22/06/2026
დედა საფუარის კვების 3 ოქროს წესი 🌾
ხშირად მეკითხებით, როგორ უნდა მოარგოთ დედა საფუარის (Sourdough Starter) მოვლა თქვენს გადატვირთულ გრაფიკს. საიდუმლო სწორედ კვების პროპორციებშია! თქვენ შეგიძლიათ ისე მართოთ ეს ცოცხალი კულტურა, რომ ზუსტად მაშინ ავიდეს პიკზე, როცა თქვენ გჭირდებათ.
აი, 3 ძირითადი მოდელი, რომელსაც მე ვიყენებ:
⏱️ 1. სწრაფი მეთოდი — პროპორცია 1:1:1
რას ნიშნავს: 1 წილი საფუარი : 1 წილი წყალი : 1 წილი ფქვილი (მაგ: 50გ სტარტერი + 50გ წყალი + 50გ ფქვილი).
პიკი: 3-4 საათში.
როდის ვიყენებთ? როცა ცხობა გვეჩქარება ან მაცივრიდან გამოღებული საფუარის სწრაფად გააქტიურება გვინდა.
🌙 2. ღამის განრიგი — პროპორცია 1:4:4
რას ნიშნავს: 1 წილი საფუარი : 4 წილი წყალი : 4 წილი ფქვილი (მაგ: 10გ სტარტერი + 40გ წყალი + 40გ ფქვილი).
პიკი: 8-10 საათში.
როდის ვიყენებთ? იდეალურია ძილის წინ. დილით გაღვიძებისთანავე, უძლიერესი, პიკზე გასული სტარტერი დაგხვდებათ და პირდაპირ დაიწყებთ ცომის მოზელვას.
⏳ 3. შაბათ-კვირის მცხობელი — პროპორცია 1:10:10
რას ნიშნავს: 1 წილი საფუარი : 10 წილი წყალი : 10 წილი ფქვილი (მაგ: 5გ სტარტერი + 50გ წყალი + 50გ ფქვილი).
პიკი: 12-24 საათში.
როდის ვიყენებთ? თუ გინდათ, რომ სტარტერი ოთახის ტემპერატურაზე დატოვოთ მთელი დღე და არ ამჟავდეს ზედმეტად.
💡 სოფის რჩევა: გამოკვებისას კვირაში ერთხელ შეურიეთ მცირე რაოდენობით ცეხვილი (Whole Wheat) ფქვილი — ეს მისთვის ნამდვილი ვიტამინების ბომბია და კულტურას ბევრად აძლიერებს!
