Ζαχαροπλαστείο Αυγουστάκη

Ο Ιωάννης Αυγουστάκης κατάγεται από ένα μικρό χωριό στο νότιο τμήμα της Χίου το οποίο ονομάζεται Θολοποτάμι, απ’όπου ξεκίνησε τον Ιούνιο του 1948 κάνοντας τα πρώτα του βήματα στη ζαχαροπλαστική στην πόλη της Χίου. Εμπνευστής του και βοηθός, ο θείος του, ο οποίος ήταν έμπειρος ζαχαροπλάστης και τον πήρε μαζί του δείχνοντάς του τα μυστικά της δουλειάς. Στη συνέχεια εργάστηκε στα δύο πιο ξακουστά ζαχαροπλαστεία της εποχής, της Κοντούδη-Καρατζά στην Απλωταριά και του Ιορδάνη Ιωακειμίδη επι της πλατείας Βουνακίου.
Το Σεπτέμβριο του 1963 ανοίγει για πρώτη φορά την δική του επιχείρηση στην πλατεία Βουνακίου, σε έναν μικρό χώρο με ένα υπόγειο εργοστάσιο και με μόλις 2 υπαλλήλους, όπου και παρέμεινε εκεί για εννέα χρόνια. Το πάθος του για την τελειότητα και η αφοσίωσή του στα αγνά υλικά και τις ξεχωριστές γεύσεις, τον κάνουν το 1972 να δημιουργήσει ένα πολύ σύγχρονο(για την εποχή) ιδιόκτητο ζαχαροπλαστείο στην οδό Ψυχάρη 4. Η πιο ξακουστή του συνταγή είναι το μασουράκι με μέλι και αμύγδαλο, αυτό που εμείς σήμερα ονομάζουμε το “μασουράκι του κυρ Γιάννη”. Το τραγανό του φύλλο και η εκλεπτυσμένη του γεύση συνδέουν το όνομα Αυγουστάκης από τότε έως και σήμερα με αυτό το μοναδικό γλυκό. Συνοδοιπόρος του σε όλο αυτό το ταξίδι η γυναίκα του Δέσποινα Αυγουστάκη, ο αδέλφός του Μιχάλης Αυγουστάκης, η γυναίκα του αδελφού του Ελένη Αυγουστάκη και η κόρη του Αριέττα Αυγουστάκη. Η επιχείρηση παρέμεινε υπό την οικογενειακή εποπτεία του έως το 2008. Το όνομα Αυγουστάκης συνδέθηκε με το διάσημο πλέον μασουράκι, τα ξεχωριστά αμυγδαλωτά με μαστίχα και πικραμύγδαλο Χίου, τα ροδίνια, τα μαστιχάκια και με τις τούρτες αμυγδάλου και σεράνο.