18/12/2025
O alho não tem um único sabor.
Ele responde ao corte, ao calor e ao tempo.
Fatiado, picado, levemente batido, inteiro na frigideira ou assado no alumínio — cada técnica ativa (ou desativa) reações químicas diferentes, alterando potência, aroma e doçura.
Na cozinha, resultado não é acaso.
É método aplicado com intenção.
Quando você entende o que acontece por trás do preparo, deixa de apenas seguir receitas e passa a extrair o melhor sabor possível do ingrediente, de forma consciente e controlada.
