Sam哥的葡萄酒世界

Sam哥的葡萄酒世界 人稱Sam哥，葡萄酒愛好者，持有WSET Level 4文憑，擅長寫出客觀、貼地的酒評

IG: samliwine (花絮與副線)

我知最近米芝蓮 (Michelin) 2026年7月首度公佈以Burgundy為選區嘅「米芝蓮葡萄評選」(Michelin Grapes)。呢個震撼彈已經俾好多人討論過。Sam哥反而係冇乜意見，亦唔會講太多。首先，唔同Burg莊對唔同酒款、...
29/07/2026

我知最近米芝蓮 (Michelin) 2026年7月首度公佈以Burgundy為選區嘅「米芝蓮葡萄評選」(Michelin Grapes)。呢個震撼彈已經俾好多人討論過。Sam哥反而係冇乜意見，亦唔會講太多。

首先，唔同Burg莊對唔同酒款、村、葡萄園嘅理解唔一樣，造出嚟嘅酒質變素上亦有分別，好難以酒莊為單位一概而論。其次，Sam哥一向過於自負，唔太相信所謂權威，只信自己嘅評測同分數，從以對我嚟講參考價值有限...
..反而想講，原來我在2023葡萄酒的peak時買本酒，都只是HKD 570，實在是難以置信。直到今天，最平都近千。

賣火柴的小女孩 - Domaine Faiveley Aux Beaux Bruns 2017, Chambolle-Musigny Premier Cru
https://samliwine.blogspot.com/2026/07/domaine-faiveley-aux-beaux-bruns-2017.html

本酒實在比預期有趣。本來只是普通大莊的Domaine Faiveley，卻內藏少量卻強大的光芒。飲本酒，就像是"賣火柴的小女孩"，飲完又飲，光芒卻只在一瞬間。說起來，本酒的價錢，都是如此。最後要提提，雖然風格新派，但口感細膩，很難襯其他食物，都是獨飲最好。

評分：88

售賣：W Cellar HKD 575

購買日期：25-Mar-2023

我仲記得，以前讀波爾多的Pessac-Leognan區，一定會讀到Chateau Olivier。當然，很多人都會先refer 1953的Graves的酒莊分級，記得上面的16個酒莊。不過當中的這個Chateau Olivier，也許會有多...
25/07/2026

我仲記得，以前讀波爾多的Pessac-Leognan區，一定會讀到Chateau Olivier。

當然，很多人都會先refer 1953的Graves的酒莊分級，記得上面的16個酒莊。不過當中的這個Chateau Olivier，也許會有多一點討論價值...

大型森林奧利弗 - Chateau Olivier 2017, Pessac-Leognan
https://samliwine.blogspot.com/2026/07/chateau-olivier-2017-pessac-leognan.html

本酒一方面盡力表示"本酒就是Grand Cru Classe"，層次和finish都不是一般入門酒可比。但同一時間本酒卻制造出"距離感"，讓一般飲酒的人會覺得難以親近。個人認為，這類型的酒，既要小心food pairing，亦要小口喝，才可以慢慢打開這片大森林。

評分：81

售賣：Remfly HKD 188 (買時有9折)

購買日期：2-Apr-2026

自好耐之前，已經冇飲過Ausone (奧松)。當然，曾是波爾多Saint-Emilion區的超一流列級莊(1955 Premier Grand Cru Classe A)之一，Chateau Ausone (奧松) 的地位和穩定性無庸置疑。...
11/07/2026

自好耐之前，已經冇飲過Ausone (奧松)。

當然，曾是波爾多Saint-Emilion區的超一流列級莊(1955 Premier Grand Cru Classe A)之一，Chateau Ausone (奧松) 的地位和穩定性無庸置疑。但在波爾多9大 (或8大) 酒莊，最少被提及的就是Ausone。除了低調，Ausone的葡萄園面積相對少、價錢高，但又不是車房酒，於是很少人會提到這個超一流酒莊。

當副牌迎來頂峰 - Chapelle d'Ausone 2005, Saint-Emilion
https://samliwine.blogspot.com/2026/07/chapelle-dausone-2005-saint-emilion.html

就算是以Ausone的名氣，2005仍像是他們副牌酒的頂級之作。誇張的說，本酒的peak，甚至可比一些first growth的first wine。本酒比正莊Chateau Ausone多了一份親切，一絲絲包圍身邊的果味，都像是告訴飲者，這個年份，非常好。

評分：90

售賣：Remfly HKD 1190 (還有些折扣)

購買日期：19-Jan-2026

仲記得，上次係為了超市酒，要湊數才買的。Turn out，差點成為Sam哥酒聚的指定酒。不爆的Grenache還有意義？ - Hardy's Tintara Reserve Grenache 2018, McLaren Valehttps:...
06/07/2026

仲記得，上次係為了超市酒，要湊數才買的。

Turn out，差點成為Sam哥酒聚的指定酒。

不爆的Grenache還有意義？ - Hardy's Tintara Reserve Grenache 2018, McLaren Vale
https://samliwine.blogspot.com/2026/07/grenache-hardys-tintara-reserve.html

本酒的水準不俗，明顯是故意造得和一般超市，甚至澳洲酒不同。以深沉來形容本酒，肯定略為太過。不過本酒的定位，大約是即飲到5年。現在開，可能仍在peak，果味仍不俗。甚至可以說，過了peak的澳洲grenache，還是有一點點的深度可以探討。

評分：81

售賣：Marketplace HKD 458 特價約 HKD 200

購買日期：08-May-2026

總算順利，我都冇醉到😵‍💫。12人，我帶咗10支，另有2支係酒友帶嚟嘅。感覺上酒友帶嚟嗰兩支 - Hermitage同Rully，都比我預備嘅酒款優勝。當然，我帶嚟嘅Volnay、Penfolds香檳、Angelica Zapata等，亦都...
27/06/2026

總算順利，我都冇醉到😵‍💫。

12人，我帶咗10支，另有2支係酒友帶嚟嘅。感覺上酒友帶嚟嗰兩支 - Hermitage同Rully，都比我預備嘅酒款優勝。

當然，我帶嚟嘅Volnay、Penfolds香檳、Angelica Zapata等，亦都係水準以上。特別係兩支入門級澳洲First Drop，支Barossa Shiraz居然有啲Pinot嘅味道，非常奇特，呢度要多謝酒舍嘅sponsor。

陳儀興本身唔係free corkage，攞咗房有min charge就可以免，詳情可以同餐廳傾，嘢食都係OK嘅。

最後多謝酒友們嘅支持，無論係出席定係嚟唔到嘅，希望下次都見到你哋🙏。

如果我仲會搞嘅話😆。

不如又講啲特別啲嘅嘢，AI。先旨聲明，我唔係咩AI高手，亦冇用過好多工具。但就算只係免費嘅AI工具，都已經可以做好高模仿水平。以Sam哥我呢個寫咗10幾年嘅wine blog為例，經過我嘅測試同訓練之下，佢已經做到我80%能力，包括我嘅用詞...
21/06/2026

不如又講啲特別啲嘅嘢，AI。

先旨聲明，我唔係咩AI高手，亦冇用過好多工具。但就算只係免費嘅AI工具，都已經可以做好高模仿水平。

以Sam哥我呢個寫咗10幾年嘅wine blog為例，經過我嘅測試同訓練之下，佢已經做到我80%能力，包括我嘅用詞、段落同風格。而家幾乎已經可以求其掉個酒名俾佢，寫到連我自己都分唔到真假。

That’s so sad。

更加唔好話更強大嘅付費model，更有自主計劃同學習能力嘅agentic AI，可以自己規劃同搵料定時出post覆comment。所以除咗blog，其他媒體亦一樣有被取代嘅風險。

當然，我唔會用AI寫文，最多用嚟蒐集資料。原因唔係佢唔得 (佢係好得，有幾得？我attach幾張圖，我今晚飲嘅Burg as example)。

而係，第一，寫wine blog本來就係我興趣，我寫嚟係滿足自己而寫，亦都令自己有得着，有滿足感，而唔係為寫而寫。第二，假設AI已經可以寫到同我一樣，但佢始終冇飲過，冇嗰種感受，亦冇我哋嗰種天馬行空嘅想像，更加冇我以前累積落嚟嘅經驗。

紅酒，本來就係”人”嘅嘢。

不過，AI is still evolving。

首先多謝各位準備參加酒聚嘅酒友🙏，亦多謝好多刻意PM我話唔得閒唔喺香港嘅酒友😅。酒聚一日內已爆滿，如果仲有興趣都可以PM我，我嘗試睇情況加位/候補。======================================Chateau ...
10/06/2026

首先多謝各位準備參加酒聚嘅酒友🙏，亦多謝好多刻意PM我話唔得閒唔喺香港嘅酒友😅。

酒聚一日內已爆滿，如果仲有興趣都可以PM我，我嘗試睇情況加位/候補。

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Chateau Croizet-Bages，應該是翻譯成"歌碧"最為優雅。Remfly翻譯成"克羅斯伯特"實在有點太過直譯，偏偏它是賣得最平，只是HKD 218 (on sale)，實在太誇張。Croizet-Bages以其波爾多左岸五級莊的威名不特只，還在Pauillac這個核心酒區，不遠處還有靚次伯、大鱷魚、和都夏美隆等名莊。

可惜了的靚莊靚年 - Chateau Croizet-Bages 2015, Pauillac
https://samliwine.blogspot.com/2026/06/chateau-croizet-bages-2015-pauillac.html

本酒實在有點可惜，掛著名牌，靚年，具有Pauillac的泥土特性，卻沒有造出令人喜愛的作品。本酒並非一無是處，香氣有複雜性，味道"還算可以"，有高級酒會"收埋自己"的個性，加上平價，是能保有80分的下限。

評分：80

售賣：Remfly on sale HKD 218

購買日期：17-Mar-2026

06/06/2026

突發

Sam哥2026第一次會客室酒聚，如無意外會6月尾舉行，希望大約邀請約12位酒友。

即將喺"Sam哥的葡萄酒會客室"出post，到時先報名。
https://www.facebook.com/share/g/1TgU5a6RA1/

有興趣留意下。
希望搞得成😅🍷。

難以置信地，我居然冇寫過呢枝。如果要說New Zealand最有名的紅酒，100%就係佢，Cloudy Bay。Cloudy Bay當然最有名是它的Sauvignon Blanc，那個清爽草味十足但不是人人喜歡，當然同時有更高級但高價的Te...
05/06/2026

難以置信地，我居然冇寫過呢枝。

如果要說New Zealand最有名的紅酒，100%就係佢，Cloudy Bay。

Cloudy Bay當然最有名是它的Sauvignon Blanc，那個清爽草味十足但不是人人喜歡，當然同時有更高級但高價的Te Koko。而在Pinot Noir的世界，就是本酒，和更高級，我認為真的有質素的Te Wahi。

入門又不入門NZ - Cloudy Bay Pinot Noir 2023, Marlborough
https://samliwine.blogspot.com/2026/06/nz-cloudy-bay-pinot-noir-2023.html

本酒，說是很好，不是，說是不好，更不是。以紅果味帶動能帶來高濃度吸引果香，入口就有深度和酸度，像是everything，同時失去pinot noir最迷人之處。我不會說可惜，至少應該說，減價後的本酒，的確開始有不錯的性價比。

評分：84-85

售賣：MarketPlace HKD 250另有折

購買日期：8-May-2026

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鰂魚涌英皇道1001號7樓1號
Hong Kong
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