Xul Honguito

13/12/2023

09/11/2023

La selección del material lignocelulósico a utilizar para el cultivo del hongo ostra debe hacerse en función al lugar geográfico en el que se pretende producir, la disponibilidad del mismo, los costos de su transportación y el tratamiento para obtener medios selectivos que permitan el crecimiento rápido y seguro del hongo. La selectividad de un sustrato depende de los nutrientes disponibles en él principalmente, la relación carbono-nitrógeno, su acidez, la actividad microbiana que soporta, la capacidad de aireación y retención de humedad, entre otros. Pero también de los métodos para desinfectar y esterilizar, a efecto de que los nutrientes del sustrato estén fácilmente accesibles para el hongo. Un substrato selectivo es aquel que satisface las demandas nutricionales de un tipo de hongo específico y no satisface las de otros. Para el caso de Pleurotus ostreatus, la paja de gramíneas, Olote de maíz molido y la pulpa de café constituyen ejemplos de lo anterior.

La Producción de Hongos Comestibles - Carlos Ardón López.

16/09/2023

El cultivo de hongos es una actividad productiva, que contribuye a la nutrición familiar y, en este caso también es una oportunidad de emprendimiento para jóvenes de comunidades de la región Ixil.

Trabajo realizado en coordinación con y