Noodle Bar-Catering-UK

11/06/2026

11/06/2026

ช่วงนี้อากาศดี ทำลูกชิ้นไก่ ไว้ปิ้งย่างกันค่ะ

เนื้อไก่ 1 กิโล
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
รสดีรสไก่ 2 ช้อนชา
ผงฟู 10 กรัม
น้ำโซดา 220ml (ใครไม่มีใช้น้ำเย็นจัดแทนได้ค่ะ)
น้ำแข็ง 4-5 ก้อน ใส่ตอนปั่น

น้ำเย็นจัด สำหรับน็อคลูกชิ้น

วิธีทำ:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กพอประมาณ จากนั้นนำไปปั่นหรือบดให้ละเอียด เสร็จแล้วยังไม่ต้องตักออกจากเครื่องปั่น

2. ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวกับ พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด รสดีรสไก่และ ผงฟู ใช้ตะกร้อคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นที่มีเนื้อไก่ ตามด้วยน้ำแข็งก้อน นำไปปั่นอีกรอบ 3-5 นาที (หรือปั่นจนเนื้อไก่เนียนตามชอบ)

4. พอปั่นเเนื้อไก่เนียนละเอียดแล้ว ตักออกมาใส่ภาชนะ ปิดฝา หรือใช้แรปพลาสติกใสปิด นำไปแช่ช่องฟรีส 1 ชั่วโมง

5. พอใกล้ๆครบเวลา ให้ต้มน้ำรอ พอน้ำเดือดให้ลดไฟลง จากนั้น นำเนื้อไก่ที่แช่ไว้ออกมาปั้น ต้ม พอลูกชิ้นลอยขึ้นมา ก็ต้มต่อ 5-7 นาที

6. ตักลูกชิ้นที่สุกแล้วไปน็อคในน้ำเย็นจัด แช่ 5 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

#ลูกชิ้นไก่โฮมเมด #ลูกชิ้นไก่

10/06/2026

สูตรก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไว้ทำราดหน้าและผัดซีอิ๋ว
How to make rice noodles

❇️ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเจ้า 280 กรัม
2. แป้งมัน 150 กรัม
3. แป้งมันฝรั่งหรือแป้งมันฮ่องกงหรือแป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม
4. น้ำอุณหภูมิห้อง 600 มล
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำร้อน 600 มล
7. เกลือ 1 ช้อนชา

•ผสมแป้งทั้งสามอย่างใส่ลงไปในชามผสม เติมเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน ทยอยใส่น้ำอุณหภูมิห้อง คนจนเนียนเข้าด้วยกัน

•เติมน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาพักแป้ง 30 นาทีขึ้นไป ที่อุณหภูมิห้อง

•หลังจาก 30 นาทีผ่านไป เติมน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน และทาน้ำมันพืชในถาด
นึ่งไฟแรง 3-4 นาที นำถาดขึ้น

•รอให้เย็นสนิท ดึงแป้งออกจากถาด และทาน้ำมันพืชบางบางที่แผ่นแป้งอีกครั้งก่อนที่จะทำในแผ่นต่อๆไป

•จะได้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1400 กรัม

•นำไปทำเมนูราดหน้าหรือผัดซีอิ๋ว จะได้เส้นที่เหนียวนุ่มอร่อย

ingredient
1. Rice flour 280 grams
2. 150 grams of tapioca flour
3. 50 grams of potato starch
4. Room temperature water 600 ml.
5. 2 tablespoons vegetable oil
6. 600 ml of hot water
7. 1 teaspoon salt

Let the dough rest for 30 minutes at room temperature.
You will get 1400 grams of large noodles.

#ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
#ไอเดียอาหาร
#ครัวไทยในต่างแดน

10/06/2026

แกงแบบนี้ข้าวไม่เคยเหลือ แกงหอยแมลงภู่ใส่ชะอมใบชะพลูหอมๆ เมนูข้าวหมดหม้อ วิธีทำ👇
วิธีแกง
ใส่กะทิลงไปนิดหน่อยก่อน ไม่ต้องเยอะนะ
ใส่พริกแกงเผ็ด 100 กรัม ผัดกับกะทิให้หอมก่อน
ผัดพริกแกงหอมดีแล้ว
ใส่น้ำ 400 มิลลิลิตร
ใส่เครื่องปรุง
น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส นิดหน่อย
น้ำตาลทรายขาว ครึ่งช้อนโต๊ะ
(หรือปรุงรสชาติได้ตามต้องการ)
น้ำแกงเดือดใส่หอยแมลงภู่ 600 กรัม ลงไป
ใส่กะทิเพิ่ม รวมกะทิทั้งหมด 250 มิลลิลิตร
รอให้น้ำแกงเดือดเข้มข้นนิดนึง
ใส่ใบชะพลู 1 กำมือ
ตามด้วยชะอม 100 กรัม
แค่นี้ก็เสร็จแล้วง่ายมาก
ได้แกงหอยชะอมใบชะพลูหอมๆ
แกงร้อนๆ เมนูข้าวหมดหม้ออีกแล้ว

แอดมีคลิปวิธีทำลงในช่องให้แล้ว
#ครัวบ้านนอกคนบ้านๆ

09/06/2026

20/07/2025

I got over 50 reactions on my posts last week! Thanks everyone for your support! 🎉

17/07/2025

17/07/2025

17/07/2025

🎉 Get ready for a trip down memory lane! 🎉 The Gloucestershire Vintage & Country Extravaganza is celebrating its 50th anniversary from August 1st to 3rd at South Cerney Airfield! 🚗🚜🏍️

Don't miss out on this amazing event with over 1,000 classic cars, steam engines, live music, and so much more! 🎶👗🎪

🎟️ Tickets are now on sale and are held at last year's prices, making it an affordable day out for the whole family! 👨‍👩‍👧‍👦 Buy your tickets in advance to get a discount! ➡️ https://www.glos.info/whats-on-festivals-in-cirencester/gloucestershire-vintage-and-country-extravaganzas-50th-anniversary-292522/