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🇭🇰🇭🇰🇭🇰當初有個夢想靠煮下飯仔幫補下旅費或者換宿 藉此環遊世界可惜發現我並不擅長溝通後 就放下了但對於去陌生環境煮飯仍然十分感興趣 每次都像一場冒險永遠都有想像不到的難題發生🤣這是一場好玩的遊戲。圖1,2 大黃士多啤梨圖3-8 未完成的...
28/02/2026

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

當初有個夢想靠煮下飯仔
幫補下旅費或者換宿 藉此環遊世界
可惜發現我並不擅長溝通後 就放下了

但對於去陌生環境煮飯
仍然十分感興趣 每次都像一場冒險
永遠都有想像不到的難題發生🤣
這是一場好玩的遊戲。

圖1,2 大黃士多啤梨
圖3-8 未完成的菜式
創作真的需要休閑的生活
多啲朋友黎屋企食飯 應該能加快進度😆

#到會

🇭🇰🇭🇰🇭🇰新的anytime finest 能夠多啲外出工作十分滿足特別能幫大快活拍攝後激發出鵝肝煲仔飯構思😋製作出黎效果又幾夾真係中西合璧的fusion 菜😋近排餐廳又能同一啲音樂人合作舉辦jazz night dinner 又能合作做...
09/11/2025

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

新的anytime finest

能夠多啲外出工作十分滿足
特別能幫大快活拍攝後
激發出鵝肝煲仔飯構思😋
製作出黎效果又幾夾
真係中西合璧的fusion 菜😋

近排餐廳又能同一啲音樂人合作
舉辦jazz night dinner
又能合作做Speed Dating調酒
順便跟我哋既Bartender學返幾招。
多元化的餐廳是吸引的。💪🏾

不知不覺就做咗數個月
能夠出返之前冇機會嘗試的甜品
有空間和時間去創新是十分難得的。

歡迎搵我訂蛋糕or曲奇等不同種類食物🫶🏽😋

#🇭🇰

#香港 #甜品

#生日蛋糕 #散水餅 #烘焙 #香港製造 #唧花蛋糕 #忌廉蛋糕 #私房菜 #西餐 #創意 #飲飲食食 #香港美食

🇭🇰🇭🇰🇭🇰甜品檔🎂廚房第一份工作就係製作甜品當初用ig都係為咗賣蛋糕🤣目標係開甜品鋪（已變成居酒屋）市道差時，好難得有個小店能有甜品職位發揮一下即刻摷返 唔知收埋幾耐的甜品書出嚟溫書製作當年一直冇機會整既甜品🤣雖然有點遲 但今年收成的菠蘿...
11/09/2025

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

甜品檔🎂

廚房第一份工作就係製作甜品
當初用ig都係為咗賣蛋糕🤣
目標係開甜品鋪（已變成居酒屋）

市道差時，好難得有個小店
能有甜品職位發揮一下
即刻摷返 唔知收埋幾耐的甜品書出嚟溫書
製作當年一直冇機會整既甜品🤣

雖然有點遲 但今年收成的菠蘿 黃皮
本地農計劃好順其自然可以融合甜品menu
始終水果牛奶忌廉永遠係最佳拍檔😋

暫定menu已出 圖19
有興趣試下甜品歡迎隨時過嚟🙏🏾🥰
蛋糕也歡迎訂製。味道上一定努力滿足要求😋

介紹吓今個menu
圖1. 用盡成條香蕉 連香蕉皮都變成脆片
圖2. 青檸菠蘿配搭紫蘇 新組合好有驚喜
圖3. 全部都係朱古力 朱古力 朱古力
圖4. Anytime 永恆不滅的招牌甜品 薑汁豆腐花
圖5. 各款撻 配搭隨日子轉變

在重覆多次 歡迎隨時搵我訂蛋糕😋finest

（最後分享一個廚房小知識）
甜品 造型蛋糕 結婚蛋糕 拉糖 朱古力 等等。。。
其實每個方向都係獨立一個專業黎🙏🏾
廚師的魔法是經驗累積的。

#🇭🇰

#香港 #甜品

#生日蛋糕 #散水餅 #烘焙 #香港製造 #本土 #本地農業 #私房菜 #西餐 #創意 #飲飲食食 #香港美食

🇭🇰🇭🇰🇭🇰成為大嶼山之友的第一個月很高興能搬入梅窩。附近餐廳更能媲美市區餐廳甚至過之而無不及親力親為的餐廳在香港是少數。但在大嶼山是很基本的事😋雖然本地農計劃尚未進行但也一步一步發掘。大澳海味也是我理想menu中一部份想要嘗試的還有很多🫠...
21/02/2025

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

成為大嶼山之友的第一個月

很高興能搬入梅窩。
附近餐廳更能媲美市區餐廳
甚至過之而無不及
親力親為的餐廳在香港是少數。
但在大嶼山是很基本的事😋

雖然本地農計劃尚未進行
但也一步一步發掘。
大澳海味也是我理想menu中一部份
想要嘗試的還有很多🫠

目標是希望食物配搭不用太複雜
主菜 配菜 醬汁 就完成。💪🏾

如有興趣夾錢食飯私房菜 請聯絡🫶🏽
撐枱腳可做set menu，人多可做BBQ。
又或者想係大嶼山露營食好西
都可以搵我幫手煮飯🥰

#大嶼山
#私房菜 #西餐 #創意 #飲飲食食 #香港美食 #梅窩 #本地菜 #露營 #燒烤 #野炊 #大嶼山美食

🇭🇰🇦🇺🇭🇰澳洲（煮飯）換宿 屋主Tracey是位住在森林中的婦人住在大自然當中 減少塑膠 減少垃圾包裝袋洗淨曬乾 廚餘回收 用盡每件食材是必須事情 。多謝Tracey很nice也很有耐性給我要求也只有走辣 no chili 🌶️當然我也...
22/11/2024

🇭🇰🇦🇺🇭🇰

澳洲（煮飯）換宿

屋主Tracey是位住在森林中的婦人
住在大自然當中 減少塑膠 減少垃圾
包裝袋洗淨曬乾 廚餘回收 用盡每件食材
是必須事情 。

多謝Tracey很nice也很有耐性
給我要求也只有走辣 no chili 🌶️
當然我也想展示一下香港廚師的特點
利用澳洲的食材 做出不同國家的食物
俾自己要求 兩個星期不重複菜式。

由於住得偏遠 每次出門買餸都要做足準備
出發前寫底及安排好一星期的用餐食材。
最滿足是做出Tracey未嚐過的食物
用有限的言語交流心得
Tracey忍不住分享撚手菜式 分享紅酒🍷
（飲咗佢幾技）😆

希望香港都會人搵我上門煮下飯仔😆

題外話 澳洲的蔬菜水果好出色
就連本地豬牛羊都唔差
食材新鮮真係好好好好好好重要

撇除煮飯 能遠離方便急速的城市
靜下來欣賞大自然 欣賞動物
很感觸 很多的反思。

#打工換宿 #旅遊 #大自然 #體驗 #流浪廚師
#私房菜 #澳洲
#創意 #飲飲食食

🇭🇰🇭🇰🇭🇰廚師的家常便飯算是一個屋企廚房的小總結住了二年三個月的家 由0裝修買買買雄心壯志打算能在家做出餐廳水準很快發現屋企煮飯 特別係舊樓開放式廚房電力水力都很弱 就算長開冷氣 一煮飯能熱出汗🤣但正正就是問題多多 所以要更清晰安排流程每...
10/09/2024

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

廚師的家常便飯

算是一個屋企廚房的小總結

住了二年三個月的家 由0裝修買買買
雄心壯志打算能在家做出餐廳水準
很快發現屋企煮飯 特別係舊樓開放式廚房
電力水力都很弱 就算長開冷氣 一煮飯能熱出汗🤣

但正正就是問題多多 所以要更清晰安排流程
每次屋企招呼朋友 深信都算一種訓練😝
靠一個電磁爐和家庭焗爐能完成
到會 散水餅 蛋糕 不同種類的朋友聚會
其實都幾自豪😎

慶幸上黎既朋友都不嫌棄地方淺窄和熱🥵

下次租屋 要租個有更完善的廚房🔥💪🏾
延續拍片的習慣😄

1.準備外出露營的裝備
2.戰績彪炳的焗爐
3.家裏第一次作客😋
4.芝麻肉鬆雪花酥
5.菠蘿雞蛋仔？？？
6.宵夜炸乳鴿
7.方便版的甜品🍧
8.和牛
9.一個波的薯仔沙律
10.狗吃的
11.很簡單就能感受幸福的煎帶子
12.墨魚刺身三吃
13.hi 又係牛
14.能夠開鋪的炸雞
15.買咗成套架撐 但沖得幾次的雞尾酒🍹
16.自行維修電磁爐🥵
17,18. VIP貴賓🙏🏾
19.成為一位全能半桶水廚師 裝修維修清拆清潔一站式
20.呢個屋企真正主角 大型垃圾桶！🙏🏾
各位如果係屋企經常煮飯仔既 一定要配大垃圾桶😄


#私房菜 #西餐 #創意 #飲飲食食 #香港美食 #家庭料理

🇭🇰🇭🇰🇭🇰天后私房菜正式完結🙏🏾雖早早離開 但時不時亦會pt幫手直至現在業主清場 真的結束了係呢個細檔亦嘗試很多不同方向的餐飲服務私房菜 到會 市集 派對 各類擺檔 屋企遊艇沙灘上門煮 拍攝 賣凍肉 賣蛋糕等等。。。不能盡錄每一次的經驗都...
09/08/2024

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

天后私房菜正式完結🙏🏾

雖早早離開 但時不時亦會pt幫手
直至現在業主清場 真的結束了

係呢個細檔亦嘗試很多不同方向的餐飲服務

私房菜 到會 市集 派對 各類擺檔 屋企遊艇沙灘上門煮 拍攝 賣凍肉 賣蛋糕等等。。。不能盡錄
每一次的經驗都難能可貴🙏🏾🙏🏾🙏🏾

1.惆悵小老闆
（多謝嗰3個月幫手既朋友同幫襯既客人🙏🏾）
2.真開檔 好彩做過地盤😇搵到條長梯先轉到招牌😇
3.氣酒係要成支吹（錯誤）
4.👦🏻
5.拍攝工作（睇到聽到識到好多野😇）
6.無牌電單車男與偉大的洗碗小姐（幫襯我買好多蛋糕）
7.小教訓？😆
8.倫哥🙏🏾🙏🏾🙏🏾
9.Mk 檔唔係講笑 (工作渡過的倒數日)
10.老闆😇好似係唯一嘅合照😆

由刀都唔識揸到接觸不同飲食領域
由食外賣大的我 慢慢轉型做煮家男人👨🏽‍🍳
難得的小檔 後會有期

Ps:下年喺澳洲返嚟希望會有新搞作 🙏🏾


#私房菜 #西餐 #創意 #飲飲食食 #香港美食 #天后 #結業 #廚師日常

🇭🇰🇭🇰🇭🇰客席廚師久違獨腳起餐吸收中日料理後配搭上多了選擇😇牛他他 配 生洋蔥薯片蟹餅 配 紅椒汁 紫蘇香橙牛油果 魚露椰菜仔血鴨 配 昆布麵豉白蘿蔔 香橙酒鴨汁白膳 配 生洋蔥蔥花芝麻意大利香醋椰菜花 配 椰菜花薯仔白朱古力醬 耐唔耐整...
21/06/2024

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

客席廚師

久違獨腳起餐

吸收中日料理後配搭上多了選擇😇

牛他他 配 生洋蔥薯片
蟹餅 配 紅椒汁 紫蘇香橙牛油果 魚露椰菜仔
血鴨 配 昆布麵豉白蘿蔔 香橙酒鴨汁
白膳 配 生洋蔥蔥花芝麻意大利香醋
椰菜花 配 椰菜花薯仔白朱古力醬

耐唔耐整一單呢啲又幾好玩又可以試菜😃
自己控制全部野個感覺真係好好😆

好想有機會去做流浪廚師 去到邊煮到邊🧑🏾‍🍳


#私房菜 #西餐 #創意 #飲飲食食 #香港美食 #廚房 #廚師 #流浪廚師 #日餐 #多國料理

🇭🇰🇭🇰🇭🇰燒烤鋪居酒屋🍻🔥 一間能開心返工既餐廳雖然未接觸過燒烤 但幸好師父們也很願意分享經驗很短時間就能上手比起中西餐 燒烤顯得沒有很多框框更容易發揮創意 客人接受程度也提高題外話框框我認為是一把雙刃劍之前認為食物好味就可以 配搭上不要...
16/06/2024

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

燒烤鋪居酒屋🍻🔥


一間能開心返工既餐廳
雖然未接觸過燒烤
但幸好師父們也很願意分享經驗
很短時間就能上手

比起中西餐 燒烤顯得沒有很多框框
更容易發揮創意 客人接受程度也提高

題外話
框框我認為是一把雙刃劍
之前認為食物好味就可以
配搭上不要太奇怪 口感盡量豐富 味道做得更有層次

但做廚耐了就發現 框框某程度是保障食客
保障食物既正確答案 區分唔難食和好食嘅分別

跳出舒適圈 體驗不同文化餐飲流程 感受更深刻🙏🏾


#私房菜 #創意 #飲飲食食 #香港美食 #廚師日常 #廚房 #串燒 #居酒屋 #燒烤

🇭🇰🇭🇰🇭🇰小炒檔記錄由切野備貨起餐都不同的檔當自己白紙在黎過😁雖然做打荷 但日日望住師父做都學到唔小嘢 （做細檔既好處）更吸收/聽到90年代啲香港行內歷史好感受到香港飲食既變化由酒家 去到 三餸飯由美食之都 去到 北上消費由快靚正 去到...
03/06/2024

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

小炒檔記錄

由切野備貨起餐都不同的檔
當自己白紙在黎過😁

雖然做打荷 但日日望住師父做
都學到唔小嘢 （做細檔既好處）
更吸收/聽到90年代啲香港行內歷史

好感受到香港飲食既變化
由酒家 去到 三餸飯
由美食之都 去到 北上消費
由快靚正 去到 智商税

只能讚香港人做生意好叻
能令手藝變成廉價
現今開餐廳已不用好廚師 有的更不用廚師

由肉貨菜貨海鮮貨醬汁 都有工廠加工完成
只買幾個微波爐 已能出大一堆menu去營運😆

聽完師父講故事
發現北上消費 冇人想入行等問題
其實係必然嘅結果😆

#小炒 #香港飲食 #飲食日記 #香港美食 #中菜 #廚房 #廚師 #廚師日常

#私房菜 #創意 #飲飲食食

🇭🇰🇭🇰🇭🇰甜品回憶錄入行第一份工就做甜品大佬第一句就叫我忘記晒上堂既野重新學過🤣同整甜品最緊要保持童真👍🏾1. milk chocolate mousse(餅底 蛋白 朱古力殼 朱古力條 咖啡雪糕)2. caramel pear tart...
27/02/2024

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

甜品回憶錄
入行第一份工就做甜品
大佬第一句就叫我忘記晒上堂既野
重新學過🤣

同整甜品最緊要保持童真👍🏾

1. milk chocolate mousse
(餅底 蛋白 朱古力殼 朱古力條 咖啡雪糕)

2. caramel pear tart
(杏仁餅 焦糖啤梨 焦糖片 士多啤梨醬 榛子雪糕)

3. pistachio Crisps and arugula cake
(奶朱古力慕絲 火箭菜蛋糕 開心果忌廉 脆片 青蘋果雪芭)

4. matcha mousse
(綠茶蛋糕 綠茶慕絲 綠茶啫喱 糖漬橙 檸檬雪芭 橙忌廉)

5. Ganache
(甘納許 朱古力醬 奶朱古力啫喱 黑朱古力片 脆片 黑朱古力雪糕)

6. hazelnut mousse
(焦牛油榛子蛋糕 甜酒慕絲 奶朱古力忌廉 可可粉 榛子雪糕)

7. Chestnut mousse
(栗子忌廉 開心果醬 餅底 香茅忌廉 百香果啫喱)

8. white chocolate
（白朱古力慕絲 雲呢拿忌廉 士多啤梨 薄荷葉 糖漬橙皮 士多啤梨雪芭）

9. Lemon meringue mousse
（蛋白慕絲 蛋白餅 糖漬西柚 接骨木啫喱 忌廉 青檸皮 檸檬雪葩 ）

10. lime mousse
(青檸慕絲 西柚肉 糖漬橙皮 橙忌廉 哈密瓜泡 雲呢拿雪糕)

如果做返甜品 真係會林晒檔🤣
整甜品個陣 份量真係要準確 小啲糖小啲粉都失敗

#🇭🇰 #甜品

🇭🇰🇭🇰🇭🇰海鮮魚湯記錄自己人飲張啲蔬菜頭尾隊埋落去唔好曬🤘🏾首先要買條新鮮啲既魚洗乾淨 加薑 煎到條魚爛🤣加水滾起 中間keep住撇走泡沫 滾到奶白色 過篩 備用 薯仔刨皮切塊浸一陣水然後過水 加油煎香煎到半生熟加入魚湯滾起張薯仔整透身後...
26/12/2023

🇭🇰🇭🇰🇭🇰

海鮮魚湯記錄

自己人飲張啲蔬菜頭尾隊埋落去唔好曬🤘🏾

首先要買條新鮮啲既魚
洗乾淨 加薑 煎到條魚爛🤣
加水滾起 中間keep住撇走泡沫
滾到奶白色 過篩 備用

薯仔刨皮切塊浸一陣水
然後過水 加油煎香
煎到半生熟加入魚湯滾起
張薯仔整透身後 用攪拌機攪拌🤘🏾
加入適當調味 忌廉可落可不薄
就大功告成 👍🏾

簡單又好飲的湯介紹俾大家🤘🏾


#私房菜 #西餐 #創意 #飲飲食食 #香港美食 #飲食日記 #自家製 #自家湯 #魚湯 #教學 #蠔 #忌廉湯 #家庭料理 #🦪

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