Gazpacho&Co

16/10/2026

La remolacha destaca por su folato o vitamina B9, necesario para formar nuevas células y producir ADN. También aporta potasio, que contribuye al funcionamiento muscular y nervioso; manganeso, que participa en el metabolismo y la protección antioxidante; y pequeñas cantidades de vitamina C, magnesio y hierro. Además, contiene betalaínas, los pigmentos que le dan su intenso color y tienen actividad antioxidante, aunque no son vitaminas ni minerales.

16/10/2026

La zanahoria, tambien baja en caloroas, destaca por su betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, necesaria para la visión, la piel y las defensas. También aporta vitamina K1, que participa en la coagulación; potasio, importante para los músculos y el sistema nervioso; vitamina B6, que ayuda a metabolizar los nutrientes; y pequeñas cantidades de vitamina C y folato, que contribuyen a la formación de colágeno y de nuevas células, respectivamente.

16/10/2026

El tomate, ademas de ser bajo en calorias, aporta vitamina C, que contribuye a la formación de colágeno; potasio, necesario para los músculos y el sistema nervioso; folato o vitamina B9, esencial para formar células; vitamina K1, que participa en la coagulación; y betacaroteno, que el cuerpo puede convertir en vitamina A para apoyar la visión, la piel y las defensas. También contiene pequeñas cantidades de vitamina E y magnesio, además de licopeno, un pigmento con actividad antioxidante que le da su característico color rojo.

02/09/2026