25/03/2025
Nos ilusiona presentaros un nuevo proyecto recién llegado de las laderas del Monte Olimpo, , una microbodega formada por dos hermanos y ubicada en la pequeña DOP Rapsani, una zona con tradición vitivinícola y reputación cualitativa desde la época bizantina.
Los viñedos de la DOP Rapsani se encuentran en las laderas Sur-Este del monte Olimpo (2.917m) y gozan de proximidad y vistas al mar Egeo. Se extienden desde el valle de Tempi hacia la cima del Olimpo, entre los 200 y los 800 m de altura.
El valle de Tempi se abre de Este a Oeste por el paso del río Pinios entre el monte Olimpo en el norte y el monte Kissavos (1.978m) en el sur, y desemboca inmediatamente después en el mar Egeo.
La ubicación entre montañas, la presencia de bosques, ríos y a la vez la proximidad al mar suavizan el clima, caracterizado por inviernos suaves y veranos frescos. Esto influye en la velocidad de maduración de la uva, que consigue hacerlo de manera pausada y desarrollar el alto potencial aromático de las tres variedades autóctonas del lugar, las tres de ciclo muy largo.
A partir de los 250m los suelos son rocosos, esquistosos y ricos en óxido de hierro. El origen metamórfico de estas rocas hace de Rapsani un terreno altamente rico en muchos tipos de minerales. El subsuelo areno-arcilloso, paralelamente, permite que las raíces de la vid arraiguen con mucha profundidad.
El viñedo en la DOP Rapsani está tradicionalmente co-plantado a partes iguales con Xinomavro, Krasato y Stavroto. Las tres uvas deben estar co-plantadas y deben ser co-vinificadas para obtener la certificación de origen Rapsani.
Estamos delante de una reivindicación del valor de Rapsani y de un intento de plasmar la riqueza de la región a través de un proyecto que va creciendo mediante la adquisición de micro parcelas de viñedo viejo de la zona y con el trabajo de las mismas desde un respeto extremo hacia la naturaleza y hacia las condiciones únicas de este mágico lugar.
Los hermanos Papadopoulos elaboran vinos que se caracterizan por la transparencia de la fruta, la complejidad aromática y el alto potencial de envejecimiento.
