27/05/2026
Υπάρχουν άνθρωποι που δεν ξεχνιούνται, γιατί ήταν εκεί όταν όλα ήταν ακόμα στην αρχή. Η κατηγορία Back to the Roots είναι αφιερωμένη σε εκείνους τους σεφ που μας στήριξαν στα πρώτα μας βήματα - όχι απλά με μια συνεργασία, αλλά με εμπιστοσύνη, με διάθεση και με ένα αληθινό “Πάμε να το κάνουμε!”.
Ο επόμενος σεφ αυτής της ενότητας είναι ο Θόδωρος Γκαβέζος, ένας chef που όλα αυτά τα χρόνια παραμένει πιστός στην ουσία της μαγειρικής: στη φωτιά της κουζίνας, στον ρυθμό της υπηρεσίας και στη χαρά της καθημερινής δημιουργίας. Μάχιμος, ακούραστος και βαθιά αφοσιωμένος στη δουλειά του, έχει χαράξει τη δική του πορεία με συνέπεια, εργατικότητα και μια αυθεντική αγάπη για τη γεύση. Αυτό που πάντα τον ξεχώριζε ήταν η ανοιχτή του ματιά, η ανάγκη να δοκιμάζει, να εξελίσσεται και να αναζητά συνεχώς νέες ιδέες, χωρίς ποτέ να απομακρύνεται από την ουσία της κουζίνας του. Για εμάς, η παρουσία του σε αυτή τη διαδρομή συνδέεται με τους ανθρώπους που συνεχίζουν να δημιουργούν με το ίδιο πάθος, την ίδια αλήθεια και την ίδια αυθεντικότητα που είχαν από την πρώτη μέρα.
Μαγειρέψτε σαν να σας δίνει την συνταγή ένας φίλος. Γιατί, κατά κάποιο τρόπο, έτσι είναι για εμάς.
Σνίτσελ ρολό με προσούτο, ziti και σάλτσα φασκόμηλου.
