Gabriel’s wine

19/05/2026

ქართლის რეგიონში ქსოვრისის ზონაში წარმოებული ჩინური პეტნატი 2024 წლის გამორჩეულად ცოცხალი და ბუნებრივი ხასიათის ...

01/05/2026

Zero Compromise 2026 🍷
Tbilisi, Georgia 📍

27/04/2026

12/04/2026

23/02/2026

ე.წ. Natural under flor მეთოდი, როდესაც ღვინო იკეთებს ბუნებრივ საფარს და მის ქვეშ ხდება მისი დავარგება, ისტორიულად დაკავშირებულია ესპანეთთან, განსაკუთრებით Jerez de la Frontera რეგიონთან. სწორედ აქ იქმნება მსოფლიოში ცნობილი Sherry, რომლის განსაკუთრებულ ხასიათსაც „ფლორის“ საფარი აძლევს.

ფლორი არის ბუნებრივი, ადგილობრივი საფუარების ფენა, რომელიც ყალიბდება ღვინის ზედაპირზე მაშინ, როდესაც ჭურჭელში რჩება მცირე ჰაერის სივრცე. ეს საფარი ნაწილობრივ იცავს ღვინოს პირდაპირი ჟანგვისგან, მაგრამ ამავე დროს სრულიად უნიკალურ ბიოლოგიურ პროცესს იწყებს. ღვინო ნელა ვითარდება ამ ფენის ქვეშ, იძენს ნიგვზის, ნუშის, პურის ქერქის, ხანდახან მსუბუქად მარილიან და ძალიან მშრალ ტონებს.

საინტერესოა ის, რომ მსგავსი ბუნებრივი პროცესი შესაძლებელია ქვევრშიც მოხდეს.

19/02/2026

Sketch ✏️

19/02/2026

გაბრიელის ღვინო,
იტალიურ ჟურნალში 🇮🇹🇬🇪🍷

Vini naturali Georgia: Gabriel’s Wine racconta la tradizione dei qvevri, vitigni autoctoni come Saperavi e Rkatsiteli e produzioni artigianali limitate.

16/02/2026

ბიო მეღვინეობა, სოფ. გამარჯვება (მამა გაბრიელი)