Doma Ni

30/08/2026

working under the full moon

29/08/2026

Early D morning start 4.3 0 am

26/08/2026

L’élégance marine rencontre la chaleur de l’automne.

Les huîtres, ces joyaux de nos côtes, se parent de teintes mordorées pour une dégustation tout en douceur.

Dans cette nouvelle « Collection d’Automne », chaque détail raconte une histoire : celle de la mer qui se marie aux couleurs flamboyantes de la saison.

Une invitation au voyage et au plaisir des sens, un mariage audacieux et délicat à découvrir.

26/08/2026

Félicitations à Ethan, notre manager, pour sa troisième année consécutive parmi nous !
Congratulations to Ethan, our Manager, on his third consecutive year with us!

29/07/2026

20/07/2026

Nice visite today 🙂👍 Rory MacParland Deborah Arthurs

16/07/2026

14/07/2026

Une douceur en bouche, une surprenante sensation crémeuse d’umami, légèrement sucrée et salée... un croquant fondant.
La signature de Dundrum Bay.
Ces souvenirs d’enfance, de chenaux en été, ces odeurs de marée, de vase et de sable... La « pousse en conche », grande sœur de notre pousse en claire, et ces rapures tant recherchées me rappellent ces festins d’une grande terrée flambée sous les aiguilles de pin. Une bonne baguette, du beurre, un gueleton... La vie, tout simplement.
🇫🇷

29/06/2026

Une journée d'échanges riche et stratégique pour notre filière ! 🦪🇮🇪🇫🇷

Rien de tel que de se retrouver tous ensemble autour de la table pour avancer dans la même direction.

Nous avons réuni l'ensemble des directeurs de production d'Irlande et la direction du Groupe Boutrais pour un grand moment de partage et de réflexion.

L'équipe irlandaise était au complet : Edwige et Franky (SOFI - Newport), Guillaume (SBS - Bannow), Katia et Tony (TABAY - Gweebarra), Céline et moi-même pour représenter DOMA ici à Dundrum.

Nous avons également eu le grand plaisir d'accueillir tous ceux qui ont fait le déplacement depuis la France spécialement pour l'occasion : Elise Arrif qui nous a organiser ce week-end(BHP - Cancale), ainsi que notre équipe dirigeante avec Hugo Boutrais (CEO du Groupe Boutrais), Brice ROLLIN (Directeur de la famille Boutrais) et Alice Littaye (RH).

Au programme de cette réunion de travail :

Nos problématiques terrains : de la gestion rigoureuse de la qualité aux défis constants liés à la Production.

R&D et Ingénierie : l'innovation continue sur nos parcs, le développement de nouveaux systèmes de Travail et nos differents projets d'optimisation.

Vision & Marchés : notre stratégie pour consolider l'excellence de nos huîtres et répondre aux nouvelles attentes du marché.

Une belle énergie de groupe pour relever les défis de demain.