12/09/2025
🌙 Νυχτέρι 2019 – Έξι Χρόνια Μετά
Γεννημένο από τον παραδοσιακό ρυθμό του σαντορινιού τρύγου: από το πρώτο φως της μέρας οι οικογένειες γέμιζαν κοφίνια, τα άδειαζαν στις κάναβες και ξαναγύριζαν στο αμπέλι ώσπου να πέσει το σούρουπο.
Κι όταν πια σκοτείνιαζε και η συλλογή σταματούσε, ξεκινούσε η άλλη τελετουργία — το πάτημα των σταφυλιών της ημέρας, υπό το φως του φεγγαριού. Έτσι βαφτίστηκε το κρασί Νυχτέρι τιμώντας την ιστορία του.
Η χρονιά του 2019 χάρισε ένα Νυχτέρι με σπάνια δύναμη και αντοχή στον χρόνο. Σήμερα, πέντε χρόνια μετά, συνεχίζει να εξελίσσεται, αποκαλύπτοντας νέες πτυχές και βάθος σε κάθε γουλιά.
🔹 Στη μύτη: ώριμο βερίκοκο και ροδάκινο, νότες μελιού και ξηρών καρπών, διακριτικές αποχρώσεις μπαχαρικών και καπνού, μαζί με αλμυρή ορυκτότητα.
🔹 Στο στόμα: γεμάτο σώμα, ζωντανό, με ισορροπημένη οξύτητα, νύξεις ώριμων φρούτων, ξηρών καρπών και βανίλιας, με μακρύ μεταλλικό και αλμυρό τελείωμα.
Μια ιστορία που γράφεται αργά, με υπομονή και τον χρόνο να αφήνει το αποτύπωμά του..
_____________
🌙 Nychteri 2019 – Six Years Later
Born from the traditional rhythm of Santorini harvest: from the first light of day, families filled baskets, emptied them in the canavas, and returned to the vineyard until sunset.
And when darkness fell and the picking stopped, another ritual began — the pressing of the day’s grapes under the moonlight. Thus, the wine was named Nyxteri, honoring its history.
The 2019 vintage gave us a Nychteri of rare strength and longevity. Today, six years on, it continues to evolve, revealing new layers and depth with every sip.
🔹 On the nose: ripe apricot and peach, notes of honey and nuts, delicate hints of spice and smoke, together with a touch of saline minerality.
🔹 On the palate: full-bodied and vibrant, with balanced acidity, flavors of ripe fruit, nuts, and vanilla, and a long, mineral, saline finish.
A story written slowly, with patience, as time leaves its mark.
