Aivalis Winery

Aivalis Winery AIVALIS BOUTIQUE WINERY - NEMEA WINES SINCE 1996

Οι αμπελώνες βρίσκονται στην ΑΓ. ΣΩΤΗΡΑ, στις ΒΑΡΓΕΣ, στα ΚΑΛΥΒΙΑ, στις ΤΡΑΓΑΝΕΣ και στο ΜΟΝΟΠΑΤΙ Νεμέας και τελούν υπό καθεστώς καλλιέργειας ολοκληρωμένης διαχείρισης. Σήμερα, εκτός από την ποικιλία αγιωργίτικο, υπάρχουν σε αυτούς και φυτεύσεις σιρά και τανάτ.

Χαρακτηριστικό τής οικογενειακής αυτής επιχείρησης (όλες οι εργασίες γίνονται από τον Χρήστο Αϊβαλή και τα μέλη της οικογενείας), είναι

η αγάπη για τη χειρωνακτική δουλειά, ιδίως στο αμπέλι, αφού εκτιμάται πως το κρασί είναι αποτέλεσμα χειροτεχνίας, απέχοντας από «ακραίες» τεχνολογίες. Επιλέγονται έτσι: χαμηλές αποδόσεις (κανένα αμπελοτεμάχιο δεν ξεπερνά τα 700 κιλά απόδοση ανά στρέμμα), ζύμωση με γηγενείς μύκητες, ξεχωριστός τρύγος για κάθε αμπελοτόπι καθώς και αντίστοιχη οινοποίηση. Όλα αυτά στοχεύουν στην παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας. Για τον ίδιο άλλωστε λόγο γίνονται και οι κατάλληλες επενδύσεις σε κτιριακό και τεχνολογικό εξοπλισμό, που είναι εξ ολοκλήρου αυτοχρηματοδοτούμενες.
Το Οινοποιείο Αϊβαλή είναι επισκέψιμο παρέχοντας πωλήσεις κρασιών, γευσιγνωσίες και βραδιές barbecue.

05/09/2026

Ημέρες τρύγου. 🍇Χέρια γεμάτα, καλάθια βαριά και η καινούργια χρονιά μόλις ξεκινά.
01/09/2026

Ημέρες τρύγου. 🍇
Χέρια γεμάτα, καλάθια βαριά και η καινούργια χρονιά μόλις ξεκινά.

🍷Οι Μεγάλες Ημέρες Νεμέας μάς βρίσκουν εκεί όπου όλα ξεκινούν. Στις 4 & 5 Σεπτεμβρίου, το Οινοποιείο Αϊβαλή ανοίγει τις ...
31/08/2026

🍷Οι Μεγάλες Ημέρες Νεμέας μάς βρίσκουν εκεί όπου όλα ξεκινούν.

Στις 4 & 5 Σεπτεμβρίου, το Οινοποιείο Αϊβαλή ανοίγει τις πόρτες του και σας προσκαλεί σε ένα διήμερο αφιερωμένο στο κρασί, τον τόπο και τις γεύσεις της Νεμέας.

🍇Τρεις διαφορετικές εμπειρίες γευσιγνωσίας, Basic, Silver & Gold, σας δίνουν την ευκαιρία να γνωρίσετε επιλεγμένες ετικέτες του οινοποιείου, από τη Νεμέα και το Chardonnay μέχρι το ΜΟΝΟΠΑΤΙ, το Deux Dieux και την ΑΡΜΑΚΑ.

Κάθε πακέτο συνοδεύεται από premium αλλαντικά και τυριά Προβηγκίας, για μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης.

📍 Οινοποιείο Αϊβαλή
📅 4 & 5 Σεπτεμβρίου

Σας περιμένουμε! 🍇🍷

🍷Οι Μεγάλες Ημέρες Νεμέας μάς βρίσκουν εκεί όπου όλα ξεκινούν. Στις 4 & 5 Σεπτεμβρίου, το Οινοποιείο Αϊβαλή ανοίγει τις ...
31/08/2026

🍷Οι Μεγάλες Ημέρες Νεμέας μάς βρίσκουν εκεί όπου όλα ξεκινούν.

Στις 4 & 5 Σεπτεμβρίου, το Οινοποιείο Αϊβαλή ανοίγει τις πόρτες του και σας προσκαλεί σε ένα διήμερο αφιερωμένο στο κρασί, τον τόπο και τις γεύσεις της Νεμέας.

Τρεις διαφορετικές εμπειρίες γευσιγνωσίας, Basic, Silver & Gold, σας δίνουν την ευκαιρία να γνωρίσετε επιλεγμένες ετικέτες του οινοποιείου, από τη Νεμέα και το Chardonnay μέχρι το Monopati, το Deux Dieux και την Armaka.

Κάθε πακέτο συνοδεύεται από premium αλλαντικά και τυριά Προβηγκίας, για μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης.

📍 Οινοποιείο Αϊβαλή
📅 4 & 5 Σεπτεμβρίου

Σας περιμένουμε! 🍇🍷

Μια μικρή ανάσα μέσα στον τρύγο… Κούραση, υπομονή και στιγμές που στο τέλος μένουν. Γιατί πίσω από κάθε καρπό κρύβεται κ...
16/08/2026

Μια μικρή ανάσα μέσα στον τρύγο… Κούραση, υπομονή και στιγμές που στο τέλος μένουν. Γιατί πίσω από κάθε καρπό κρύβεται κόπος, αγάπη και πολλή ψυχή.

Δεκαπενταύγουστος, παρέα γύρω από το τραπέζι και ένα δροσερό ποτήρι κρασί.Κάπως έτσι είναι το καλοκαίρι στη Νεμέα.Χρόνια...
15/08/2026

Δεκαπενταύγουστος, παρέα γύρω από το τραπέζι και ένα δροσερό ποτήρι κρασί.
Κάπως έτσι είναι το καλοκαίρι στη Νεμέα.
Χρόνια πολλά από το Οινοποιείο μας! 🍷

Ένα καλοκαίρι που περνά πιο γρήγορα απ’ όσο θα ήθελες.Ένα τραπέζι στον ήλιο.Άνθρωποι που εύχεσαι να είναι πάντα εκεί.Και...
10/08/2026

Ένα καλοκαίρι που περνά πιο γρήγορα απ’ όσο θα ήθελες.
Ένα τραπέζι στον ήλιο.
Άνθρωποι που εύχεσαι να είναι πάντα εκεί.
Και κάπου ανάμεσα στις κουβέντες, στα γέλια και στις σιωπές που δεν χρειάζονται εξήγηση, ανοίγουμε ένα
Le Sang de la Pierre.

Αυγουστιάτικος ήλιος, ώριμα σταφύλια και η πιο όμορφη περίοδος του αμπελώνα. Στη Νεμέα! ☀️
01/08/2026

Αυγουστιάτικος ήλιος, ώριμα σταφύλια και η πιο όμορφη περίοδος του αμπελώνα. Στη Νεμέα! ☀️

Λίγο πριν από τον τρύγο, οι εργασίες στο αμπέλι συνεχίζονται. Με επιμονή & υπομονή. Έτσι δημιουργούνται τα μεγάλα κρασιά...
29/07/2026

Λίγο πριν από τον τρύγο, οι εργασίες στο αμπέλι συνεχίζονται. Με επιμονή & υπομονή.
Έτσι δημιουργούνται τα μεγάλα κρασιά.

Address

Country Road Nemea/Petri 4th Klm
Ellinokhóri

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Aivalis Winery posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Aivalis Winery:

Shortcuts

Share

Category