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Le Fournil Bio

Atelier de fabrication de pains biologiques "à l'ancienne" cuits au feu de bois.
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Nous élaborons un process de panification à l' ancienne :

-sélection des matières premières : farines et -produits issues de l'agriculture biologique
-utilisation de levain/levure/gros sel marin:permettant une meilleur conservation
-façonnage à la main
-cuisson au feu de bois
-vente en dépôt :suivre l' évolution

L' utilisation de farines issues de l'agriculture biologique permet une sélection

de blés anciens et originels comme le « Petit Epeautre » ou la farine de « Kamut » qui contiennent une pauvre teneur en gluten(- de 7%) ainsi que des farines contenant de réelles valeurs nutritives pour l'organisme comme des blés T110 T130 T150,seigle,blé noir,farine de meule T80...

Nous espérons ainsi sensibiliser et faire « re »découvrir l'importance de l'équilibre nutritionnel, tout en valorisant et respectant le métier de boulanger par les méthodes "traditionnelles" de production et des valeurs d' écocitoyenneté.

Adresse

Saint-Félix
Le Gosier
97190

Téléphone

0690946968

Site Web

facebook.com

Produits

Boule de froment
Boule de campagne
Boule de meule
Pain complet
Pain méteil
Pain aux céréales
Pain de Petit Epeautre
Pain de Kamut

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