19/11/2025
🌱 Huile de souchet & huile d’olive : une ressemblance étonnante dans leurs “bons gras”
Lorsqu’on parle de bons gras, l’huile d’olive est souvent la référence. Pourtant, l’huile de souchet (aussi appelée chufa) partage un profil lipidique remarquablement similaire.
💛 Riches en acides gras mono-insaturés
Les deux huiles sont particulièrement riches en acide oléique (oméga-9), un acide gras mono-insaturé reconnu pour sa stabilité et sa place dans une alimentation équilibrée.
🌾 D’origine végétale et naturellement nutritives
Comme l’huile d’olive, l’huile de souchet contient de la vitamine E et des antioxydants. Leur composition en “bons gras” constitue l’un de leurs points communs les plus marquants.
🔥 Pourquoi c’est intéressant
Grâce à cette similarité en acides gras, l’huile de souchet a des usages culinaires proches de ceux de l’huile d’olive : goût (plus) doux, bonne stabilité et polyvalence.
🥄 Au quotidien
Arôme léger, légèrement sucré
Parfaite pour les vinaigrettes ou la cuisine douce
Source végétale d’acides gras mono-insaturés