Whiskey Maíz Nation

24/04/2026

We just arrived in London!! 🇬🇧 find us in

26/03/2026

En Oaxaca, el tiempo tiene otro ritmo. Aquí el maíz nativo no es solo un ingrediente, es un legado. Compramos directamente a familias campesinas al precio justo que ellos deciden, honrando su trabajo manual: desde el desgranado grano por grano hasta la limpieza final. Somos el primer whiskey 100% solar de México, cerrando el ciclo de la tierra devolviendo abono orgánico a quienes nos dan el alma de nuestra bebida. Del campo a la botella, con respeto y conciencia, este es el secreto detrás del mejor whiskey de México

11/03/2026

En primer whiskey de rye Mexicano empieza aquí en la destilería Solcraft, cada grano lo compramos a campesinos locales en las montañas de Oaxaca a un precio no solo justo sino al precio que se merece el arduo trabajo del campo.

Hecho con 100% energía solar y no tenemos desperdicios en nuestra destilería

28/08/2025

Conoce las partes que componen la planta de maíz:

🔸Raíces: tienen como función transportar el agua y los nutrientes del suelo a la planta, así como fijarla al terreno.

🔸Tallo: es la estructura central de la planta y su altura cambia según la variedad de maíz, debe ser resistente pues sostiene otras partes de la planta como las hojas, flores y elotes o mazorcas. Puede comerse cuando la planta es muy tierna gracias a su cantidad de azúcar; cuando está seco es triturado para aprovecharse como abono o alimento para animales.

🔸Hojas: el maíz puede tener numerosas hojas largas que crecen a lo largo del tallo, estas pueden usarse en su fase fresca como envoltorio para tamales o secas como abono o alimento para animales.

🔸Nudos: son estructuras que se presentan a lo largo de todo el tallo a partir de las cuales crecen nuevas hojas.

🔸Espiga: es la flor masculina del maíz, se encuentra en la parte superior de la planta y se compone de un tallo central y diversas ramificaciones de las cuales se desprenden espiguillas que producen el polen necesario para llevar a cabo la fecundación de las flores femeninas.

🔸Jilote: Es la flor femenina del maíz. Tiene una estructura central llamado olote del cual se desprenden entre 300 y 800 óvulos o pequeñas flores individuales. Cada uno de estos óvulos desarrolla un “pelito” o estigma que crece hacía el exterior con la función de captar los granos de polen y garantizar así la reproducción de la planta del maíz.

🔸Elote: es el fruto del maíz en proceso de maduración, se caracteriza por tener un elevado contenido de humedad y son consumidos hervidos o asados debido a la suavidad y frescura de sus granos

🔸Mazorca: es el fruto de maíz que ha completado su proceso de maduración, está compuesto por una estructura central llamada olote y numerosos granos. Este es el ingrediente principal para las tortillas, tamales, antojitos y diversos platillos a base de maíz de la cocina mexicana

28/08/2025

Gracias a por la nota, gracias por apoyarnos en promover la maravillosa biodiversidad que existe en las comunidades en Oaxaca!

26/08/2025

Latest release Maiz Nation Rye whiskey.
Nuevo lanzamiento de whiskey de Centeno
“Single Barrel Barrel Strength”

13/07/2025

De aquí proviene el centeno para el whisky Maíz Nation Rye: de pequeños agricultores independientes en lo alto de la Sierra Madre.

18/06/2025

Don Floriano en la milpa

Don Floriano ha trabajado la mayor parte de su vida con maíces nativos, es un gran amigo, aliado y líder comunitario en la chinantla, participa activamente en la defensa de sus maíces y apoya a su comunidad encargándose del banco comunitario de semillas nativas de la chinantla y fue nuestro primer proveedor de maíces nativos cuando comenzamos a hacer el primer whiskey de maices nativos de Oaxaca en 2014.
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20/02/2025

Maíz Nation agradece a Armando Guerra, Eva Lepiz y a todas las personas del equipo de que participaron en la realización de este documental sobre el whiskey que elaboramos.

Agradecemos también a Don Floriano, Gladys, Benjamín, Don José y a sus respectivas familias, por participar en dicho documental y mostrar la importancia del maíz en los pueblos de la Chinantla oaxaqueña.

Estamos seguros que este magnífico documental contribuirá a difundir el valor de los maíces ancestrales y la necesidad de conservarlos como parte viva de nuestra identidad.

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Maíz Nation thanks Armando Guerra and all the people from the team who participated in the making of this film about our whiskey.

We also thank Don Floriano and Benjamín, Gladys and their respective families, for participating in this documentary and showing the importance of corn in the communities of the Chinantla region of Oaxaca.

We are sure that this magnificent documentary will contribute to the raising of public awareness with regard to the value of ancestral corn and the need to preserve it as a living part of our identity.

Whiskey from Mexico? In the highlands of Oaxaca, farmers are teaming up with a start-up distillery to create something unique—whiskey made from traditional organic corn, grown the same way for cent…

18/02/2025

Nuestro agradecimiento a Dave Broom por incluir a Whiskey Maíz Nation dentro del World Atlas del Whisky.

Hace once años comenzamos destilando maíces nativos y desde entonces hemos mantenido prácticas de respeto al medio ambiente y al trabajo de las familias campesinas que, durante muchas generaciones, han mantenido viva su herencia cultural.

Nos llena de orgullo saber que en el mundo de los destilados, fuimos los creadores de una nueva categoría: la del whisky mexicano en base a maíces nativos.