造 · PIZZA

06/12/2025

🍅經典vs 🔥辣味 vs 🧀芝士 ！你會揀邊一款？

選擇困難症發作？我哋嘅Pizza Workshop 一次滿足你三個願望！

1️⃣ 🍅 經典派 Margherita：新鮮羅勒 + 水牛芝士，純粹美味！
2️⃣ 🔥 辣味控 Diavola：Spicy Salami + Nduja肉醬 + Hot Honey ，刺激過癮！
3️⃣ 🧀 芝士控 5 Cheese：五種芝士 + 松露油，濃郁爆錶！

小朋友先做選擇，快d嚟 Pizza Workshop 親手做，有得玩有得食！

👇 Tag 一個鐘意食 Pizza 嘅朋友一起嚟玩！ 🔗 報名連結已在個人檔案準備好！

01/12/2025

咩係拿坡里Pizza ？

點解咁出名？因為拿玻里就係Pizza嘅發源地！
如果你食慣美式Pizza嘅厚實，第一次食拿坡里Pizza (Pizza Napoletana) 嘅時候，可能會唔習慣佢嘅「濕潤」同埋「柔軟」。

拿玻里Pizza係被列入聯合國非物質文化遺產嘅美食，每一個細節都有嚴格嘅要求同講究：

1️⃣ 麵團：
麵團僅由水、鹽、酵母和00麵粉組成。經過長時間嘅低溫發酵，讓麵團生產空氣並膨脹。完美發酵呢個就係點解吃完正宗拿坡里Pizza，感覺輕盈唔滯、不會有負擔嘅原因！

2️⃣ 90秒焗好出爐：
喺接近 450度嘅高溫燒爐中，由入爐到出爐，只需90秒。呢個瞬間嘅高溫造就了邊緣迷人而且脹卜卜嘅「豹紋斑點邊」(Leopard spots)，同時鎖住番茄醬同芝士嘅水分。

3️⃣ 濕潤淋身嘅餅底 (Soft Center)：
拿坡里Pizza嘅餅底中間本來就喺濕軟嘅！因為番茄醬、橄欖油與融咗嘅芝工喺焗嘅過程中互相交融。正宗的吃法是將pizza對折，或者捲住咁樣送入口中，咁先唔會食得太狼狽。

當然正宗嘅拿玻里Pizza仲有好多其他嘅要求，例如對材料等等，有機會再講。

不過下次見到批邊焦香、中心濕潤嘅pizza，唔好再話佢未焗熟！呢個係拿坡里pizza最迷人嘅靈魂。🇮🇹🔥

💬 如果你想要拿玻里Pizza麵團食譜，留言”我要食譜”即刻送你一份

#拿坡里披薩

08/11/2025

06/11/2025

造pizza 系列 | 材料篇

🍕 麵粉秘密｜拿玻里Pizza必用高筋00號麵粉！
✨ 高筋＝蛋白質多(12.5%以上)，麵團煙韌有嚼勁
✨ 00號＝麵粉超幼滑，吸水好，發酵更均勻
✨ 麵粉幼細，焗出嚟嘅Pizza底特別香脆又有彈性
✨ 呢啲係打造正宗拿玻里Pizza嘅關鍵秘密！
⁠👇 想試做？記住揀高筋00號麵粉啦！

💧 水的秘密｜拿玻里Pizza水質
✨ 水粉比約70%會更輕盈柔軟
✨ 水質要乾淨無雜質，建議用過濾水或純淨水
✨ 水溫控制約常溫至13℃，幫助發酵穩定
✨ pH值維持6.5-7.5，中性或微鹼性最佳
用心挑選好水，麵團煙韌口感自然升級！✨

🧂 鹽之科學｜拿玻里Pizza用鹽小貼士
✨ 推介用「純天然海鹽」，味道純淨又自然
✨ 海鹽不只增加風味，仲能調節發酵節奏
✨ 避免用加碘鹽或含雜質的鹽，會影響麵團發酵
✨ 好鹽能提升Pizza底風味，改善口感彈性

🍞 酵母大揭秘｜活用波蘭種
✨ 運用「波蘭種（Poolish）」作預發酵，提升風味層次
✨ 因起種所需酵母份量少，可用「即溶酵母」或「鮮酵母」
✨ 控制得好，麵團發酵均勻，口感煙韌彈牙
✨ 用少量酵母慢發酵，更能展現天然麵香和餅皮酥脆感
記住，優質酵母+正確發酵＝完美拿玻里Pizza餅底！🔥

04/11/2025

拿玻里手工Pizza工作坊｜自選Pizza三大人氣王第一！
Margherita Pizza —— 永恆經典，叫你一試難忘！

🔥 簡單材料，焗出餅底酥脆香氣爆炸！
🔥 直接入窯搖燒，火光伴住熱辣辣嘅味道爆發！
一口香脆，一口融化，味蕾炸裂快感！

#手工

03/11/2025

11月限時優惠｜報名每位即減高達$100🔥
名額有限，優惠只到11月10日！
想親手整出爆香、鬆軟又帶窯香嘅拿玻里Pizza？心動就要即刻行動，唔好錯過今個月份最香嘅優惠！

🍕 拿玻里Pizza體驗工作坊
每位減$50｜現價$400
輕鬆上手，感受正宗拿玻里Pizza魅力！

🍕 拿玻里Pizza升級工作坊
每位減$100｜現價$550
深度學習揉麵、發酵、窯烤技巧，挑戰職人級水準！

🍝 手工意粉工作坊
每位減$100｜現價$500
體驗從麵糰到上碟嘅意式手作樂趣！

📅 11月時間表
如欲報名或想了解更多詳情歡迎與我聯絡或點選以下Google form 連結

https://forms.gle/aHZoktg4zP3QL4cL7

拿玻里Pizza升級工作坊
8/11 (星期六) 10:30am - 2:00pm
8/11 (星期六) 5:30pm - 9:00pm
15/11 (星期六) 10:30am - 2:00pm
16/11 (星期日) 10:30am - 2:00pm
22/11 (星期六) 5:30pm - 9:00pm
29/11 (星期六) 10:30am - 2:00pm

拿玻里Pizza體驗工作坊 (簡易)
9/11 (星期日) 10:30am - 1:00pm
22/11 (星期六) 10:30am - 1:00pm
29/11 (星期六) 5:30pm - 8:00pm

20/09/2025

🍕 新鮮出爐！我哋拿玻里Pizza工作坊課程升級咗啦～依家分咗『體驗工作坊』同『升級工作坊』，玩得開心又有得食🍴！想試下手整餅底、轉餅入窯？還是想深入學波蘭種、研究發酵？絕對滿足唔同需要！詳情睇附圖，有興趣快啲PM我或者填Google Form報名🙌！

https://forms.gle/aHZoktg4zP3QL4cL7

10月份時間表已經Ready，快啲揀個日子嚟Chill住玩啦😉✨！

手工拿玻里Pizza全方位工作坊
27/9 (星期六) 10:30am - 2:00pm
4/10 (星期六) 5:30pm - 9:00pm
5/10 (星期日) 10:30am - 2:00pm
7/10 (星期2) 10:30am - 2:00pm
11/10 (星期六) 5:30pm - 9:00pm
18/10 (星期六) 10:30am - 2:00pm

拿玻里Pizza體驗工作坊 (簡易)
1/10 (星期三) 10:30am - 1:00pm
12/10 (星期日) 10:30am - 1:00pm
18/10 (星期六) 5:30pm - 8:00pm

29/04/2025

🍕 假日，給自己一點時間，慢下來做個披薩。
在意式手工Pizza Workshop，
你會發現揉麵團的節奏有多療癒，
新鮮食材的顏色有多迷人。
跟朋友圍著桌，邊做邊聊，
等到披薩出爐，咬一口，
是屬於這個週末的小確幸。

#週末慢活 #香港生活 #手作美學 #披薩時光 #生活小確幸 #假日體驗 #年輕人日常 #美食慢活 #簡單美好 #週末