Our dream… the reminiscence of forgotten flavours, forgotten customs, a small folklor Museum…In that small museum the visitor will get to know a couple of things for the life of Lerians in the dues of 1897 and simultaneously the Aegean folkway will be exhibited..... With much love and plenty of taste, we made “Sweet L’eros” in our old family house, in Panteli…
We embelished our house as if it were
in 1897…. We designed our workshop, so as to preserve our memories and at the same time we modernized our facilities to comply with the specifications of European systems of hygiene , the Models Codex Alimentarius and HACCP-ISO 22000-2005 of the evaluation organisation of aCERT. We make “poughia” , “flogeres”, “diples” ,”Soumada”, "Pelargonium Liquer” , using “bitter almond” the same way they did in 1880, in Lerian weddings…
“The bride, the precious housewife, accepted as a gift from her future spouse two French liqueurs. She tried to make a similar liquer with materials that existed in our island.”
Wine, herbs, spices…
Today our workshop smells almond, syrups, pelargonium… as good old times without any additives, colours or artificial essences… Our Aperitiffs “Amato Amore di L’eros” (bitter almond) and “Estrato de Geranioym di L’eros” (pelargonium)…
Our products were chosen by a famous tourist Company to be presented in a great selection of traditional Greek products in China, in India and in Russia. The Chef Club of Dodecanese chose and promoted our products in the 1st International Exhibition of Tourism Greek Tourism Expo. “Vema”, ”the News”, “Kathimerini”, ”Bodrum Magazine”, the newspaper “Bodrum”, “Adali” etc have published flattering presentations for «Sweet L’eros» and Leros! We appreciate all this support and we promise to keep on trying… Smells and colours constitute piece of our heritage … Our secret? We treasure our well-kept memories and recipes, we do not change quantities nor the way we prepare our products, and we prepare everything as housewives did back in 1897…. When our house was built… With simple fresh, healthy local materials, without chemicals or other additives. The fruits are picked one by one from Lerian gardens. Oranges, mandarins, “gavafes”, bergamots, bitter oranges, apricots and many others .All the fresh produce give us the splendid jams and the “spoon-sweets”.. Sweet and bitter almond trees of Leros give a splendid and unique taste in our “Soymada” and “Bitter almond Liquer “… “Amato Amore di L’eros”…. Herb extracts and mainly Pelargonium leaves assorted with rose’s leaves make the “Pelargonium Liquer”…. “Estrato de Geranioym di L’eros”..
Το όνειρο μας… η δημιουργία μιας βάσης δεδομένων με ξεχασμένες γεύσεις, ξεχασμένα έθιμα, ένα μικρό λαογραφικό Μουσείο που να μπορεί ο επισκέπτης μέσα σε ελάχιστο χρόνο να γνωρίσει 3-4 πράγματα για την ζωή των Λεριών στα τέλη του 1897 και ταυτόχρονα να προβάλλει τις Αιγαιοπελαγίτικες παραδόσεις μας…..
Με πολλή αγάπη και μπόλικο μεράκι, φτιάξαμε την «Γλυκειά Λέρο» στο Παντελι, στο παλιό μας σπίτι..
Στολίσαμε το σπίτι μας σαν να είμαστε στο έτος 1897….
Τα χειροποίητα-παραδοσιακά γλυκά μας, οι μαρμελάδες , η σουμάδα φτιάχνονται όπως… τον παλιό καλό καιρό….
Σχεδιάσαμε το εργαστήριο μας, διατηρώντας το ΧΘΕΣ και ταυτόχρονα το εκσυγχρονίσαμε με κάποιες δράσεις ούτως ώστε να είμαστε συνεπείς και με το ΧΘΕΣ και με τις προδιαγραφές των ευρωπαϊκών συστημάτων υγιεινής. Ακλουθούμε τα Πρότυπα Codex Alimentarius και HACCP-ISO 22000-2005 από τον οίκο αξιολόγησης aCERT .
Σήμερα το εργαστήριο μας μυρίζει αμύγδαλο, σιρόπια, αρμπαρόριζα.. όπως τον παλιό καλό καιρό χωρίς προσθήκες χημικών, χρωμάτων ή αρωμάτων…
Οι οσμές και τα χρώματα αποτελούν κομμάτι της λαϊκής μας παράδοσης που για εμάς ξεκίνησε το 2011…
Το μυστικό μας;;; Φυλάμε καλά τις παραδόσεις μας, δεν αλλάζουμε δοσολογίες και τρόπο παρασκευής, και λειτουργούμε όπως λειτουργούσε μια νοικοκυρά το 1897…. τότε που κτίστηκε το σπίτι μας…
Με απλά ολόφρεσκα, υγιεινά υλικά, τα περισσότερα Λέρικα χωρίς χημικά ή άλλα πρόσθετα.. Όλα είναι χειροποίητα. Και είμαστε περήφανοι γι αυτό.. Τα φρούτα μαζεμένα ένα-ένα από τους μπαξέδες της Λέρου.. Πορτοκάλια, μανταρίνια, γκουαβάφες, περγαμόντα, νεράντζια, βερίκοκα κ.α. μας δίνουν τις υπέροχες μαρμελάδες και τα γλυκά κουταλιού.
Οι γλυκές και πικρές αμυγδαλιές της Λέρου μας δίνουν τα υπέροχα γλυκά τους, την Σουμάδα και το λικεράκι του Πικραμύγδαλου… το «Amato Amore».…
Τα εκχυλίσματα βοτάνων και κυρίως της Αρμπαρόριζας μαζεμένης, ένα-ένα φυλλαράκι μαζί με φύλλα τριανταφυλλιάς, μας δίνουν το λικεράκι της Αρμπαρόριζας.. το «Estrato de Geranioym di L’eros».
