18/09/2026
Почему без животных жиров грозят анемия и частые простуды?
Тёплое молоко с растопленным нутряным козьим жиром эффективно питает органы дыхания.
Простая биохимия в 4 последовательных этапах:
1️⃣ Первичное эмульгирование (в кружке и желудке)
При смешивании растопленного жира с тёплым молоком жир распадается на капли. Белки молока (казеин и альбумин) обволакивают их и не дают слипаться. Жир попадает в пищеварение не тяжелым куском, а в виде лёгкой взвеси.
2️⃣ Тонкая переработка (в кишечнике)
В тонком кишечнике жёлчные кислоты дробят эти капли до микроскопических мицелл (меньше 1 мкм). Это резко увеличивает площадь контакта для водорастворимого фермента (липазы), который быстро расщепляет длинноцепочечные жиры (LCT). А среднецепочечные жиры (MCT) из молочного жира всасываются даже без участия жёлчи!
3️⃣ Лёгкое всасывание
Раздробленные жировые компоненты в составе мицелл беспрепятственно достигают щёточной каймы клеток кишечника (энтероцитов) и всасываются.
4️⃣ Прямой маршрут в лёгкие
Усвоенные жиры упаковываются в хиломикроны и отправляются через лимфу в венозный кровоток, поступая прямо в лёгкие. Там они расщепляются на свободные жирные кислоты (включая пальмитиновую), из которых к
