19/10/2025
O Άγιος Χρόνος είναι το αποτέλεσμα του παντρέματος δύο ευγενών ποικιλιών, Syrah με Viognier, όπως συνηθίζουν στον Βόρειο Ροδανό της Γαλλίας. Παράγεται από ανθρώπους που μοιράζονται το πάθος και το όραμά τους για την δημιουργία του Μεγάλου κρασιού από την Εύβοια. Άγιος, είναι ο χρόνος που εξελίσσει ένα εξαιρετικό κρασί σε Μεγάλο, Άγιος ήταν και ο χρόνος που πέρασε αυτά τα χρόνια και μας δίδαξε το κρασί.
Ποικιλίες: Syrah 92 % - Viognier 8%.
Περιοχή: Αφράτι - Μύτικας Ευβοίας.
Οινοποίηση: Συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών και μακρά εκχύλιση.
12μηνη ωρίμανση σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Γευσιγνωσία: Βαθύ ρουμπινί χρώμα, μύτη με έντονο πολύπλοκο bouquet, αρώματα βιολέτας, γλυκόριζας, κόκκινα φρούτα και ισορροπημένο βαρέλι. Στόμα πλούσιο πικάντικο, με πολύ κομψές βελούδινες τανίνες, οξύτητα καταλυτική και φινέτσα σπάνια για ελληνικό κρασί. Αρώματα βερίκοκου να μπερδεύονται παιχνιδιάρικα με γλυκό κόκκινο φρούτο και μακριά επίγευση.
Προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα 30 λεπτά πριν την κατανάλωσή του.
Παλαίωση: Απολαύστε το τα επόμενα δέκα χρόνια της ζωής του.
Kρασί αφιλτράριστο και ασταθεροποίητο. Οποιαδήποτε ποσότητα ιζήματος στη φιάλη είναι φυσιολογική.
Ταιριάζει εξαιρετικά με:
Αρνάκι στο φούρνο, καπνιστά τυριά, κρέας με πικάντικη κόκκινη σάλτσα.
Ταιριάζει με:
Αλλαντικά, Κρέας Αρνίσιο Μαγειρευτό Κόκκινο, Κρέας Αρνίσιο Ψητό Φούρνου, Κρέας Καυτερό, Κρέας Μοσχάρισιο Μαγειρευτό Κόκκινο, Κρέας Χοιρινό Μαγειρευτό Κόκκινο, Κυνήγι Μαγειρευτό Κόκκινο, Πουλερικά Καυτερά.
Διακρίσεις:
* Άγιος Χρόνος 2005, Χρυσό μετάλλιο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2007
* Άγιος Χρόνος 2005, Ασημένιο μετάλλιο ‘Best in class’ International W**e & Spirit Competition 2007
* Άγιος Χρόνος 2006, Ασημένιο μετάλλιο Terravino Israel MIWC
* Άγιος Χρόνος 2006, Χρυσό μετάλλιο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης 2008
* Άγιος Χρόνος 2006, Ασημένιο μετάλλιο Vinalies International - Paris 2008
* Άγιος Χρόνος 2006, Ασημένιο μετάλλιο ‘Best in class’ International W**e & Spirit Competition - London 2008
* Άγιος Χρόνος 2006, Έπαινος Decanter World W**e Awards - London 2008
* Άγος Χρόνος 2007, Ασημένιο μετάλλιο Decanter World W**e Awards - London 2009
* Άγιος Χρόνος 200, Ασημένιο μετά