05/06/2026
#印煮意
材料
食材：乾粽葉25片、綿粽繩、圓糯米500g
處理：
1. 糯米浸水4小時，瀝乾水份
2. 粽葉滾水煮10分鐘，過凍水、抹乾軟身
Ingredients: 50pcs dried bamboo leaves, cotton string, 1000g glutinous rice
Preparation:
1. Soak glutinous rice for 4 hours then drain fully
2. Boil bamboo leaves 10 mins, rinse cold water and wipe dry
Bahan: Daun bambu kering 50 lembar, tali kapas, beras ketan 1000 gram
Cara persiapan:
1. Rendam beras ketan 4 jam lalu tiriskan airnya
2. Rebus daun bambu 10 menit, bilas air dingin kemudian lap bersih
餡料：五花肉300g、鹹蛋黃6粒、乾香菇6朵、蝦米30g、花生150g
醃料：生抽2湯匙、老抽1湯匙、少許鹽、白糖、胡椒粉
Filling: 300g pork belly, 6 salted egg yolks,6 dried mushroom,30g dried shrimp,150g peanut
Marinade:2tbsp light soy sauce,1tbsp dark soy sauce, a little salt, sugar & pepper
Isian: Daging perut babi 300gr,6 kuning telur asin,6 jamur kering,30gr udang kering,150gr kacang tanah
Bumbu rendam:2 sdm kecap asin,1 sdm kecap tua, sedikit garam,gula dan merica
鹹肉粽包紥+煮製步驟
1. 五花肉切細塊，落醃料醃2小時；香菇、花生浸水30分鐘
2. 兩塊粽葉重疊，折成漏斗，底部唔可以穿窿漏米
3. 漏斗先落一半糯米，依次放花生、香菇、蝦米、肉、半粒蛋黃，再鋪糯米壓實
4. 剩餘粽葉覆蓋米面，實在包緊粽身
5. 粽繩分三個位置紮牢
6. 粽子落水浸過面，大火滾後轉細火煲2.5小時，缺水加熱水
1. Cut pork into cube and marinate 2hrs; soak mushroom & peanut 30mins
2. Overlap 2 leaves, fold into cone without hole at bottom
3. Fill half rice, add all fillings & egg yolk, cover rice and press tight
4. Fold extra leaf to cover rice and wrap firmly
5. Tie tightly at three points with string
6. Fully submerge zongzi, boil high heat then simmer 2.5hrs, add hot water when needed
1. Potong daging kotak, rendam bumbu 2 jam; rendam jamur dan kacang 30 menit
2. Tumpuk dua daun, lipat corong tanpa lubang di bagian bawah
3. Isi setengah ketan, masukkan semua isian dan kuning telur, tutup ketan lalu padatkan
4. Lipat sisa daun tutup beras, bungkus dengan rapat
5. Ikat tiga bagian dengan tali dengan kuat
6. Rendam bakcang dengan air penuh, rebus api besar lalu kecilkan api masak 2,5 jam, tambah air panas jika air berkurang
Tips
1. 糯米浸泡唔好超過8小時，避免發酸
2. 破損粽葉要更換，防止煲時漏米
3. 煮熟粽子放涼，雪櫃存3日、冷凍可放1個月
1. Do not soak rice over 8 hours to prevent sour
2. Replace broken bamboo leaf to avoid leakage while cooking
3. Cool zongzi can keep 3 days in fridge, 1 month in freezer
1. Jangan rendam beras lebih dari 8 jam agar tidak masam
2. Ganti daun yang robek supaya tidak bocor saat dimasak
3. Bakcang dingin tahan 3 hari di kulkas, 1 bulan di freezer
吉利旺•僱傭服務
－－－－－－－－－－－－－－－－－
☎️ | 2890 2106
📲 | https://api.whatsapp.com/send?phone=85251053527
Wechat | dianatai1966
公司網站：www.ciliwung.com.hk
會員購物平台：https://ciliwung.store
🏢 | 荔枝角億利工業中心6樓606 A室
辦公時間 ｜ 星期一至日 10:00 - 18:00
📍吉利旺擁有印尼駐港領事館認可之僱傭牌照
#吉利旺 #僱傭服務 #僱傭中心
#家中好幫手 #生活小知識 #共融 #清潔 #小貼士 #印煮意 #家務技巧 #外傭日常
