17/08/2024
LA POUDRE DE PAPRIKA
1) Composition
Le paprika (Capsicum annuum) est largement utilisé en tant qu’aromate et composant alimentaire. L’on utilise le plus souvent les fruits après des opérations de séchage et de broyage. Ainsi on distingue sur le plan chimique, les composants suivants :
- Des acides gras : principalement l’acide linoléique, l’acide palmitique et l’acide oléique
- Vitamines B, C et E
- Polyphénols
- Chlorophylle
- Caroténoïdes
- Glucides
- Huiles essentielles
- Capsacinoïdes (capsaïcine et dihydrocapsaïcine comme éléments majeurs)
- Résine
- Fibres et minéraux (potassium, calcium, magnésium, etc.)
2) Mode d’action
Le paprika présente entre autres une forte activité antioxydante et anticancéreuse due à ses composants (20)
3) Indications
En dehors de ses propriétés colorantes (dues aux caroténoïdes) et de son pouvoir aromatisant (dû à la capsaïcine qu’il contient), le paprika est connu depuis des lustres pour (21) :
- Réguler la pression artérielle
- Améliorer la circulation sanguine
- Aider à la digestion en régulant l’acidité gastrique
- Ses propriétés antibactériennes
- Ses propriétés anti-inflammatoires
- L’entretien des phanères (peau, ongles, cheveux, etc.)
4) Posologie-mode d’emploi
Pour bénéficier de ses vertus thérapeutiques, il est recommandé de le prendre à raison d’une cuillère à café à une cuillère à soupe dans un verre d’eau tiède par jour.
5) Contre-indications physiopathologiques
Les données à ce niveau sont peu nombreuses, néanmoins compte tenu de son effet piquant, il serait préférable de l’éviter en cas d’ulcère digestif. Il est même capable de créer des troubles digestifs à trop forte dose (alors qu’il les résout à dose thérapeutique). Il est également déconseillé de l’utiliser à dose thérapeutique chez la femme enceinte ou allaitante.
6) Interactions néfastes
Elles sont nombreuses. En effet, le paprika peut interagir avec la plupart des classes médicamenteuses connues.
