GustoBravo 品醉生活

20/05/2026

一晚走進德國酒與精緻餐桌之間。🍷✨
Discover Germany Beyond the Classics Wine Dinner 將於 6 月 13 日舉行，帶來一次結合德國酒風土與餐飲美學的限定晚宴。

從前菜到甜品，整晚以德國酒的細緻風格作主線，穿插幾款較少見的品種，慢慢帶出一場優雅而耐人尋味的味覺旅程。

今次席位極少，只有 10 位，適合真正想好好享受一場高質感 wine dinner 的你。

想在香港體驗一晚既優雅又難忘的餐酒盛宴，這一場值得即刻留位。

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#德國酒 #香港晚宴 #餐酒搭配

18/05/2026

德國葡萄酒協會今次會喺 Vinexpo Hong Kong 登場，帶住一系列德國酒款同專業交流機會同大家見面。對於平時有留意德國葡萄酒、又或者想由零開始了解嘅朋友，呢個都係一個好自然接觸新資訊嘅入口。
Vinexpo 一向都係業內人士、買手、餐飲同媒體朋友會留意嘅場合，所以如果你本身已經對德國酒有興趣，今次順勢去接觸更多酒莊、更多風格、更多市場資訊，就會特別有幫助。對專業觀眾嚟講，呢類展會往往就係最有效率嘅學習方式。
展會期間亦會有一系列德國葡萄酒講座，由 Certified German Wine Educator 梅康妮（Corinne Mui）主講，內容由氣泡酒、Riesling，到德國分級制度都有涵蓋。呢種由專業人士帶領嘅分享，對想快速建立概念、又想同時了解最新趨勢嘅朋友，會係一個好實用嘅起點。
如果你想再進一步，展會外嘅限定晚宴就更加值得留意。6 月 13 日舉行嘅「Discover Germany Beyond the Classics」葡萄酒晚宴，由德國葡萄酒協會支持，名額只得 10 位，屬於一個更集中、更私密、亦更深入嘅品飲體驗。對真正想認識德國酒多一步嘅人嚟講，呢場會比一般展覽更有感覺。
而 6 月 20 日喺觀塘舉行嘅兩場專題講座，就係另一個非常值得參加嘅機會。無論係「The Other Wines of Germany」定係「Hidden Gem in Franken – Silvaner」，都係針對較少被大眾留意，但好值得了解嘅德國酒款；而且每場只得 15 位，名額有限，氣氛會更集中，亦更適合深入交流。
如果你本身已經對德國葡萄酒有少少興趣，今次會係一個好值得 follow 落去嘅時間。展會可以令你見到更多面，而真正值得把握嘅，往往係展會外嗰幾個限定活動——因為名額少、內容精、而且更接近真正懂酒嘅圈子。

15/05/2026

Wine dairy

今次作客
老闆安排左一支酒俾我去Blind

聞：
顏色係淺寶石紅，新鮮士多啤梨、熟咗既車厘子，有少少青椒味。
感覺係Pinot Nor ，係新世界風格，係美國果隻，唔係澳紐果隻。

品：
入口低酸、中酒體、低丹寧，高酒精，結尾短。
飲完同聞已經好大出入，Pinot Noir 無可能走呢啲方向，再加上頭先個青椒味，走左去估Cab 或Merlot 。

隔左一陣再blind，情況差唔多，但又有個諗法，可能係意大利，Rosso de Montalcino。

我既答案：
Rosso de Montalcino , 2020-2025

最終答案，大家睇。
果然Blind人係要夠黑心先好玩。
放心，實有回禮🎁

P.S. 支酒係現場有serve ，性價比好好，抵飲！

02/05/2026

聚會Blind玩斷腳之選 - 大路產區、大路葡萄，但飲到懷疑人生。Domaine de la Madone Beaujolais Village Blanc “Vers le Bois “2022

Forecast:
Chardonnay 被稱為「百變」葡萄，會根據釀酒師的處理、風土 及 瓶內陳年等等因素而令葡萄酒風格有所不同。一般黎講，中至高既酸度，及經過木桶陳釀或MLF所出既牛油、烤烘及白木香氣為主。

Serving ：
筆者呢次是配餐+聚會Blind，溫度處理方面先將酒冷藏（8-10度），開瓶後放在保持10-12度左右。醒酒方面，PnP開始，然後Keep 住Airing 。

Tasting Note :
酒色係Pale Golden Yellow。
香氣以橙皮為主，少少檸檬及奶油香氣。
酒體中等，酒精感中等，酸度中等。
入口都係以橙皮、橙花等為主，結尾較短。

後記：
呢支酒係筆者喜愛的尋寶地 Green Piece 搵到，黎自Beaujolais 既Chardonnay ，呢個組合又幾新奇，用黎玩盲品緊係正啦！於是拎左出黎「益」下啲老友。PnP當時啲酒色，以年份黎講算正常，覺得支酒香氣唔算太pronounced ，入口都差唔多，但玩Blend黎講呢啲Tasting Note真係諗到頭爆。講返支酒，我覺得有少少off，因為無明顯既果香，受到既味道都好單一，不過屬預計內，原因係估計Green Piece 係類似「收夜冷」既形式收酒返黎賣，無辦法確保收購前酒既品質，但無減係度買酒既樂趣。

結論：
配餐 - 可以
淨飲 - 有啲dry
一個人自己嘆足全日 - 不推薦
打卡/Label Drinker - 不推薦
Blind - 強烈推薦
筆者界定類別 - 享用時PnP 、無抖氣需要；無陳年可能性。

名稱 ：
Domaine de la Madone Beaujolais Village Blanc “Vers le Bois “2022

產地 ： Fleurie, Beaujolais 法國
年份 ：2022
酒精度 ： 13%
陳釀時間 ： N/A
陳釀容器 ：70% oak barrels, 30% stainless steel
葡萄品種 ：Chardonnay
價錢 ： $11x
購買地點 ：Green Piece

#低消費品酒法

01/05/2026

Wine dairy

第一支Auslese Trocken Riesling ，好飲！但兩個問題，第一個問題我都思考左好耐，就係DryvRiesling 有冇陳年既價值？第二係Riesling 既價錢，真係同質素直接掛勾。

第二支呢塊皮，性價比高，個人大推，亦飲好多，個人大推。但今晚遇到第三支酒，佢就失色左啲。

第三支，意大利Blend ，印象中係一間我唔認識既行家公司代理，2014仍然有力，PnP 到 Airing 後30分鐘以上都係Keep到，可能係有blend Barbera ，一隻我成日咀既葡萄（詳細有機會見面分享）。

第四支係一支Suss Riesling ，我真係未係香港見到寫「Suss」既德國酒（唔知咩叫Suss ，可以睇返小弟之前既教學post)，酸甜平衡十分好！

01/05/2026

Wine dairy

突然的Traditional Method Fight

第一支係西西里，100% Chardonnay ，以價錢黎講，作為一支daily drinking既酒係合格，雖然係TM(Traditional Method )，但烤烘味偏淡，Acidity 同 Sourness 偏輕，以清爽輕飲為主。

第二支係Furmint ，我成日都講呢隻葡萄辨識度低（帶頭盔：辨識度低唔代表隻葡萄廢。），但本身夠酸、食礦物味多 同 香氣係濃郁。用TM做呢隻葡萄，發揮到葡萄特點外，亦融和到烤烘味，PnP 加上溫度啱（10-12度），內斂得feel 到好intense ，吞下後酒精感好強烈。酒溫回暖後，出左啲好似Cava果隻既苦澀。配餐同淨飲都可以，都係 即開即飲型。

第三支係80%Pinot Noir + 20% Chardonnay ，酒色偏深偏紅，可能係Piont浸皮時間較長。PnP我無份試，但聽閒係好靚，我飲到既係PnP 6個鐘後，First Sip係Flat 到喊，斷定要再Breathe ，開左個塞Airing，的確係30分鐘後多返啲烤烘味，但仲未有明顯果香。如木問我既話，一定要Breathe ，要點Breathe 同幾耐都答唔實，因為one off，而相信既話PnP係一個選擇，但要清得快。

19/04/2026

Wine dairy

葡萄牙 Alvarinho Pet-Net ，鮮、爽！

美國 Chardonnay ，開左 BB （Bottle Breathe)30分鐘，開始黎料。

澳洲 Chardonnay ，多謝賜酒 ，又 BB 30分鐘先開始，對比支美國Chardonnay ，呢支個奶油多啲、Soft啲，應該仲有排開。
（擺就唔洗擺啦，開黎飲啦。）

St-Aubin ，差啲開唔到，因為過去一年小去酒局，Serve wine 觸覺差左，又唔夠大膽，最好都係12個鐘前 PS(Pop and stop )，當晚就去到decant ，3個鐘先開始ready。

Bourgogne 紅，越嚟越陌生，主要飲得唔夠多。

Mercury 紅，呢支用木桶應該比較少，果味幾突出。

阿根廷 高原Malbec ，呢支係玩Blind ，我估係Rioja ，reserve 特級，酒精感係鼻度係幾強烈，但掛杯唔算太勁，紅果黑果，入口有啲薄身。開估後再諗，高原做Malbec，葡萄有足夠日照，再加上葡萄特性，酒精感偏高係正常，顏色上完全無提示係Malbec，睇酒色個Rim無明顯紫色。大家都同意係釀酒時可能用輕壓榨汁，唔會有過多顏色、丹寧及味道因子。

西班牙Garnacha ，非常intense，呢支應該可以BB 3-6小時，先會慢慢綻放。

Musar 傳奇年份（飲10年都仲存在系列），又係拎左黎玩Blind ，酒主BB 12小時以上，杯口果種香水感覺，我直指 意大利 3個B，咁我就揀左Barolo ，開估緊係拍哂檯啦🤣 BB 12小時就係做得好，但真係無需要再擺，感覺支酒都落緊山。

Barolo 2014 ，呢支真係Barolo 啦，但呢隻我覺得可能係新派野，無果種好deep 好instense 風格，當晚都係現場Decant 2小時，可能未夠時間俾佢發揮。

Alion 2009 ，好飲！

名莊副牌甜酒，多謝，完美結束一個晚上，但二仔真係唔洗擺咁耐，已經好適合飲了。

多謝🙏

18/04/2026

10/11/2025

低消費品酒法
被大眾追捧的酒款，再加上價錢、年份，成為性價比之最!
Harbour Estates Winery Vidal Icewine 2012

Forecast:
Vidal常見出產於加拿大。樹體可以冬季長時間暴露在寒冷的溫度下，翌日春年仍可以發新芽，即使在晚春霜凍之後，仍能開花結果。它亦是晚熟葡萄及耐寒特性，讓葡萄產生足夠多的糖份，用作釀造甜酒或利用低溫成為冰酒。它也是一高酸度的葡萄品種，但大眾認識它大多數是它的冰酒，所以很難察覺。

今次的酒款正是加拿大出產的冰酒，有12年的瓶內陳年，預計果味應該熟果或乾果為主，亦會有陳年後會出現風味以及較圓潤的甜感。

Serving ：
先冷藏幾天，等溫度可以滲內瓶的中央，令倒出時的溫度回升的速度減慢。

Tasting Note :
👁️
酒色是深啡色，像可樂一樣的。

👃
P&P 的香氣充斥住霉味，除左甜酒的經典花蜜香氣外，也有 Port 及蜜棗的陳年後香氣。在一日後品飲的第二杯，霉味已消散，而且多左熟果及乾花的香氣。

👄
酒體中，酸度中至高，酒精感中，因為有餘糖作平衡，燒灼感比較輕微。另外口感上會找到酸梅、熟山渣的香氣。
餘韻中長，有甜蜜的芬芳但感覺渾圓及乾淨。

📝
香味的類型分別不大，所以層次不算太複雜，而高濃度的果香及陳年後風味，再加上甜而不膩口感，令這酒仍然動人。

Recommend After Tasting :
品飲前需要醒酒，目的是將霉味消散，可以 Bottle Breathe 但不用 Keep Airing，或者是直接倒入 Decanter 即可享用。
溫度保持10度左右。
建議「斟細啖、密密飲」，減低回溫影響，從而提升品飲體驗。
唔建議再陳放，筆者認為發展潛力，及時享受就好。

後記：
有一段時間都無寫「低消費品酒法」。
某一日經過 GreenPrice，見到這款 2012年 加拿大冰酒 只係需要 $48，如果計算倉租、時間成本及生產成本，就知道這價錢根本不可能，但我地知道 GreenPrice 的性質而產生這種可能性後，就知道機會難逢，當然要大手掃入!

名稱 ：
Harbour Estates Winery Vidal Icewine 2012
產地 ： Creek Shores , Niagara Peninsula , Canada 加拿大
年份 ：2012
酒精度 ： 11.5%
裝瓶前陳年時間 ： N/A
裝瓶前陳年容器 ： M/A
葡萄品種 ：Vidal
價錢 ： $48
購買地點 ：GreenPrice

「與君同嘗」分享計劃
係指定時間前，於此帖留言，再經抽籤，最後捐「相等酒款價錢」的金額到指定義善機構，即可品嘗此帖的酒款!

參加方法及細節
1.係2025年11月19日 23:59 前到IG，於此帖留言「想試」。

2.係截止後筆者收集留言者的IG ID進行抽籤，中籤者一位

3.中籤者要捐「相等酒款價錢」的金額到指定義善機構，可選機構包括:

工業傷亡權益會 https://www.ariav.org.hk/

覺智國際基金會 https://www.bodhinyana.com/

NPV 非牟利獸醫服務協會 https://www.npv.org.hk/

4.中籤者捐款後出示證明，筆者會安排將酒由順豐寄送

請勇踴支持，多謝🙏🙏🙏

01/09/2025

是咁的，小弟除左過去星期六既event，都籌備緊呢個wine dinner ，名額真係唔多，10個，一路食飯，一路講下啲德國酒，今次主題係德國既International Grape ，$680+10%，5道菜，5款酒，仲會加碼，又係果句，好快啲訂位啦！

因為。真。係。好。抵。
仲要係前Ritz-Carlton 行政總廚主理，當食餐飯都抵爆。

有興趣，whatsapp 54079852
落左$200訂金留位先。

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