What are the opening hours?

Monday 09:00 - 16:00 Tuesday 09:00 - 16:00 Wednesday 09:00 - 17:00 Thursday 09:00 - 17:00 Friday 09:00 - 17:00

Trikalinos Co.

Home
Greece
Athens
Trikalinos Co.

Selected by Exceptional Chefs, such as Jose Andres, Thomas Keller, Alain Ducasse, Joan Roca, and ranked by Ferran Adria as one of the 30 World' s Best!

Since 1856, Trikalinos Family produces and trades Grey Mullet Bottarga Known in Greece as Avgotaraho, which is a delicacy of cured mullet roe that goes back to ancient Greeks and Egyptians. The heritage of preserving the roes of the female grey mullet, in using the
sea breeze, drying under the Mediterranean sun and sealing in natural beeswax, passes for four generations from grandfather to son in the Trikalinos family . Today, the quality assurance system and modern facilities of the company ensure that the Trikalinos Grey Mullet Bottarga is produced in certified sanitation, with 24h monitoring systems, to bring you the freshest and purest nourishments of the sea.

23/10/2026

Where land meets the sea.

The earthy character of artichokes meets the rich umami notes of Trikalinos Bottarga, creating a distinctive pairing that brings together the flavors of land and sea in perfect balance.

Explore more culinary inspiration at: trikalinos.gr/recipes/

Εκεί όπου η γη συναντά τη θάλασσα.

Ο γήινος χαρακτήρας της αγκινάρας συναντά την πλούσια umami γεύση του Trikalinos Αυγοτάραχο, δημιουργώντας έναν ιδιαίτερο γαστρονομικό συνδυασμό που αναδεικνύει την αρμονία ανάμεσα στις γεύσεις της γης και της θάλασσας.

21/10/2026

From the open waters of the Ionian Sea begins a careful journey of selection. Grey mullet roe is chosen with attention to quality, carrying with it the distinctive character of the sea that lies at the heart of Trikalinos Bottarga.

From the fisherman’s catch to the final product, every step reflects a commitment to exceptional raw material and craftsmanship.

Discover more at: trikalinos.gr/en

Στα ανοιχτά νερά του Ιονίου ξεκινά ένα ταξίδι προσεκτικής επιλογής. Τα αυγά θηλυκού κεφάλου επιλέγονται με αυστηρά ποιοτικά κριτήρια, μεταφέροντας τον ξεχωριστό χαρακτήρα της θάλασσας που βρίσκεται στην καρδιά του Trikalinos Αυγοτάραχου.

Από την ψαριά έως το τελικό προϊόν, κάθε στάδιο εκφράζει την προσήλωση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και την τεχνογνωσία.

19/10/2026

A subtle sea breeze, with just a few twists for the perfect finishing touch. Trikalinos Sea Salt Bottarga Breeze combines dehydrated, crispy bottarga grains with sea salt in a practical grinder, bringing the distinctive taste of Trikalinos Bottarga to your favorite dishes.

Discover more: trikalinos.gr/trikalinos-sea-salt-bottarga-breeze/

Μια διακριτική θαλασσινή νότα, με λίγες μόνο στροφές για την τελική πινελιά.

Το Trikalinos Αυγοτάραχο Sea Salt Breeze συνδυάζει τραγανό, αφυδατωμένο τρίμμα αυγοτάραχου με χονδρόκοκκο θαλασσινό αλάτι σε πρακτικό μύλο, προσθέτοντας τον ξεχωριστό θαλασσινό του χαρακτήρα στα αγαπημένα σας πιάτα.

16/10/2026

A man who understood the language of the sea. Panagiotis Trikalinos, the third generation of the Trikalinos family business, was a renowned skipper whose exceptional knowledge of fishing grounds and fish migration routes shaped the family's maritime heritage.

His experience, instinct and deep connection with the sea remain an important part of the Trikalinos story. Explore our heritage at: trikalinos.gr/company/history/

Ο Παναγιώτης Τρικαλινός, εκπρόσωπος της τρίτης γενιάς της οικογενειακής επιχείρησης Trikalinos, υπήρξε ξακουστός «Καπετάνιος» στα ιβάρια της λιμνοθάλασσας.

Με βαθιά γνώση της θάλασσας, ξεχώριζε για την εμπειρία του στη δημιουργία ιχθυοληπτικών σταθμών και τη μοναδική του ικανότητα να χαρτογραφεί τα περάσματα των ψαριών προς την ανοιχτή θάλασσα.

Μια προσωπικότητα που άφησε το δικό της αποτύπωμα στην ιστορία της Trikalinos.

30/09/2026

The final touch makes all the difference. Delicate in texture and distinctive in taste, Trikalinos Bottarga can elevate a dish with just a few thin slices, adding its characteristic marine notes without overpowering the ingredients around it.
Discover more serving inspiration at: trikalinos.gr/recipes/

Η τελική πινελιά κάνει τη διαφορά. Με λεπτή υφή και ξεχωριστή γεύση, το Αυγοτάραχο Trikalinos μπορεί να αναδείξει ένα πιάτο ακόμη και με λίγες λεπτές φέτες, προσθέτοντας τις χαρακτηριστικές θαλασσινές νότες του χωρίς να επισκιάζει τα υπόλοιπα υλικά.

24/09/2026

An evening exploring the versatility of Trikalinos Bottarga designed by Andreas Matthidis Aiws. At the Trikalinos Bottarga & Sparkling W**e Dinner at Rodos Apollo Blue, a six-course menu brought the distinctive umami character of Trikalinos Bottarga together with selected Greek and international sparkling wines.

From savory creations to an unexpected white chocolate mousse with Trikalinos Granulated Bottarga, each course revealed a different expression of its gastronomic potential.

Μια βραδιά αφιερωμένη στη γαστρονομική ευελιξία του Trikalinos Αυγοτάραχου, σχεδιασμένη από τον Ανδρέα Ματθιδη.
Στο Trikalinos Bottarga & Sparkling W**e Dinner στο Rodos Apollo Blue, ένα μενού έξι σταδίων συνδύασε τον ιδιαίτερο umami χαρακτήρα του Trikalinos Αυγοτάραχου με επιλεγμένους ελληνικούς και διεθνείς αφρώδεις οίνους.

Από αλμυρές δημιουργίες έως μια απρόσμενη mousse λευκής σοκολάτας με Trikalinos Αυγοτάραχο Χονδρόκοκκο, κάθε πιάτο ανέδειξε μια διαφορετική γαστρονομική του έκφραση.

21/09/2026

Different expressions, the same unmistakable character. From the classic Trikalinos Bottarga, to Golden Age, Avgotaracho Psyche and Bottarga Powder, each product brings a different dimension to the table.

Explore the Trikalinos collection at: trikalinos.gr/products/

Διαφορετικές εκφράσεις, ο ίδιος ξεχωριστός χαρακτήρας. Από το κλασικό Αυγοτάραχο Trikalinos έως το Golden Age, το Avgotaraho Psyche και την Πούδρα Αυγοτάραχου, κάθε προϊόν φέρνει μια διαφορετική διάσταση στο τραπέζι.

17/09/2026

Two distinctive traditions, one unexpected pairing. Trikalinos Bottarga meets the refined character of Japanese wh**ky, creating a pairing where Greek and Japanese gastronomic traditions come together through taste.

Discover more about Trikalinos here: trikalinos.gr/en

**ky

Δύο ξεχωριστές παραδόσεις, ένας αναπάντεχος συνδυασμός. Το Αυγοτάραχο Trikalinos συναντά τον εκλεπτυσμένο χαρακτήρα του ιαπωνικού ουίσκι, σε ένα pairing που φέρνει κοντά την ελληνική και την ιαπωνική γαστρονομική παράδοση μέσα από τη γεύση.

15/09/2026

A simple plate, elevated by one distinctive ingredient. Finished with Trikalinos Bottarga, a classic pasta dish gains depth, character and an unmistakable touch of the sea.

Explore more serving inspiration at: trikalinos.gr/recipes/

Ένα απλό πιάτο αποκτά άλλη διάσταση με ένα ξεχωριστό υλικό. Με Trikalinos Αυγοτάραχο ως τελική πινελιά, ένα κλασικό πιάτο ζυμαρικών αποκτά βάθος, χαρακτήρα και μια χαρακτηριστική θαλασσινή νότα.

11/09/2026

The Ionian Sea has a distinctive rhythm and environment that produce glorious seafood delicacies.

Trikalinos bottarga is part of a long gastronomic heritage that started 170 years ago and continues to bring the best from the sea to your plate!

Το Ιόνιο Πέλαγος έχει τον δικό του ξεχωριστό ρυθμό και ένα μοναδικό φυσικό περιβάλλον, που χαρίζει εκλεκτούς θαλασσινούς θησαυρούς.

Το Αυγοτάραχο Trikalinos αποτελεί μέρος μιας μακράς γαστρονομικής κληρονομιάς που ξεκίνησε πριν από 170 χρόνια και συνεχίζει μέχρι σήμερα, φέρνοντας ό,τι καλύτερο προσφέρει η θάλασσα στο τραπέζι σας!

Address

50 ETHNARCHOU MAKARIOU
Athens
17234

Opening Hours

Monday	09:00 - 16:00
Tuesday	09:00 - 16:00
Wednesday	09:00 - 17:00
Thursday	09:00 - 17:00
Friday	09:00 - 17:00

Website

http://www.trikalinos.gr/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Trikalinos Co. posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Trikalinos Co.:

Τυροκομείο Σχορετσανίτη

Want your business to be the top-listed food & beverage service in Athens?