嶼嗡

08/09/2026

08/09/2026

先唔講味道。
我哋嘅咖啡樹由我哋親手種植,親手逐粒採摘、逐粒挑選及去皮, 果皮曬乾做果皮茶, 咖啡豆用蜜處理方法及天然曬乾, 親手去殻......稱得上精品處理法啦!
期待儲夠180g用明火烤炒🤤🤤🤤
#大嶼山咖啡 #嶼嗡咖啡 #摘咖啡

25/08/2026

仲未構思今年的嶼嗡咖啡活動D咖啡果就開始熟了！
唔理咁多呀! 呢一批留來自己玩下、嘆下先！
期待我哋D咖啡嘅朋友, 你有冇乜嘢建議呀?估計摘到12月都有！

02/07/2026

整茶粿+割禾👍

【水口割禾月系列】茶粿工作坊 × 割禾收米團（親子）🌾 19/7

在二十四節氣小暑和大暑之間，「割禾月」正式來到水口。盛夏時分，稻穗由青轉黃，田間瀰漫著將要收成的香氣，也是水口一年之中最忙碌、同時最喜悅的季節。我們誠邀你走進村落，無論大人還是小朋友，一起感受用稻米製作食品的旅程。

我們爲大家預備了兩個活動，分別適合大人和親子：
・18/7：甘酒工作坊 × 割禾收米團（大人）🌾（詳見另一貼文）
・19/7：茶粿工作坊 × 割禾收米團（親子）🌾

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【19/7｜茶粿工作坊 × 割禾收米團（親子）🌾】

茶粿是客家文化中的傳統糕點，這次我們會一起動手做茶粿，向扎根貝澳的「茶粿子」.hakka 學習，承傳客家嫲嫲的手藝，做出既保留傳統風味、又揉合創意的茶粿。 這次會以水口黑糯米做茶粿皮，讓小朋友在搓粉、包餡、捏形的過程中，感受從稻田走到掌心的味道。

下午來到水口農田，跟著村民的腳步下田割禾收米，親手把成熟的稻穗抱在懷中。從手心裏的黑糯米茶粿，到田裏的稻穗，讓大家在「割禾月」之中，體會水口農田一年一度的盛夏金黃收成時分。

📍 活動流程
中午｜黑糯米茶粿製作 .hakka
下午｜前往水口農田割禾收米

📅 活動資訊
日期｜19/7/2026 (日)
活動時間｜13:30 – 17:30
集合地點及時間｜12:50 東涌站A出口 (包去程旅遊巴士) / 13:30 水口鄉公所
解散時間及地點｜17:30 水口鄉公所巴士站 (自行離開)
對象｜4歲或以上 (一位大人可陪同最多兩位小朋友參加)
活動地點｜大嶼山水口濕地、水口村
語言｜廣東話為主
名額｜20人

💰 收費（💚活動收費將全數用於水口濕地保育工作）
｜早鳥優惠：$530/人
｜早鳥二人同行 95折：$500/人
｜早鳥三人同行 85 折：$450/人
｜原價 $650/人

⏰ 截止
早鳥優惠｜3/7/2026 17:00前
原價｜15/7/2026 17:00前

⭐ 立即報名
https://forms.office.com/r/xnf6VPTntJ (link in bio)

付款方式及活動詳細將於截止後7天內以確認電郵通知參加者。落選者恕不另行通知。參加者將被加入活動WhatsApp群組以便公佈詳情及溝通。

注意事項：
1. 請自備水、雨具、防蚊及防曬用品。
2. 建議穿著淺色長袖衫褲。
3. 活動細節或因應天氣及農作物情況而作出調整。
4. 水口鄉郊自然生態豐富，請尊重野生動植物，切勿捕捉或傷害。
5. 本活動屬私人活動，系統會先接受預約登記，稍後將由主辦方發出個別邀請。

//南大嶼風景如畫，自然資源豐沛，造就了得天獨厚的生態環境。擁有超過300年歷史的水口村便是座落於此。香港觀鳥會自 2021年12 月起，在水口進行濕地生境管理工作至今快5年，建造米田和生態池等濕地生境，成功復育水口米及濕地生物多樣性。//

#香港觀鳥會 #水口割禾月 #小暑 #大暑 #親子活動 #親子農遊 #茶果 #茶粿 #客家文化 #黑糯米 #本地農作 #農田到餐桌 #水口濕地 #濕地保育 #大嶼山 #香港自然 #生態教育

27/06/2026

又割禾啦! 你割過未呀？

【水口割禾月系列】甘酒工作坊 × 割禾收米團（大人）🌾 18/7

在二十四節氣小暑和大暑之間，「割禾月」正式來到水口。盛夏時分，稻穗由青轉黃，田間瀰漫著將要收成的香氣，也是水口一年之中最忙碌、同時最喜悅的季節。我們誠邀你走進村落，一起感受用稻米製作食品的旅程。

我們爲大家預備了兩個活動，分別適合大人和親子：
・18/7：甘酒工作坊 × 割禾收米團（大人）🌾
・19/7：茶粿工作坊 × 割禾收米團（親子）🌾 （詳情將於27/6的貼文公佈，敬請留意）

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【18/7｜甘酒工作坊 × 割禾收米團（大人）】

很多人以為「甘酒」是酒精飲品，其實它是不含酒精的發酵米飲，入口甘甜、營養豐富，在日本被稱為「可喝的點滴」，特別適合在炎熱天氣補充體力。 是次活動以水口米麴為主角，帶大家親手製作原味及黑糯米味甘酒，從米麴開始認識發酵的魔法，讓身心在盛夏好好降溫。製作過後，中午亦設有加購環節——「參觀禾寮及農田到餐桌體驗」，「禾寮」是舊時村民用於儲存穀物和農具的空間，當日有機會一探究竟！不過，無論有否加購，參加者都可以一起享用以水口黑糯米煮成的椰汁蛋花糖水，一嚐這份來自稻田的夏日甜品。

飯後，我們會走到水口農田，跟著農夫的腳步下田割禾收米，親手把成熟的稻穗抱在懷中。從田邊的米麴，到田裏的稻穗，讓大家在「割禾月」之中，體會水口農田一年一度的盛夏金黃收成時分。

📍 活動流程
早上｜以水口米麴和大家一起製作不同風味的黑糯米及原味甘酒（無酒精）
中午｜自行到村中士多午膳 或 加購「參觀禾寮及農田到餐桌體驗」飯後｜全體參加者可品嚐水口黑糯米糖水
下午｜前往水口農田割禾收米

🍚 「參觀禾寮及農田到餐桌體驗」（暫定菜單）
・霧山絲苗白飯 ( @大地予我 研發)
・醬油麴南瓜 (水口米麴 × 村民農作物)
・蒜麴鮮菇 (水口米麴 )
・黑糯米椰汁蛋花糖水 (水口黑糯米)
・各種甘酒 (水口米麴釀製)
・更多米餚…

📅 活動資訊
日期｜18/7/2026 (六)
活動時間｜10:30 – 17:30
集合地點及時間｜09:50 東涌站A出口 (包去程旅遊巴士) / 10:30 水口鄉公所
解散時間及地點｜17:30 水口鄉公所巴士站 (自行離開)
對象｜18歲或以上
活動地點｜大嶼山水口濕地、水口村
語言｜廣東話為主
名額｜25人

💰 收費（💚活動收益將用於水口濕地保育工作）｜早鳥優惠：$580/人
｜早鳥二人同行 95折：$551/人
｜早鳥三人同行 85 折：$493/人
｜原價 $710/人

➕ 可加購項目「參觀禾寮及農田到餐桌體驗」：$150/人

⏰ 截止
早鳥優惠｜3/7/2026 17:00前
原價｜15/7/2026 17:00前

⭐ 立即報名
https://forms.office.com/r/xt151W2KcZ (link in bio)

付款方式及活動詳細將於截止後7天內以確認電郵通知參加者。落選者恕不另行通知。參加者將被加入活動WhatsApp群組以便公佈詳情及溝通。

注意事項：
1. 請自備水、雨具、防蚊及防曬用品。
2. 建議穿著淺色長袖衫褲。
3. 活動細節或因應天氣及農作物情況而作出調整。
4. 水口鄉郊自然生態豐富，請尊重野生動植物，切勿捕捉或傷害。
5. 本活動屬私人活動，系統會先接受預約登記，稍後將由主辦方發出個別邀請。

//南大嶼風景如畫，自然資源豐沛，造就了得天獨厚的生態環境。擁有超過300年歷史的水口村便是座落於此。香港觀鳥會自 2021年12 月起，在水口進行濕地生境管理工作至今快5年，建造米田和生態池等濕地生境，成功復育水口米及濕地生物多樣性。//

#香港觀鳥會 #水口割禾月 #小暑 #大暑 #農田到餐桌 #水口米 #黑糯米 #甘酒 #發酵飲品 #本地農業 #水口濕地 #濕地保育 #大嶼山 #香港自然 #生態導賞

27/06/2026

多謝你Enjoy我哋嘅Farm To Table🙏

09/06/2026

甘酒（Amazake）是一種營養豐富的日本傳統發酵飲品。根據原料不同，分為無酒精的「米麴甘酒」及含微量酒精的「酒粕甘酒」。嶼嗡的是無酒精的米麴甘酒。

甘酒飲用方式加熱溫飲（最經典）：秋冬時可隔水加熱或微波至溫熱，能溫暖身體、幫助消化。

冰鎮冷飲（最清爽）：夏天可放入冰箱冷藏或加入冰塊，冰涼飲用清甜解渴。

嶼嗡甘酒比市面的略甜，非常適合作與其他飲品或食材混搭：甘酒牛奶 / 豆漿：以 1:1 的比例混合，口感濃郁滑順，營養加倍。

甘酒氣泡飲：加入適量soda water 或 tonic water，微酸微甜的口感非常適合夏天。

搭配水果（果昔）：將甘酒與香蕉、奇異果或莓果放入果汁機打成奶昔。

薑味熱甘酒：加熱飲用時加入少許薑汁或薑泥，能驅寒暖胃。

飲用時機與份量最佳時機：
早上 / 午餐前：補充葡萄糖活化大腦，提供飽足感。
運動後 / 下午茶：迅速補充體力，消除疲勞。

建議份量：
因甘酒含有天然糖分，一天建議飲用量約 100～200ml 為足夠。

#嶼嗡 #水口甘酒

07/06/2026

嶼嗡首次推出，一共有三個味道:原味甘酒、茉莉花甘酒、雞蛋花甘酒。試食價$40/瓶。原味甘酒一推出就已經售罄🙏

買5瓶以上可以在地鐵站交收，有興趣的朋友可以pm或WhatsApp。多謝晒！

日本甘酒 Amazake（あまざけ）是一種傳統米製發酵飲品。雖然帶有「酒」字，但常見的米麴甘酒完全無酒精，靠米麴酵素將米的澱粉轉化為天然葡萄糖，口感清甜滑順，且富含維生素B群、胺基酸與葡萄糖，能快速補充體力，適合兒童及孕婦飲用，因此在日本被譽為「喝的點滴」。是一種非常健康有益的食物！

嶼嗡甘酒成份:
~水口稻米
~米麴
~水
~茉莉花/雞蛋花

***絕無任何添加劑***

05/06/2026

大家有冇吃過日本甘酒呢?

日本甘酒（あまざけ）是一種傳統米製發酵飲品。雖然帶有「酒」字，但常見的米麴甘酒完全無酒精，靠米麴酵素將米的澱粉轉化為天然葡萄糖，口感清甜滑順，且富含維生素B群、胺基酸與葡萄糖，能快速補充體力，適合兒童及孕婦飲用，因此在日本被譽為「喝的點滴」。

嶼嗡所在地 -- 水口於2023年由香港觀鳥會 Hkbws Shui Hau 進行復耕稻米，我哋水口人卒之事隔四十幾五十年之後再次食返水口米。

致力將自己種的作物製作有益好味的食物的 嶼嗡 不斷在嘗試將水口米入饌......直至有一天的試米會上，公認說我們的甘酒冇得輸！今日我們終於有水口米產品了-- 甘酒🍶

我們將會於6月6日在香港觀鳥會活動 #水口稻賞嚐 推出，今次有三款甘酒推出：
原味甘酒
茉莉花甘酒
雞蛋花甘酒

對我哋甘酒有興趣的朋友請密切關注哦！

18/05/2026

嶼嗡咖啡樹見報🤭🤭🤭

Bean Spec