Solo Your Cretan Craft Beer

17/03/2026

🔥🔥 in ON!
Strange Brew x Retimi Craft Beer x XAOΣ Brews x Solo Your Cretan Craft Beer

Nefalo Hazy IPA - 4 way collab { Strange Brew - Retimi Craft Beer -Xaos Brews - Solo} Cheers 🤘

10/03/2026

✨

28/01/2026

🇩🇪✨ To «Kölscháki» αποτελεί την νέα συνεργατική μπίρα των τριών κρητικών μικροζυθοποιείων Solo Your Cretan Craft Beer, Retimi Craft Beer, XAOΣ Brews η οποία φέρει ένα άρωμα… Κολωνίας.

🤝🏻 Όπως προμηνύει και το ονομά της, αναφερόμαστε φυσικά στο παραδοσιακό γερμανικό είδος των Kölsch, το οποίο αποφασίσαμε να ζυθοποιήσουμε τον περασμένο Οκτώβρη, στο μικροζυθοποιείο της Σόλο στο Ηράκλειο, επίσφραγίζοντας -και- με αυτον τρόπο τη μακροχρόνια φιλία καθώς και τις κοινές αξίες που μας διέπουν.

Τι να περιμένετε στα ποτήρια σας;
💥🌾 Μα φυσικά μια ολύχρυση, αναζωογονητική και τραγανή Kölsch, στα 5% ABV, με τα εστερικά, πικάντικα και βοτανικά στοιχεία του γερμανικού noble λυκίσκου Hallertau Mittelfrüh να ισσοροπούν με την ελαφρώς πικρική και ξηρή γεύση που αφήνουν οι Pils βύνες και το σιτάρι.�

🍻 Δοκιμάστε την σε πρώτη κυκλοφορία στο ερχόμενο The Cretan Craft Comeback το ερχόμενο τετραήμερο 29/1-1/2 στην Αθήνα.

*Διαθέσιμη μόνο σε βαρέλι και σε περιορισμένη ποσότητα.�Γραφιστικό: Thomas Tsianakas

26/01/2026

🔙💥 The Cretan Craft Comeback!

Οι σύντεκνοι από την μεγαλόνησο ανηφορίζουν και πάλι στην Αθήνα, έναν χρόνο μετά την τελευταία τους επέλαση!
Έτοιμοι να ανταμώσουν και πάλι με καλούς φίλους από τον κλάδο της μικροζυθοποιίας και μη, XAOΣ Brews, Retimi Craft Beer και Solo Your Cretan Craft Beer, συνεχίζουν το κοινό τους οδοιπορικό το τετραήμερο 29/1-1/2, με σταθερό οδηγό την ενίσχυση των ανθρωπίνων σχέσεων και την αγάπη τους για καλή μπίρα.

🇩🇪🌾 Μεταξύ άλλων τα τρία μικροζυθοποιεία θα παρουσιάσουν σε πρώτη κυκλοφορία το “Kolschaki”. Πρόκειται για μία παραδοσιακή γερμανική Kolsch, στα 5% ABV, με τραγανά, βυνώδη και ήπια εστερικά χαρακτηριστικά.

Το αναλυτικό πρόγραμμα της εκδήλωσης διαμορφώνεται ως εξής:

▪️ Πέμπτη 29 Ιανουαρίου
• Με την άφιξή της στην πόλη, η αρμάδα κατευθύνεται αμέσως στο νεοσύστατο ζυθοποιείο των Strange Brew για μία συνεργατική βρασιά.
• Tap Takeover στις 20:00, στο Strange Brew Taproom στο Κουκάκι, με μουσική από τον .

▪️ Παρασκευή 30 Ιανουαρίου
• Tap Takeover στις 20:00, στο Last Row στο Μαρούσι με μουσική από τον .

▪️ Σάββατο 31 Ιανουαρίου
• Από τις 16:00 στον Αλχημιστής Rock N Roll Beer Bar στην Πετρούπολη, τα παιδιά του Ale Box φέρνουν εκεί τον οικιακό εξοπλισμό ζυθοποίησης και βράζουμε παρέα μία Herbal Ale, με κρητικά βότανα από τους Cretan Rhizotomists.
• Tap Takeover στις 20:00, το οποίο θα συνοδεύεται από ειδικά διαμορφωμένη κρητική κουζίνα. Μουσική από τον .
• Μεταξύ άλλων θα έχετε την ευκαιρία να γνωρίσετε τον βρετανό ζωγράφο , ο οποίος έχει καλλιτεχνήσει την ετικέτα της Retimi - Strong Ale και θα παρουσιάσει εκεί το νέο του έργο “Venn in His Abundance.”

▪️ Κυριακή 1 Φεβρουαρίου
• Στις 14:30 στο Tales of Αles, o Kyriakos Pierrakos ετοιμάζει για εσάς ένα ξεχωριστό Beer & Food Pairing, με αλλαντικά/τυριά και κρητικές μπίρες.
• Tap Takeover στις 20:00.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα tap lists και τα δρώμενα της κάθε βραδιάς θα βρείτε αναρτημένες στους λογαριασμούς των καταστημάτων.

💛🍻 Καλή μας αντάμωση!

13/01/2026

“Cold beer is bottled God.”
— Dylan Thomas

08/01/2026

✨ Επιστροφή στο μικρό μας ζυθοποιείο με τη νέα χρονιά να μας βρίσκει στην εμφιάλωση της αγαπημένης μας «Χωριάτικης»!

🇧🇪 Όπως στη γαλλόφωνη Βαλονία του Βελγίου, παρασκεύαζαν από το χειμώνα μια Ale μπίρα με πρωταγωνιστή το σιτάρι, για να ξεδιψά αργότερα τους εποχιακούς -Saisonniers- εργάτες κατά την περίοδο του θερισμού, έτσι και εμείς φροντίσαμε να γεμίσουμε από νωρίς τις δεξαμενές μας για τη χρονιά που έρχεται!

🌾🍊 Φρουτένια, ξηρή και άκρως αναζωογονητική, η Χωριάτικη χαρακτηρίζεται από πλούσια εναθράκωση και έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, μπανάνας, σιτηρών, ανθέων και μπαχαρικών!

31/12/2025

🎇 10 συναπτά έτη ολοκληρώνονται απόψε από την ίδρυση της Solo και η τελευταία ημέρα του έτους μας βρίσκει νοσταλγώντας τις όμορφες στιγμές που περάσαμε φέτος παρέα.

✨ Αναμφίβολα, το 2025 ήταν μία από τις πιο εξωστρεφείς χρονιές που διανύσαμε ποτέ!
Από τα επικά Solo Open Thursdays, μέχρι τα Tap Takeovers σε ολόκληρη τη χώρα και από τις συνεργασίες με φιλικά μικροζυθοποιεία και τις νέες ετικέτες μπίρας μέχρι τα ταξίδια σε φεστιβάλ σε Ελλάδα και εξωτερικό, η Σόλο έφτασε ένα βήμα πιο κοντά στην επίτευξη του αρχικού της οράματος!

«Να αποδείξει ότι η καλή μπίρα, ως κοινωνικό προϊόν, είναι ανθρώπινο δικαίωμα: γεννημένο για τη ζύμωση, την αλληλεπίδραση και την ένωση των ατόμων.»

🍻 Υποσχόμαστε να βάλουμε για μία ακόμη χρονιά τα δυνατά μας, στεκόμενοι στο ύψος των περιστάσεων, προτάσσοντας αδιάκοπα την αγάπη μας για ποιοτική μπίρα.

Ευχόμαστε από καρδιάς μια καλή και ευτυχισμένη χρονιά σε όλους, πλάι σε ανθρώπους και καταστάσεις που αγαπάτε.
💛 Με αγάπη η ομάδα της Solo Your Cretan Craft Beer

19/12/2025

Ας είμαστε ειλικρινείς...
💫 Όταν τρία (ή και περισσότερα) μικροζυθοποιεία συνεργάζονται για να βράσουν μία μπίρα 500 λίτρων, τότε οι σκοποί που τους ωθούν ώστε να το πραγματοποιήσουν είναι σίγουρα πολλοί περισσότεροι από τους εμπορικούς.

🤝🏻 Με τους ανθρώπους της XAOΣ Brews και Retimi Craft Beer μας ενώνουν εδώ και καιρό φιλικοί δεσμοί αλλά και αξίες που ξεπερνούν την κοινή αγάπη μας για την craft μπίρα.

🇩🇪 Μετά από έναν χρόνο λοιπόν και έπειτα από αρκετές συναντήσεις, προγραμματισμούς, φεστιβάλ, tap takeovers κ.ά., ανταμώσαμε στο ζυθοποιείο μας στην Καλλιθέα Ηρακλείου. Εδώ ζυθοποιήσαμε προ ημερών ένα παραδοσιακό γερμανικό στυλ μπίρας, το οποίο θα κυκλοφορήσει στα τέλη του επόμενου μήνα, συνοδευόμενο και πάλι από μία σειρά εκδηλώσεων.

💛 Στέλνουμε την αγάπη και τους χαιρετισμούς μας στα παιδιά για την συνεργασία αλλά φυσικά και σε όλους τους φίλους, οικοζυθοποιειούς και λάτρεις της μπίρας, που ήταν παρόντες σε αυτό το brewday, ζεσταίνοντας" το μικρό μας ζυθοποείο με τα γέλια, τις όμορφες κουβέντες και την θετική τους διάθεση.


Θα ακολουθήσει ενημέρωση για την κυκλοφορία της συνεργατικής μπίρας καθώς και τις προσεχείς μας δράσεις.

03/12/2025

♠️ Σαν να το είχαμε προγραμματίσει...

Ο Δεκέμβρης και τα πρώτα κρύα που φέρνει στο νησί, μας βρίσκουν ακριβώς στην στιγμή της εμφιάλωσης του νέου φετινού batch της αγαπημένης μας Imperial Stout!

🔥 Το θρυλικό Σκοτίδι, αποτελεί ομολογουμένως μία από τις πρώτες βαρέων βαρών Russian Imperial Stout που κυκλοφόρησαν στη χώρα εδώ και μία δεκαετία, με την φλόγα του να καίει ακόμη δυνατά!

Με 9% ABV και ζυθοποιημένο με μεγάλες ποσότητες και διαφορετικές ποικιλίες καβουρδισμένων βυνών, το πυκνό και κατάμαυρο Σκοτίδι αναβλύζει διαπεραστικά αρώματα μαύρης σοκολάτας, ψημένου καφέ espresso και καμένης καραμέλας, πλημμυρίζοντας τον ουρανίσκο με την καθηλωτική γλυκόπικρη γεύση του που διαρκεί για ώρα.

🍫 Συνοδέψτε το με μερικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας με υψηλό ποσοστό σε κακάο ή το αγαπημένο σας γλυκό!

Διαθέσιμο σε φιάλες 330ml και βαρέλια 20L.
Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο: [email protected] ή στο τηλέφωνο 2811 750 209.

19/11/2025

🍃 Στον αμπελώνα οι κληματόβεργες χάνουν σιγά σιγά τα τελευταία τους φύλλα, το φυτό αρχίζει να μετακινεί αποθέματα σε ρίζες και πολυετή όργανα και οι βλαστοί ξυλοποιούνται ώστε να γίνουν πιο ανθεκτικοί στο κρύο.

Και ενώ λοιπόν το αμπέλι είναι έτοιμο να μπει σε χειμερινή ανάπαυση, εμείς ξυπνάμε από τον προσωρινό λήθαργο και συνεχίζουμε εκ νέου τις ζυθοποιήσεις μας!

Έτσι, το νέο batch της αγαπημένης μας Pale Ale είναι εδώ και πιο μυρωδάτο από ποτέ! 💥🌿

Οι γερμανικός λυκίσκος Magnum και ο αμερικανικός Centennial, ενώνουν τις δυνάμεις τους προσφέροντας έντονα και ζωηρά αρώματα εσπεριδοειδών, λουλουδιών, πεύκου, ρητίνης και μπαχαρικών. Με μία φρουτώδη και ισορροπημένη βοτανική πικράδα, αυτή η American Pale Ale, με 6% ABV, δύναται έυκολα να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

📥 Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο: [email protected] ή στο τηλέφωνο 2811 750 209.

13/11/2025

🔚 Θα ξεκινήσουμε, όπως τελειώσαμε την τελευταία μας δημοσίευση:
«Κάποια πράγματα στη ζωή δεν ξέρεις ποια θα είναι η τελευταία φορά που θα τα ζήσεις…»

///

Αφού περάσαμε ένα όμορφο καλοκαίρι και γεμίσαμε τις μπαταρίες μας, βρεθήκαμε πάλι κοντά σε ανθρώπους με τους οποίους μοιραστήκαμε πολλά τη χρονιά που πέρασε.

Τα Solo Open Thursdays ήταν ανέκαθεν μια πρωτοβουλία των ανθρώπων της Σόλο· μια προσπάθεια να δημιουργηθεί μία ανοιχτή, ασφαλής κοινότητα, όπου η κουλτούρα της craft μπίρας θα συναντούσε ευφάνταστες γεύσεις και μουσικές κάθε είδους, δίνοντας βήμα σε τοπικούς καλλιτέχνες και δημιουργούς.

Δουλέψαμε σκληρά, εβδομάδα τη βδομάδα και πιστεύουμε πως το καταφέραμε επάξια. Οι «Πέμπτες» έγιναν πλέον συνώνυμες με τη Σόλο και ολονών μας οι καρδιές χτυπούσαν ανυπόμονα ώστε για να ετοιμάσουμε την κάθε βραδιά όπως της αναλογούσε.

Κι έτσι, οι «Πέμπτες μας» κυλούσαν αβίαστα, με ολοένα και περισσότερο κόσμο -από το Ηράκλειο κι όχι μόνο- να περνά από το μικρό μας ζυθοποιείο, σ’ αυτή την αυτοσχέδια γιορτή κοινωνικότητας που είχαμε δημιουργήσει. Κάθε βράδυ, στο τέλος, παρότι εξαντλημένοι, νιώθαμε γεμάτοι: από χαμόγελα, από αγάπη, από την ανυπομονησία για την επόμενη φορά.

Η όρεξη, το κέφι και πάθος ήταν αμοιβαία. Το είχατε ανάγκη εσείς, όσο το έχουμε κι εμείς.

Ότι κάναμε έγινε για όλους!
Για όσους αγαπήσαν αυτά που πρεσβεύουν οι άνθρωποι της Σόλο, για όσους έφεραν ή βρήκαν εδώ τις παρέες τους, για όσους ερχόντουσαν να «ξεδώσουν» με επικοινωνία, και χαμόγελο. Επ’ ουδενί δεν το κάναμε για να ενοχλήσουμε τους γείτονες ή «μη».

///

Στα τέλη του Οκτώβρη, όμως, μετά από μία ακόμη ειδυλλιακή βραδιά, ήρθε η στιγμή να προσγειωθούμε απότομα στην πραγματικότητα.

Παρότι πάντα σεβόμασταν τη γειτονιά και τους ανθρώπους της Καλλιθέας, φάνηκε πως, στο μεγάλο μας χωριό -το Ηράκλειο- κάποιος ενοχλήθηκε, με τα γρήγορα εναλλασσόμενα μπλε/κόκκινα φώτα να αναβοσβήνουν ξαφνικά στο τέλος της βραδιάς.

Η αφορμή; «Διατάραξη κοινής ησυχίας». Σε μια περιοχή όπου οι μόνοι γείτονες που θα μπορούσαν πραγματικά να διαταραχθούν είναι μαζί μας και γελάνε με το γέλιο μας.

Ίσως λοιπόν η καταγγελία -όπως πληροφορηθήκαμε- να μην προέρχεται από κάποιο σπίτι της περιοχής.

Μα, τι να πεις… Στο μεγάλο μας χωριό, τα συμφέροντα και η «κατσίκα του γείτονα» φαίνεται πως ζουν και βασιλεύουν ακόμη. Μακάρι μια μέρα να αλλάξει κι αυτό.

Η απόφαση που πήραμε δύσκολη, μα πάνω απ’ όλα αληθινή.
Μετά απ’ αυτό, μας κόπηκε η χαρά.

///

Η Σόλο υπήρξε, και παραμένει, ένα μικρό ζυθοποιείο που φτιάχνει ποιοτικές, αφιλτράριστες και απαστερίωτες μπίρες. Η χαρά μας ήταν απλώς να τις απολαμβάνουμε και παρέα.

Οι περισσότεροι μας γνωρίζετε και προσωπικά.
Ξέρετε πού να μας βρείτε, πού να μας αναζητήσετε.

Τα Solo Open Thursdays θα σταματήσουν για λίγο καιρό.
Δυστυχώς.

Με αγάπη, τιμή και εκτίμηση,
η ομάδα της Solo Your Cretan Craft Beer

05/11/2025

🌿 Η αγάπη μας για τα αναρριχητικά φυτά δεν σταματάει στον λυκίσκο...

Το Παθανθές το εδώδιμον (Λατινικά: Passiflora edulis), γνωστό και ως πασιφλόρα έχει ένα ευρύτατα κοινό γνώρισμα, το οποίο δεν είναι άλλο από τον καρπό του, γνωστός με την ονομασία φρούτο του Πάθους!

Ετυμολογικά, το "φρούτο του Πάθους" (με κεφαλαίο "Π") ονομάζεται έτσι και όχι "φρούτο του πάθους" (με μικρό "π"), επειδή είναι ένα από τα πολλά είδη του λουλουδιού του Πάθους, που οδηγεί στην αγγλική μετάφραση του λατινικού γένους ονόματος, Passiflora. Για την ιστορία επίσης, το όνομα δόθηκε από τους Ισπανούς ιεραποστόλους στη Νότια Αμερική, λόγω της παραπομπής του άνθους με το Σταυρό του Μαρτυρίου και ως μια επεξηγηματική βοήθεια, ενώ προσπαθούσαν να προσηλυτίσουν στο Χριστιανισμό, τους αυτόχθονες κατοίκους.

🌻 Καλωσορίζουμε έτσι τον -ακόμη ανοιξιάτικο- Νοέμβρη με... Πάθος! Αυτό είναι και το όνομα της νέας μας American Sour Ale, με πρωταγωνιστή το passion fruit!

Φυσικά όλα ξεκίνησαν και πάλι, με τον αγαπητό Θοδωρή aka. Dodos, ο οποίος καλλιεργεί αρκετά είδη τροπικών και υποτροπικών φρούτων στο Νότιο Ηράκλειο (Autarky Project), να μας φέρνει μία μεγάλη ποσότητα πουρέ από κρητικά φρούτα του Πάθους! Αμέσως σκεφτήκαμε λοιπόν να ζυθοποιήσουμε μία ακόμη όξινη ale, με την κλασική τεχνική του kettle souring!

Το αποτέλεσμα; Μία άκρως φρουτώδης και ζουμερή Sour Ale με ισορροπημένη στυφότητα και 5.5% ABV, η οποία προσφέρεται για κατανάλωση οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στο: [email protected] ή στο τηλέφωνο 2811 750 209.
‼️ Διαθέσιμη μόνο σε βαρέλι.