaites tout le succès et la réussite

working under the full moon
30/08/2026

working under the full moon

29/08/2026

Early D morning start 4.3 0 am

L’élégance marine rencontre la chaleur de l’automne.Les huîtres, ces joyaux de nos côtes, se parent de teintes mordorées...
26/08/2026

L’élégance marine rencontre la chaleur de l’automne.

Les huîtres, ces joyaux de nos côtes, se parent de teintes mordorées pour une dégustation tout en douceur.

Dans cette nouvelle « Collection d’Automne », chaque détail raconte une histoire : celle de la mer qui se marie aux couleurs flamboyantes de la saison.

Une invitation au voyage et au plaisir des sens, un mariage audacieux et délicat à découvrir.

Félicitations à Ethan, notre manager, pour sa troisième année consécutive parmi nous !Congratulations to Ethan, our Mana...
26/08/2026

Félicitations à Ethan, notre manager, pour sa troisième année consécutive parmi nous !
Congratulations to Ethan, our Manager, on his third consecutive year with us!

29/07/2026
Nice visite today 🙂👍 Rory MacParland Deborah Arthurs
20/07/2026

Nice visite today 🙂👍 Rory MacParland Deborah Arthurs

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