Alsi Sinanaj

06/06/2026

4 υλικά. Λίγα λεπτά προετοιμασίας. Και ένα γλυκό που δύσκολα μένει στο ψυγείο για πολύ.

Healthy Coconut Truffles με αμυγδαλοβούτυρο Οικογένεια Μπάρδα, μέλι, γιαούρτι και ινδοκάρυδο.

Μια απλή συνταγή με καθαρά υλικά, ιδανική για μικρούς και μεγάλους.
Healthy Coconut Truffles με αμυγδαλοβούτυρο Οικογένεια Μπάρδα

Υλικά (12-14 τρουφάκια)

• 120γρ αμυγδαλοβούτυρο Οικογένεια Μπάρδα
• 80γρ στραγγιστό γιαούρτι
• 40γρ μέλι
• 120γρ ινδοκάρυδο + 30γρ για επικάλυψη
• 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αμυγδαλοβούτυρο Οικογένεια Μπάρδα, το μέλι και το γιαούρτι μέχρι να γίνουν κρέμα.

Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί σφιχτή ζύμη.

Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Πλάθουμε μπαλάκια περίπου 20-25γρ το καθένα.

Τα περνάμε από επιπλέον ινδοκάρυδο.

Τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα πριν τα σερβίρουμε.

01/06/2026

Αυτό είναι για την Γιορτή του Πατέρα.

Του ανθρώπου που σπάνια ζητάει κάτι για τον εαυτό του.

Του ανθρώπου που κουβαλάει βάρη χωρίς να τα δείχνει. Που αγχώνεται σιωπηλά τα βράδια για να κοιμούνται ήσυχοι οι δικοί του άνθρωποι. Που παλεύει, πέφτει, σηκώνεται και συνεχίζει, ακόμα κι όταν δεν έχει άλλη δύναμη.

Του ανθρώπου που πολλές φορές μένει στη σκιά.

Που δεν παραπονιέται.
Που δεν ζητάει.
Που δεν περιμένει χειροκρότημα.

Απλώς είναι εκεί.

Στα δύσκολα, στα εύκολα, στις αρρώστιες, στις χαρές, στις νίκες και στις ήττες.

Κι όμως, είναι ίσως ο άνθρωπος που ξεχνάμε πιο εύκολα να τιμήσουμε.

Ακόμα και σήμερα, στη δική του γιορτή, πολλοί πατέρες δεν θα ακούσουν ούτε ένα «Χρόνια Πολλά».

Όχι γιατί δεν αξίζουν.
Αλλά γιατί θεωρούμε δεδομένη την παρουσία τους.

Σήμερα ας θυμηθούμε τον αθόρυβο ήρωα της οικογένειας.

Τον πατέρα.

Αυτόν που μπορεί να μη μιλάει πολύ για την αγάπη του, αλλά την αποδεικνύει κάθε μέρα με τις πράξεις του.

Χρόνια πολλά σε όλους τους πατέρες.
Στους δυνατούς, στους κουρασμένους, στους αγωνιστές.
Στους άντρες που θυσιάζουν κομμάτια του εαυτού τους για να μεγαλώσουν τα όνειρα των παιδιών τους.

Γιατί πίσω από κάθε παιδί που νιώθει ασφάλεια, υπάρχει ένας πατέρας που έδωσε περισσότερα απ’ όσα έμαθε ποτέ κανείς. ❤️

30/05/2026

Σαλάτα με Κοτόπουλο, Μαύρα Φασόλια & Κρίθινο Παξιμάδι

(2 μεγάλες μερίδες ή 3 ελαφριές)

Υλικά

* 300γρ βραστό στήθος κοτόπουλου, κομμένο ή ξεψαχνισμένο
* 120γρ βρασμένα μαύρα φασόλια (στραγγισμένα)
* 150γρ ντοματίνια, κομμένα στη μέση
* 150γρ αγγούρι, κομμένο σε κύβους
* 60γρ κρίθινο παξιμάδι, σπασμένο σε κομμάτια
* 15γρ ελαιόλαδο (1 κ.σ.)
* 10γρ ξύδι (1 κ.σ.)
* 10γρ σόγια (1 κ.σ.)
* Αλάτι κατά βούληση
* Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Dressing

Ανακάτεψε:

* 15γρ ελαιόλαδο
* 10γρ ξύδι
* 10γρ σόγια
* λίγο πιπέρι

Πρόσεξε το αλάτι γιατί η σόγια δίνει ήδη αρκετή αλμύρα.

Εκτέλεση

1. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι το κοτόπουλο, τα μαύρα φασόλια, τα ντοματίνια, το αγγούρι και το κρίθινο παξιμάδι.
2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη σόγια, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι μόνο αν χρειάζεται.
3. Κλείνουμε καλά το καπάκι και κουνάμε δυνατά το μπολ πάνω-κάτω για 20–30 δευτερόλεπτα, σαν να φτιάχνουμε φραπέ, μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να πάει το dressing παντού.
4. Ανοίγουμε το μπολ, δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε αν χρειάζεται με λίγο ακόμα πιπέρι ή ξύδι.
5. Σερβίρουμε αμέσως.

Έτοιμη σε 5 λεπτά, με υψηλή πρωτεΐνη, τραγανή υφή και δροσερή γεύση. 💪🥗🐔

11/05/2026

Μια μπανάνα.
Λίγο κακάο.
Και φουντουκοβούτυρο από την Οικογένεια Μπάρδας.

Τόσο απλά φτιάχνεται μια σπιτική πραλίνα που πραγματικά θέλεις να δώσεις στο παιδί σου.

Χωρίς περίπλοκα υλικά.
Χωρίς υπερβολές.
Μόνο γεύση, φροντίδα και αληθινός καρπός.
Πραλίνα Φουντουκιού (τύπου Nutella – χωρίς μπλέντερ)

Υλικά:

2 ώριμες μπανάνες

3 κ.σ. φουντουκοβούτυρο από την Οικογένεια Μπάρδα

1–2 κ.σ. κακάο άγλυκο

1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

(προαιρετικά: 1 κ.γ. μέλι)

Εκτέλεση:
Λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι μέχρι να γίνουν κρέμα.
Προσθέτουμε το φουντουκοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το κακάο και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, σοκολατένιο άλειμμα.
Σερβίρεται άμεσα ή διατηρείται στο ψυγείο για πιο σταθερή υφή.

02/05/2026

Με 2–3 υλικά, χωρίς πολλά λόγια.
Τραγανά, γρήγορα και επικίνδυνα να τα φας όλα.

Αν τα κάνεις… μην πεις ότι δεν σε προειδοποίησα.

Υλικά

* 1 πακέτο φύλλο κρούστας (πολύ λεπτό)
* 120–150 γρ. Πραλίνα ή λιωμένη σοκολάτα
* (προαιρετικά) ζάχαρη άχνη ή κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία φύλλου

Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας και το διατηρούμε σκεπασμένο με νωπή πετσέτα, ώστε να μην στεγνώσει. Δουλεύουμε πάντα ένα φύλλο κάθε φορά.

2. Κοπή

Κόβουμε κάθε φύλλο σε λωρίδες:

* πλάτους 8–10 εκ.
* μήκους 20–25 εκ.

3. Γέμιση

Απλώνουμε μια πολύ λεπτή γραμμή σοκολάτας κατά μήκος της λωρίδας. Προσοχή να μην βάλουμε υπερβολική ποσότητα, γιατί μπορεί να ανοίξει στο ψήσιμο.

4. Τύλιγμα

Τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό, σαν πούρο, ώστε να έχουμε λεπτό και τραγανό αποτέλεσμα.

Τοποθετούμε τα πουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

5. Ψήσιμο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (πάνω-κάτω) για 12–15 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα και να γίνουν τραγανά.

6. Κρύωμα

Μεταφέρουμε τα πουράκια σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5–10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο σταθεροποιούνται και αποκτούν την τελική τραγανή υφή τους.

7. Σερβίρισμα

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή κανέλα ή προσθέτουμε λιωμένη σοκολάτα από πάνω για πιο έντονη γεύση.

Tips

* Για πιο ομοιόμορφο σχήμα, μπορούμε να τυλίξουμε τα φύλλα γύρω από ένα λεπτό καλαμάκι ή μεταλλικό σωληνάκι και να το αφαιρέσουμε πριν το ψήσιμο.
* Αν θέλουμε πιο έντονο και τραγανό αποτέλεσμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διπλό φύλλο.
* Για ακόμη πιο crispy υφή, μπορούμε να προσθέσουμε ελάχιστο ψιλό σιμιγδάλι πριν το τύλιγμα.
* Για καλύτερο έλεγχο στη γέμιση, χρησιμοποιούμε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

25/04/2026

Παγωτό χωρίς ζάχαρη με φρούτα του δάσους & μπανάνα (blender)
Υλικά (1–2 μερίδες)

* 1 μπανάνα κατεψυγμένη (σε κομμάτια)
* 1 φλ. φρούτα του δάσους κατεψυγμένα
* 3–4 κ.σ. γιαούρτι (στραγγιστό ή απλό, όσο πιο παχύ τόσο καλύτερα)
* 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

1. Ρίξε πρώτα στο μπλέντερ τα φρούτα του δάσους και τη μπανάνα.
2. Πρόσθεσε το γιαούρτι και τη βανίλια.
3. Χτύπα σε pulses (διακοπτόμενα) για να “σπάσουν” τα παγωμένα.
4. Μετά δούλεψέ το συνεχόμενα μέχρι να γίνει παχύ, κρεμώδες σαν soft serve.
5. Αν κολλάει, σταμάτα, σπρώξε με σπάτουλα και συνέχισε (μη βάλεις υγρά για να μην χάσεις υφή).

Αν το θες πιο γλυκό πρόσθεσε λίγο μέλι, αν το θες πιο “παγωτό” (σφιχτό), βάλ’ το 15–20 λεπτά στην κατάψυξη μετά το blend.

07/04/2026

29/03/2026

Αν ψάχνεις ένα γλυκό που να είναι και νόστιμο και “καθαρό”, αυτό είναι από τα αγαπημένα μου.
Χωρίς ζάχαρη, με φυσική γλύκα από χουρμάδες και απίστευτο άρωμα μήλου & κανέλας.

Υλικά

Για το κέικ:
• 2 μήλα (250–300γρ.), τριμμένα
• 120γρ. αλεύρι βρώμης
• 100γρ. χουρμάδες
• 100ml γάλα
• 2 αυγά
• 60ml ελαιόλαδο
• 50γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 60γρ. καρύδια

Μπαχαρικά:
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα γαρύφαλλο
• 1 κ.γ. baking powder
• 1/2 κ.γ. baking soda
• 1 κ.γ. ξύδι
• 1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
• 200γρ. τυρί κρέμα
• 2 κ.σ. μέλι
• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

(ή πιο fitness: 100γρ. τυρί κρέμα + 100γρ. γιαούρτι)

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνεις φούρνο στους 180°C και στρώνεις ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2. Χτυπάς στο μπλέντερ χουρμάδες + γάλα μέχρι να γίνει κρέμα.
3. Σε μπολ ανακατεύεις:
αυγά, ελαιόλαδο, γιαούρτι και την πάστα χουρμάδων.
4. Προσθέτεις:
αλεύρι βρώμης, μπαχαρικά, baking powder, σόδα και αλάτι.
Ανακατεύεις απαλά.
5. Ρίχνεις το ξύδι και ανακατεύεις.
6. Προσθέτεις μήλα και καρύδια.
7. Ψήνεις στους 180°C για 40–45 λεπτά.
8. Αφήνεις να κρυώσει καλά.

Κρέμα

Ανακατεύεις όλα τα υλικά μέχρι να γίνει λεία.
Βάζεις 10–15 λεπτά στο ψυγείο και απλώνεις πάνω στο κέικ.

Το σπίτι θα μυρίζει μήλο και κανέλα…
και δύσκολα θα περιμένεις να κρυώσει.

11/03/2026

Υλικά
• 180 γρ νιφάδες βρώμης
• 2 κ.σ κακάο άγλυκο
• 2 κ.σ μέλι
• 2 κ.σ λάδι καρύδας λιωμένο
• 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
• 3–4 κ.σ νερό
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση
Άλεσμα
Βάζεις τη βρώμη στο μπλέντερ και τη χτυπάς για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει χοντρό αλεύρι.

Ανακάτεμα
Σε μπολ βάζεις:
• αλεσμένη βρώμη
• κακάο
• αλάτι

και ανακατεύεις.

Υγρά υλικά

Προσθέτεις:
• μέλι
• λάδι καρύδας
• φυστικοβούτυρο
• βανίλια

και ανακατεύεις.

Δέσιμο

Ρίχνεις νερό λίγο λίγο μέχρι να γίνει μια ζύμη που πλάθεται.

Δημιουργία δημητριακών

Παίρνεις μικρά κομμάτια ζύμης και:
• τα τρίβεις με τα δάχτυλα
• ή τα κυλάς

για να δημιουργήσεις μικρές μπαλίτσες σαν δημητριακά.

Ψυγείο

Τα βάζεις 15 λεπτά στο ψυγείο για να σταθεροποιηθούν.
Tip για πιο τραγανά δημητριακά

Αν θέλεις τα σπιτικά δημητριακά να γίνουν πιο τραγανά και να θυμίζουν περισσότερο τα κλασικά cereals, μπορείς να τα ψήσεις ελαφρά στον φούρνο.

Τρόπος
1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 160°C.
2. Απλώνεις τα δημητριακά σε ταψί με λαδόκολλα.
3. Τα ψήνεις για 12–15 λεπτά.
4. Στη μέση του χρόνου τα ανακατεύεις ελαφρά για να ψηθούν ομοιόμορφα.
5. Τα αφήνεις να κρυώσουν εντελώς.

Όταν κρυώσουν γίνονται πολύ πιο τραγανά.

28/02/2026

Αν ψάχνεις μια σαλάτα που να είναι φρέσκια, τραγανή, ελαφριά αλλά ταυτόχρονα γεμάτη γεύση, αυτή είναι η ιδανική επιλογή.
Το γλυκό μήλο δένει απόλυτα με το κόκκινο λάχανο, ενώ το dressing μέλι-ελαιόλαδο απογειώνει κάθε μπουκιά.

Έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά.

Υλικά (2–3 μερίδες)

Για τη σαλάτα
• 2 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο, λεπτοκομμένο
• 1 μεγάλο αγγούρι, σε λεπτές φέτες
• 1 τραγανό μήλο, σε λεπτά στικς
• 2 καρότα, τριμμένα
• 2 κ.σ. καρύδια χοντροκομμένα ή αμύγδαλα
• 1–2 κ.σ. cranberries ή σταφίδες
• 2 κ.σ. άνηθος ή μαϊντανός

Για το dressing
• 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1½ κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Κόβουμε το λάχανο όσο πιο λεπτό γίνεται και το τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ.
2. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και το πιέζουμε με τα χέρια για 30
δευτερόλεπτα ώστε να μαλακώσει.
3. Προσθέτουμε το αγγούρι, το μήλο, τα καρότα και τα μυρωδικά.
4. Σε ένα βαζάκι βάζουμε όλα τα υλικά του dressing και ανακινούμε καλά.
5. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.
6. Τελειώνουμε με τα καρύδια για extra τραγανή υφή.

Σερβίρεται αμέσως ή διατηρείται στο ψυγείο για 24 ώρες.