Ηλέσιον
Για τη διάσωση της διατροφικής μας κληρονομιάς
Ο Οργανισμός Περιβάλλοντος και Διατροφής Ηλέσιον έχει σκοπό την διάσωση, διατήρηση και διάδοση της βιοποικιλότητας και της διατροφική μας κληρονομιάς. Έχει ανακαλύψει αρχαία κλίματα στα βουνά μας και έχει αναγεννήσει τον αρχαιοελληνικό οίνο. Καλλιεργεί βιολογικό ρύζι με φυσικό τρόπο στην περιοχή «Φύση» (NATURA) του Σπερχειού ποταμού.
Τα πλεο
νεκτήματα των προϊόντων του Οργ. Ηλέσιον:
• Καινοτόμα, με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας - εφεύρεσης.
• Φυσικά και Βιολογικά (πιστοποίηση Ε.Ε.).
• Πιστοποιημένα από τον USDA. Από τα ελάχιστα κρασιά, που και στις ΗΠΑ θεωρούνται πλήρως βιολογικά.
• Αφιλτράριστα, άθερμα, γεμάτα φυσικά αρώματα της Μάνας Γης.
• Ζωντανά, γεμάτα προβιοτικά, γηγενείς ζυμομύκητες κ.ά. χωρίς απεντόμωση.
• Πλούσια σε πολυφαινόλες, που αποδεδειγμένα αποτελούν ισχυρή ασπίδα για την υγεία.
• Χορτοφαγικά και Vegan.
• Χωρίς γλουτένη, λακτόζη, χοληστερόλη, καφεΐνη κ.α.
• Χωρίς προσθήκη συντηρητικών (θειωδών κ.α.).
• Χωρίς προσθήκη χημικών, αρωμάτων, γευστικών.
• Χωρίς προσθήκη άλατος.
• Χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
• Ελληνικής τοπικής παραγωγής (100%).
• Με αρχαία ελληνικά πρότυπα για τα κρασιά.
Ηλέσιον, δεν είναι αναγραμματισμός του Ήλιου αλλά έχει τη ζεστασιά και το φως του! Έχει λίγα γράμματα από τη λέξη «φύση», είναι όμως βγαλμένο από την καρδιά της ! Και έρχεται από τα παλιά με την θετική αύρα ενός καινούργιου φίλου!
Η ανάγκη της συλλογικής δραστηριότητας υπέρ της σωστής Διατροφής, του Περιβάλλοντος, των Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας, της Βιοποικιλότητας, των Οίκο - Κοινοτήτων και του Αγροτουρισμού... είναι η γόνιμη «μήτρα» που γέννησε το «ΗΛΕΣΙΟΝ».
Είδε το πρώτο φως του ήλιου το 2008, όμως ωριμάζει σαν καλό κρασί στο «κελάρι» της ζωής εδώ και 40 χρόνια !
Οι εμπνευστές -και ιδρυτές του- όλο αυτό το διάστημα εργάζονται ακούραστα για τον προσδιορισμό της ξεχωριστής ταυτότητάς του και το... ειδικό βάρος της υπογραφής του.
Οι γνώσεις τους έχουν δοκιμαστεί στην πράξη, με ολοκληρωμένες απαντήσεις και επιτυχείς εφαρμογές στην διατροφή, σε κρίσιμα ζητήματα διαχείρισης οικοσυστημάτων και των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, προστασίας της βιοποικιλότητας και των φυσικών πόρων, συμβάλλοντας στην προστασία της αειφορίας της φύσης και την ανάπτυξή της στον άνθρωπο.
Στόχος όλων μαζί είναι να προστατεύσουν την διατροφή μας, το περιβάλλον, σαν κοινωνικό και συλλογικό αγαθό, να ασκήσουν τον έλεγχο στην πολιτεία και να βάλουν εμπόδια στην κερδοσκοπία, δείχνοντας μια εναλλακτική λύση σε όσους λαμβάνουν κρίσιμες αποφάσεις για την ίδια την ποιότητα της ανθρώπινης ζωής.
Προβάλλοντας την αξία της εμπειρίας των προγόνων μας (παράδοση), την αναγκαιότητα της φύσης, την αξία της ποικιλίας, το δικαίωμα στη ζωή, το «ΗΛΕΣΙΟΝ» αγγίζει τη συνείδηση κάθε ευαισθητοποιημένου πολίτη.
Το ουσιώδες δεδομένο ότι η μεσογειακή διατροφή του 19ου αιώνα προφύλασσε τους ανθρώπους από αρρώστιες, δυναμώνοντας ταυτόχρονα και το αμυντικό τους σύστημα, είναι σήμερα κτήμα όλων των πολιτών, σε παγκόσμιο επίπεδο.
Τί είναι, άραγε, αυτό που διαφοροποιεί τα περισσότερα σημερινά προϊόντα που έχουν ίδιο όνομα και εμφάνιση από αυτά της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής;
Η απάντηση παραπέμπει στον τρόπο παραγωγής, τόσο της πρώτης ύλης όσο και του δευτερογενούς (επεξεργασμένου) αγαθού, που αφαιρεί κυρίως από το προϊόν την «δύναμη του σπόρου».
Οι μελετητές του «ΗΛΕΣΙΟΝ» άρχισαν τα βήματά τους από αυτό ακριβώς το σημείο.
Αφού εμβάθυναν στους αρχαίους και παραδοσιακούς τρόπους παραγωγής και τις εμπειρίες των προγόνων μας, στη συνέχεια μελέτησαν στις σημερινές τεχνολογικές δυνατότητες και σχεδίασαν προϊόντα, που να συνάδουν με αυτά της μεσογειακής διατροφής, με ζωογόνο πυρήνα την «δύναμη του σπόρου» και πολλά από τα συστατικά των παλαιών και αρχαίων προϊόντων.
Το «ΗΛΕΣΙΟΝ» με ορμητήρια την Αθήνα, την Θήβα και την Λαμία δημιούργησε τύπους κρασιού, που έρχονται με στόχο να πραγματοποιήσουν ένα άλμα ποιότητας στο μέλλον!
