Mostrich

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09/11/2025

Gracias, cup de chocolate relleno de crema de abelana, buter de chocolate, barquillos rellenos, comenzamos con la temperatura

08/11/2025

27/10/2025

Ya se acerca una de las más deliciosas tradiciones guatemaltecas y por eso les comparto una receta de fiambre de mi abuelita Chave . 😉

Seguro me dirán que le hace falta varios ingredientes, pero eso es lo lindo del fiambre cada familia tiene su receta, tiene su herencia.

Y recuerda lo más importante es compartirlo en familia.

BASE DE VERDURAS

12 zanahorias
1 libra de rábano
1 coliflor
1 libra de ejote
1 libra de arveja
5 pacayas tiernas
1 repollo grande
50 cebollitas
1 cucharadita de Pimienta Negra
4 cucharadas de sal
3 hojas de Laurel
1 rama de Tomillo
4 onzas de alcaparras mini
Sal de cebolla
Ajo en polvo

CALDILLO
1 botella de vinagre
1 lata de 4 oz de aceite de oliva
2 cucharaditas de mostaza
1 hojas de Laurel
1 rama de Tomillo

CARNES Toledo Alimentos
1 libra de butifarras
1 libra de chorizo negro colorado
1 libra de longanizas
1 libra de chorizo copetín
1 libra de jamón y salchichas
1 libra de lengua salitrada

--
1 pollo
1 libra de carne deshilachada

ADORNO
2 lechugas
2 latas de chile pimiento
25 rábanos pequeños
6 huevos cocidos en rodajas
1/2 libra de aceitunas
1/2 libra de cebollas curtidas
2 latas de espárragos
4 chiles chamborotes
1/2 libra de queso duro

PREPARACIÓN DE BASE DE VERDURAS

Lava los vegetales antes de utilizarlos. Cocina las verduras con 1 cucharada de ajo en polvo, sal de cebolla y un poco de sal. La zanahoria se cocina partida en cubos, la coliflor en pequeños ramos, el ejote en estilo juliana. Ralla el repollo, blanquéalo (pasa por agua caliente con sal), luego en un tazón coloca el repollo, cebollas y todas las verduras cocidas, mezcla y reserva.

PREPARACIÓN DE CARNES

Cocine el pollo. Desmenuzar el pollo y reserva. También se debe de reservar el líquido de la cocción del pollo.

Parte las salchichas, reserva, cocina los chorizos, longanizas y butifarras córtalas en rodajas y reserva. Los jamones córtalos en tiras. Cocina la carne de res con cebolla, tomate, Ajo en polvo, tomillo y laurel, cocínala hasta que esté suave, deshilacha y reserva. También se debe de reservar el líquido de la cocción de la carne.

PREPARACIÓN DEL CALDILLO

Toma el liquido de la cocción de las carnes y agrega una hoja de laurel y una ramita de tomillo, lleva a ebullición y reduce a la mitad de lo que tenga. Deja enfriar. En un tazón agrega el liquido de la cocción de las carnes reducido y colado, agrega 2 onzas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza, ½ cucharada de sazonador, cantidad necesaria de vinagre. Todo esto lo debes de mezclar bien y agrega a la mezcla de vegetales.

PREPARACIÓN FINAL
Coloca en un plato un poco de la mezcla de vegetales ya curtidos en el caldillo preparado. Decora con las carnes, embutidos, vegetales y quesos al gusto.

14/08/2025

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01/07/2025