One More Dish 加餸

07/06/2026

07/06/2026

一個月homemade lunch 的發現 -

上月開始，突然覺得每日的午餐來來去去也是吃那幾家餐廳，實在有點悶，尤其已經越來越難找到有驚喜的味道。於是我決定試下自己煮午餐，既可省掉飯錢😆，也可以鍛鍊下自己的廚藝和創意。

一個月過去，除了幾天約了朋友外出吃飯外，我基本上能堅持每日自己煮午餐，我發現體脂減少了，肌肉量和蛋白質多了，體重在沒有節食下減了1公斤，而且每日午餐幾乎沒有重覆。

原來出街食飯真係無益 （ONEMOREDISH 除外，因為它根本就係煮住家飯比你食🤭）

今日天氣熱，我煮了一個酸辣蕃茄撈扁麵， 開胃好味又營養豐富，而且簡單快脆有得食， 大家要唔要試下一個月唔食外賣，看看成果如何？

酸辣蕃茄撈扁麵 -
乾麵餅 2個
蕃茄2個 切粒
肉碎100克
雞蛋2個
蒜頭，乾蔥，辣椒，蔥花 適量

一鍋大滾水，放入麵餅，煮熟，撈起，備用。
雞蛋打勻，下熱油鑊，煎熟，稍為弄碎，備用。
燒熱油鑊，下少許油，放入肉碎，炒至5成熟，下少許花雕酒，蒜蓉，乾蔥蓉，繼續炒至肉碎8成熟，加入1湯匙豆瓣醬，1茶匙蠔油，1/2茶匙老抽，少許鹽，糖，炒至熟，撈起，備用。
下少許油在鍋內，加入蕃茄，炒至軟身，加入蕃茄醬1湯匙，1湯匙白醋，少許鹽，1湯匙冰糖碎，清水250ml, 煮成蕃茄拌醬，最後加入已煮好的肉醬，撒上蔥花，紅椒，淋在煮好的麵條上，即可享用。

#酸辣蕃茄撈麵

29/05/2026

匠人- 中華廚藝學院畢業記
我畢業啦！

昨日畢業大考，從上午8:00 - 下午4:00。3小時幾百條筆試問題，接著2小時內完成四個菜式示範。考評官都是經驗老到或經常出現在電視上的有名廚師。對於我這個考試已經是上世紀事的人來說，雖未至於壓力，但還是有點戰戰兢兢。

回想兩年多前去面試廚藝班，當時自己還問考試官，我是否應該報中班🤣😆？！

這是一趟從自我感覺良好到發現自己不夠好的旅程。

兩年，我解鎖了專業廚師的行內操作，解答了很多廚藝上的疑問，啟發了在傳統上的新靈感，最重要是看到每位匠人內的匠心。

他們有為了起碼不會餓死而當上廚師，到成為舉足輕重的粵菜班主管。有為了更好發展，挾著國內一級廚師南下香港，成為川滬菜的開拓者。

在這些大師面前，我這個連鑊都拋唔起，雞手鴨腳的女人，他們還是無比耐心，傾盡所能，希望每一位也能學以致用。（我這個學生經常問很多課程沒有的問題，他們也一一解答，真心佩服和感謝🙏）

感謝每位師傅的教導。
因為發現自己不夠好，我才能做得更好。

#中華廚藝學院

26/05/2026

好榮幸😊🙏🙏

17/05/2026

#端午粽 #威士忌東坡肉粽 #頭抽原粒瑤柱裹蒸粽 #明爐燒鴨金栗端午粽

要與時代同步，我又玩下AI, 不過都係覺得自己影那輯端午粽有質感d。🤭😆
其實我除左煮餸，大部分Onemoredish 網站和產品照都係我自己影。

15/05/2026

Quiet Luxury - ONEMOREDISH頭抽鹹肉粽

沒有鮑魚，花膠，黑松露。只在傳統食材上做到極緻，只在細節裏精益求精。
以頭抽天花板頤和園御品醬油腌製泰國頂級清萊糯米，
漏油流沙鮮鹹蛋（原隻鹹蛋取蛋黃），
上海頂級粽葉 ，蒸出來有淡淡粽葉香（花得最不顯眼的高成本）。
西班牙栗飼黑毛豬5層豬腩肉，入口鬆化甘香。

它不是把高級貼在面上，它只專注做出極緻的好味道，讓你在每一個細節裏品嘗奢華，是咸肉粽的Quiet Luxury，謝謝懂得欣賞的金飯碗老闆。


#端午粽
#鹹肉粽推介
原粒北海道瑤柱。

13/05/2026

那個記憶中的客家粽 -
之前有位客人，希望我們可以做一個客家粽給他，由於我未食過， 不太確定是怎樣做。她很有心，看到有一篇報導介紹古法客家粽，就發給我參考。

我按照那篇介紹，試做了這個！

餡料有用Onemoredish 豬油炒香花生，炸乾蔥，惹味菜脯，蝦米和冬菇，以五香粉，糖，鹽調味，做出這個又鹹又甜好惹味的客家粽，糯米更特別加入Onemoredish 三重香蔥油，味道有點像茶粿，滲着淡淡粽葉香和蔥香。

我急不及待，明天寄給那位客人試下，因為她吃過他媽媽做的，希望聽聽她意見再調教。

ONEMOREDISH 今年新產品 - 惹味客家粽。


#端午粽
#客家粽

12/05/2026

唔該，比杯啤酒我！

豬腩肉切片，用蒜蓉，蝦醬，砂糖，花雕酒，醃1日。

煎時才拍上薄薄的生粉，油多一點，半煎炸至豬腩肉的肥肉部分開始少少焦香，即可上碟，半煎炸把油脂逼出，吃的時候甘香鬆脆，一點也不肥膩。一個字-正。

#半煎炸蝦醬豬腩肉

10/05/2026

Motherhood

Motherhood is tenderness,
Motherhood is bravery,
Motherhood is toughness,
Motherhood is love, unconditional love.

I am grateful to be a mother and I feel grateful for all the mothers in the world.

To the world, you are a mother,
To your family, you are the world.

Happy Mother’s Day. 🥰🌸😘🫶

母親

母親，是溫柔的。無論生氣，疲累，她總掛著微笑，給你快樂。
母親，是勇敢的。即使怕得要死，依然奮勇向前，為子女遮風檔雨。
母親，是堅強的。所有困難艱辛，也能默默承受，為所愛堅持努力。
母親，是愛💕，無條件的愛。

我感恩能夠成為一位母親，我感謝世上所有的母親。

對於全世界，你是一位母親，
對於你家人，你就是全世界。

母親節快樂。🌸😘🫶🥰


#出賣自己系列

#母親節2026

09/05/2026

你夠唔夠薑 -

又到左子薑的季節，ONEMOREDISH 一期一會的新奇士檸子薑上市啦。這個每年只做最嫩一批的子薑，季節限定，清新開胃不嗆喉，數量有限，要買可以在官網選購：

https://www.onemoredish.com/store/p553/新奇士檸子薑_-_季節限定.html

子薑除了配皮蛋，還可以做什麼？

子薑燜鴨
子薑炒牛肉

子薑還可以做cocktail和沙拉，如需食譜，請留言，會inbox提供給你。


#新奇士檸子薑