Ampajua Cocina

Ampajua Cocina Desde Londres � compartiendo recetas Argentinas � y algo más �
Panes y pizzas ���
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23/08/2026

Buenas y Santas!
Hoy subo esta receta que me tenía muy intrigada y me gustaba pues amo el chocolate y en general tengo suero de yogurt, ya que hago yogurt casero muy muy seguido.
Siempre uso el suero para hacer pan, estoy haciendo mucho Pan de Lentejas con el suero en lugar de agua (te dejo a mano el link, la receta es genial) y me pareció interesante otro uso gastronómico.
Finalmente esta semana hice este Mousse de Chocolate Proteico, y la verdad es que la receta es buenísima, es muy rica de sabor, es muy muy fácil de hacer y te sacas el antojo de algo rico y encima es super saludable porque además lleva semillas de chía.
Entonces, decía, sabor riquísimo! Sin azucar! Con mucha proteína por el suero de yogurt y fibra y omega por la chía, realmente es una super receta!.
Ahora, te tengo que ser totalmente sincera como siempre, en lo personal a mi una cosita no me gusto y fue la textura, la textura que le da la chía hidratada.
Claramente es algo super personal, tengo amigas que preparan para el desayuno chía con yogurt y frutas y LO AMAN! No fue mi caso, repito, el sabor es buenísimo, la hice con azúcar de coco que a mi me encanta como queda con el chocolate, pero bueno… la textura no fue genial para mi.
Pero repito, es algo muy personal y creo que a la mayoría de la gente le encanta la chía hidratada.
¿Qué hice? Converti  este mousse en galletitas de chocolate! Una harina por aquí, otra por allá, tengo todo filmado, pero no llegue a chequear como quedo todo, si salió todo bien, subiré a la receta pronto.
Te paso los ingredientes
Suero de yogurt 1 tz
Semillas de chia ½ tz
Cacao sin azucar ¼ tz
Azúcar de coco 2 cdas (o miel o el edulcorante que uses)
Tips
Hay gente que pone las semillas enteras, yo preferí molerlas primero un poco.
Y después es simplemente licuar todo junto muy muy bien.
Si la queres más cremosa podes dejarla descansar unos 20/25 minutos y volver a licuar y ahí queda más cremosa aun.
Obviamente la cantidad de endulzante va a ser a tu gusto, yo solo pongo una referencia
Espero te haya gustado la receta, si es así, por favor contame y no te olvides de dejarme un ME GUSTA que te aseguro que me ayuda muchísimo a cre

02/08/2026

Buenas y santas!
Una semana más en este camino de seguir comiendo sano, variado y rico.
Me di cuenta que hace rato no usaba avena, y como me gustan mucho las galletas de avena, fui por ellas. La primera  vez que hice esta receta, le tuve que cambiar un par de cosas, pues no quedaba ni un poquito bien, esta vez ya fui sobre seguro y la verdad me encantan
Pueden hacerse sin gluten si compras avena sin gluten, la verdad yo compro la común en el supermercado, y si bien le puse stevia, no te voy a decir sin azúcar, pues lleva jugo de naranja que sí tiene, y como no soy médica ni nutricionista, no se como afecta esto a alguien que necesite comer sin azúcar.
Así que hoy vamos con unas simples Galletas de Avena y Naranja muy ricas y rendidoras.
Antes, por favor no te olvides de dejarme un ME GUSTA! Si te gusta este video, suscribirte a mi canal y seguirme en mis redes sociales, asi me ayudas a seguir creciendo
Vamos a lo que te importa

Ingredientes
Harina de avena 300 gr
Stevia 1 cdta (o 2 cdtas
Polvo de hornear 1 cdta
Jugo de naranja 10 cdta
Huevo 1 u
Ralladura 1 naranja
Aceite 3 cdas
Tips
La harina la podes hacer vos en una procesadora o licuadora, me parece que es mas barato hacerla que comprarla y no es algo duro que ponga en riesgo tu aparato.
Unis todo muy bien, no importa el orden, mira que yo agregue la ralladura y el aceite al final, pero, si queres ser práctica, uni bien primero los líquidos con la stevia y luego agregas los secos.
Yo le puse 1 cdta de stevia, pues como tenia jugo de naranja no queria que quedara muy dulce, pero 2 le iban bien tambien.
Estiras bien y cortas como vos prefieras. 
Horno precalentado 180 ºC
Freidora de Aire 180 ºC
Las hice en freidora y estuvieron 10 minutos de un lado y 5 del otro hasta que doraron los bordes.
Si las haces en horno no necesitas darlas vuelta.
Contame si las haces

19/07/2026

Buenas y santas!
Hoy les traigo una receta de Biscotti o Cantucci que en casa gusta mucho en su versión original, y esta versión sin gluten y sin azúcar refinada nos encantó.
En casa no tenemos restricciones con el gluten, pero me gusta probar diferentes recetas y poder comer lo más variado que podamos, y me hace ilusión que tal vez a vos y a muchos les sirva que suba recetas tan variadas.
Como por estos lares (Londres) estamos en pleno verano, solo prendo el horno tradicional para hornear mis panes de masa madre que necesitan mucha temperatura inicial, para todo el resto me manejo con mi amada Freidora de aire, así que esta vez los Cantucci los hice en mi Freidora y quedaron increíbles.
Ingredientes
Harina de almendras 1 tz
Harina de coco  o lino 2 cdas
Huevo grande 1 u
Miel ¼ tz
Polvo de hornear 1 cdta
Pistachos ½ tz
Esencia de vainilla 1 chorrito
Sal 1 pizca
Tips
Batis muy muy bien el huevo con la miel y la esencia, hasta que quede bien espumoso, y luego agregar los secos con una espátula. Si notas que está muy grumoso le podes agregar un par de cucharadas de agua.
Lo vas a armar en una fuente con papel para horno, yo directamente solo en papel pues iba a la freidora. Lo armas con las manos o una espátula húmeda, así te va a resultar más fácil.
Llevas a la freidora de aire a 160 ºC hasta que apenas dore. En horno sería 180 ºC.
Los sacas y cortas en porciones, los ubicas en el papel o fuente con el centro mirando arriba y de nuevo a la freidora ahora a 140 ºC (horno 160 ºC) cuando estén dorados los das vuelta y horneas de nuevo, yo baje a 130 ºC sino dejalo en la anterior.
Deja secar en una rejilla que ahí se ponen reee crocantes.
Ojo con el papel en la freidora, en la primera hornada puse uno largo y los bordes se empezaron a volar, los corte para evitar que se queme el papel con la resistencia
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12/07/2026

¡Buenas! ¿Qué tal? ¡Aquí les traigo otra receta increíble de rica!

Estos Panes de Queso son muy muy ricos, lo que más me gustó es que llevan pocos ingredientes y se hacen súper rápido.

Yo tuve que adaptarla un poquito por mi intolerancia a la lactosa y me cuesta conseguir ricotta sin lactosa, así que me hice un “ricotta casera” o mejor dicho “leche cortada con limón” como me enseñó una profe en un curso de quesos que hice un par de años atrás.

Te dejo el link del Queso crema que no es queso crema que sale riquisimo y se parece muuuchisimo y lo podes hacer con leche sin lactosa:

https://youtu.be/irXCRIQqA3Y

La cosa es que los panes salieron igualmente riquísimos.

Nos comimos los dedos para no terminarlos en una sentada, pues quería, antes de publicar la receta, probar como estaban al otro día  y quedaron geniales también, calentadita en la Freidora de aire/ tostadora/ hornito, lo que quieras y divinos.

Espero que hagas esta receta y la disfrutes tanto como yo, pues es una receta super fácil y saludable. No te olvides de contarme si te gusto

Ingredientes

Almidón de mandioca 80 gr

Queso semi duro 80 gr

Ricotta 200 gr

Huevo 1

Leche en caso necesario

Tips

La ricotta escurrila bien antes de usarla, asi no te queda pasticho la masa

Uni bien todos los ingredientes, anda con la sal de a poquito pues el queso ya tiene. Yo necesite agregar un poquito más de sal

Con respecto al queso, el que te guste, semiduro o duro, yo usé un cheddar sin lactosa y quedó muy rico todo.

Los haces del tamaño que quieras, a mi me salieron 16.

Los haces en Horno precalentado a 180ºC o en Freidora de aire a 160ºC hasta que doren.

Fijate si los haces en freidora con resistencia arriba, tal vez quieras darlos vuelta para que queden dorados de ambos lados.

Espero que los hagas.

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Mil gracias por llegar hasta aquí.

05/07/2026

Buenas que tal! Antes que nada, a los amantes del Tiramisú, no me peguen, ni me digan que NO ES TIRAMISÚ!  Porque ya lo sé, yo también AMO el TIRAMISÚ! Pero les puedo asegurar que es una Hermosa Ilusión la que esta versión te da, y tenía que llamarla de alguna manera que la describiera.

En Argentina tal vez diríamos que le faltan un par de jugadores para llegar a Tiramisú, pero bueno, tenganme fe, que está riquísimo.
Ideal para quienes no pueden consumir gluten ni azúcar, y en este caso hecho con queso sin lactosa, también esta buena esta receta facilísima para quienes están siguiendo una dieta.

Lo mejor de todo lo haces en un ratito, en casi nada porque la masa está hecha en microondas, eso sí, después a esperar unas horitas si queres que tome buen sabor.
Vi 3 recetas muy muy parecidas, y esta me gusto pues la masa o bizcocho se hace en microondas, algo a lo que no estoy acostumbrada y debería probar más.
Bueno, me dejo de vueltas y vamos a lo importante
Ingredientes
Huevo 1 u
Harina de almendras 3 cdas
Polvo de hornear 1 cdta
Stevia ½ cda

Cafe para bañar ½ tza
Extracto de vainilla 1 cdta
Cacao sin azucar para cubrir c/n
Crema
Queso crema 3 cdas
Stevia: use 1 cdta y quede corta… proba
Esencia vainilla un chorrito
Tips
Con el bizcocho no hay mucha ciencia, queda buenísimo, super esponjoso, riquísimo, con 2 tandas de 30 segundos en microondas, a máxima potencia, queda genial.
El café con el que vas a bañarlo, preparalo fuertecito, así toma mucho sabor, usa el que quieras, común, instantáneo, a tu gusto.
Con respecto a la crema, yo escatime un poco de stevia, temí que quedara super dulce  y después me di cuenta que un poquito más no le iba nada mal, proba como te gusta a vos.
Si o si, cuando terminas de hacerlo, lo tapas y lo llevas a la heladera hasta que enfríe, lo ideal? Toda la noche para que tome más sabor todo!

Espero que te guste tanto como a mi y me regales un ME GUSTA a la receta, que tan bien me viene,
Gracias por llegar hasta aquí.

28/06/2026

Buenas y santas!

Hoy les traigo una receta super rica, la verdad me sorprendió, porque la hice de chusma nomas, vi un par de recetas y tenía pinta de faina (si no sabes que es la fainá, preguntame y te cuento en comentarios). Entonces, la veía parecida,  pero los ingredientes no son los mismos, entonces, podríamos decir que esta receta podría ser prima segunda de la faina? Garbanzo sería el pariente en comun!  

En fin, dejando los divagues de lado, tenía todos los ingredientes a mano, así que la hice y por suerte ME ENCANTO! Ingredientes super facil de conseguir, muy facil de hacer, una receta saludable y sobre todo muy rica.

Toda la semana comí sanguchitos como el del video, con palta y huevo muy rico también!  Y, obviamente, esta receta la voy a volver a hacer.

Antes de anotarles todos los ingredientes, les pido por favor que no se olviden de dejarme un ME GUSTA! No se dan una idea lo mucho que me ayudan a seguir. Si se suscriben a mi canal y me siguen en mis redes, ¡también me ayudan un montón! Mil gracias.

Ingredientes:

Garbanzos 1tz (estuvieron en remojo toda la noche)

Yogurt natural o griego 1 tz

Huevos 2 u

Aceite de oliva 2 cdas

Polvo de hornear ½ cda

Sal ½ cdta

Semillas de sésamo a gusto.

Tips

Ninguno en especial, licuas o procesas todos los ingredientes juntos, tanto como puedas.

Lo vas a poner en una fuente forrada con papel para horno.

Los garbanzos los puse crudos en remojo la noche anterior, con un chorrito de jugo de limón.

Horno precalentado 180ºC, lo vas a dejar 40 minutos. Si notas que se dora demasiado, tapa con un papel metalizado, para que se cocine bien.

Dejas enfriar sobre una rejilla y cortas como quieras, yo termine cortando en rectángulos, y los guarde en la heladera, aun no probe congelar.

Espero que los hagas, y si te gustan tanto como a mi me cuentes.

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