13/05/2026
🍅🌊 Κριθαρότο με Ανάμικτα Θαλασσινά & κόκκινη σάλτσα ντομάτας!
Μια συνταγή γεμάτη αρώματα θάλασσας και πλούσια γεύση, που φέρνει στο τραπέζι σας τη νοστιμιά της Μεσογείου. Με τα Ανάμικτα Θαλασσινά DASKALAKIS, το αγαπημένο σας κριθαρότο γίνεται εύκολα ένα απολαυστικό πιάτο που εντυπωσιάζει!
Καλή απόλαυση! 🦐🦑🐚
Υλικά
▪ 1 συσκευασία (425 γρ.) ανάμικτα θαλασσινά 5 ειδών Daskalakis
▪ 300 γρ. κριθαράκι μέτριο
▪ 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
▪ 50 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
▪ 40 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο
▪ 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
▪ 60 ml ελαιόλαδο
▪ 100 ml λευκό κρασί
▪ 700 ml ζωμό λαχανικών ή ψαριού, ζεστό
▪ 5 γρ. πελτέ ντομάτας
▪ 2 γρ. ζάχαρη
▪ 3 γρ. αλάτι
▪ 2 γρ. πιπέρι
▪ 10 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
▪ Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.
▪ Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν.
▪ Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη.
▪ Ρίχνουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στον πάτο για να βγάλει τα αρώματά του.
▪ Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
▪ Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
▪ Ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε.
▪ Προσθέτουμε σταδιακά τον ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας συχνά, όπως στο ριζότο.
▪ Μαγειρεύουμε μέχρι το κριθαράκι να γίνει al dente και να δέσει η σάλτσα.
▪ Προσθέτουμε τα κατεψυγμένα θαλασσινά απευθείας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5–6 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν σωστά.
▪ Ανακατεύουμε απαλά για να μην διαλυθούν τα θαλασσινά.
▪ Ολοκληρώνουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
▪ Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζουμερό.
🌍 www.mdaskalakis.gr
📧 [email protected]
