Handmade Delicacy

03/09/2026

📢✨️ 家居自製康普茶 Kombucha✨️

a) 2026/09/14㈠ 19:00~21:30
b) 2026/09/29㈡ 10:30~13:00
https://wix.to/hGmEiW9

認識紅茶菌，不只在發酵過程，茶菇形成的一刻更不可思意，發酵完成的茶更可調出個人獨特風味的氣泡水果飲品。

每位可帶走：
- 1800ml 玻璃瓶+茶菇+康普茶液+新茶
- 3款口味二酵水果茶
* 檸檬薑蜜
* 蘋果丁香
* 菠蘿/石榴/葡萄

費用：
HK$680/位

有興趣可Whatsapp 9366 0313 留位
歡迎自己組班，或
網上報名: https://wix.to/hGmEiW9

#知味手作 #蓮蓉月餅 #陳皮豆沙月餅 #轉化糖漿 #豬仔餅 #炒餡班 #豬肉乾 #月餅 #港式月餅 #廣式月餅 #港式經典

課程內容： 認識紅茶菌，不只在發酵過程，茶菇形成的一刻更不可思意，發酵完成的茶更可調出個人獨特風味的氣泡水果飲品。 時間：2.5~3 小時 每位可帶走: - 1800ml 玻璃瓶+茶菇+康普茶液+新茶 - 3款口味二酵水果茶: * 檸檬薑蜜 *...

31/08/2026

📢✨️【蘇式椒鹽月餅】✨️

a)2026/09/11㈤ 10:30~14:00
b)2026/09/11㈤ 19:00~22:30
報名詳情：https://wix.to/gmPrnEY

「蘇式月餅」屬於江南一帶的傳統名點，皮層酥鬆，酥層清晰而不亂，重油而不膩，餡料有甜有鹹，各按餡料內容而命名。以椒鹽月餅為例，選料講究有特色，口味也相當特別，甜中帶鹹再拌隨淡淡花椒味，給舌尖更多層次的體驗。課程餡料以糖粉、熟麵粉、黑芝麻粉、桔餅、瓜子仁、 松子仁、花椒和豬油調製而成。酥皮以小麥粉、綿白糖、豬油調製而成。
這款傳統的椒鹽月餅，有著廣東五仁月餅的特色，餡料豐富多樣且肥而不膩，由於工夫繁雜，製作費時，坊間已愈來愈少人做了。

課程內容：
• 酥皮製作手法
• 製作椒鹽內餡
• 包製技巧
• 兩面煎的烘焙技巧

時間：3.5小時
數量：8個餅 (連獨位包裝)

有興趣可Whatsapp 9366 0313留位
歡迎自己組班，或
網上報名: https://wix.to/gmPrnEY

#知味手作 #蓮蓉月餅 #陳皮豆沙月餅 #轉化糖漿 #豬仔餅 #炒餡班 #豬肉乾 #月餅 #港式月餅 #廣式月餅 #港式經典 #蘇式月餅

28/08/2026

📢✨️酸種法包班✨️by Alan Tse
實作體驗，深度感受麵團不同狀態

日期: 2026/09/05㈥ 10:00~17:00
報名詳情: WhatsApp 9366 0313

• 長時間課堂實作，親手餵養酸種，感受風味及生命力
• 使用導師獨家 3.0 版本酸種，風味更豐富且穩定
• 完整掌握酸種發酵系統，學習如何調控平衡風味與層次
• 練習製作法國法定標準的法棍
• 了解法棍歷史，品味從傳統至近年飲食文化的轉變
• 分享如何使用家庭式設備做出職人級法棍
• 學員可獲傳承一人一樽 3.0 版本的酸種

課程內容：

1. 酸種傳統法棍（Baguette Tradition au Levain）
以麵粉、水、鹽、酸種通過長時間發酵，造出越吃越香的經典法棍
2. 明太子法包（Mentaiko Baguette）
源自福岡的日法融合麵包，結合法棍的脆皮與明太子的鹹鮮風味
3. 多穀物法棍（Baguette aux Céréales）
混合多種全穀物去提升風味，耐吃、健康又有嚼勁的營養法棍
4. 酸種吐司（Pain de Mie au Levain）
酸種製作的軟質方包，質地細膩濕潤、風味溫和，保存性更佳

時間：7小時
數量：每款各1個

Remarks：
．確保教學質素，每班最多8~9人
．教室會提供圍裙（歡迎自携圍裙)

報名詳情：
歡迎自組，或
Whatsapp 93660313留位/報名
https://wa.me/qr/4AMOJB6UVUCPB1
或
瀏覽網站

#知味手作 #硬豬包 #日式蜜瓜包 #日式菠蘿包 #吐司 #鹽可頌 #爆漿糯米糍 #客家糯米糍 #貢丸 #牛丸 #豬肉乾 #月餅 #港式月餅

28/08/2026

📢✨️意大利麵包班✨️by Alan Tse
實作體驗，深度感受麵團不同狀態

日期: 2026/09/04㈤ 10:00~17:00
報名詳情: https://wix.to/fG7wQlW

全程自己動手做!
由麵團整形，發酵，開麵，入爐出爐，全部親手完成🙌 做出👇
🔥經典Margherita 馬格麗特披薩
🔥汁爆香脆的Calzone披薩餃
🔥香到暈的Focaccia佛卡夏
🔥超滿足的Focaccia Sandwich

還會深入分享
✅️意大利傳統麵團技巧
✅️頂級食材配搭與品味秘訣
✅️拿坡里披薩正宗做法

仲有拋披薩，等你來挑戰!😆

時間：7小時
數量：每款各1個

Remarks：
．確保教學質素，每班最多8~9人
．教室會提供圍裙（歡迎自携圍裙)

報名詳情：
歡迎自組，或
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#知味手作 #硬豬包 #日式蜜瓜包 #日式菠蘿包 #吐司 #鹽可頌 #爆漿糯米糍 #客家糯米糍 #貢丸 #牛丸 #豬肉乾 #月餅 #港式月餅

27/08/2026

📢✨️【 艾草茶粿 (客家菜包)】✨️

a)2026/08/30(日) 11:00~14:30
報名詳情：https://wix.to/YqRw70v

艾草茶粿 (蘿蔔豬肉蝦米餡)
又稱客家菜包，是一款客家的傳統糕點，在台灣的傳統市場很易找到其蹤影。由於外型像裝豬隻的籠子，也稱「豬籠粄」。以往逢年過節，台灣的客家婦女都會在年前尾牙，做來拜祭土地以示感謝一年來的庇佑。

課程特別用到本地新鮮艾草，再加以適當處理手法揉入粉糰中，能做出芳香撲鼻，天然碧綠的粿皮，再以菜脯米(乾蘿蔔絲)、香菇、蝦米和肉碎作餡，只要細味咀嚼，微甜外皮搭配鹹香得宜的內餡，每一口都吃得到美味與健康。

課程以實習為主，學生除了自製粿皮，也可以2人一組製作內餡，更好親身體驗如何做出恰當的外皮與內餡，來包出可愛豬籠造型的艾草粿。

課程內容：
• 艾草茶粿皮製作
• 包製豬籠造型方法
• 2人一組炒製餡料
• 餡料採用台灣菜脯米
• 如何以新鮮蘿蔔替換菜脯米
• 艾草粿的蒸煮技巧
• 處理新鮮艾草方法
• 保存艾草方法
時間：3~3.5小時
數量：艾草茶粿10個

有興趣可Whatsapp 9366 0313 留位
歡迎自己組班，或
網上報名: https://wix.to/fqOYgCG

#知味手作 #蓮蓉月餅 #陳皮豆沙月餅 #轉化糖漿 #豬仔餅 #炒餡班 #豬肉乾 #月餅 #港式月餅 #廣式月餅 #港式經典

24/08/2026

中秋節最後一班
陳皮豆沙月餅(炒餡班)
✴️餘一位✴️

#非一般月餅課程
#一人一鍋炒餡
陳皮豆沙月餅由開皮、煮糖漿、
蜜餞陳皮、炒豆沙餡、組合月餅、烘焙月餅至品嚐
全程：6小時

2026/08/26㈢10:30~16:30
報名詳情：https://wix.to/JPVEfkv
或
Whatsapp報名: 93660313

#知味手作 #中秋節 #月餅 #陳皮豆沙月餅 #月餅課程

19/08/2026

📢✨️8月課程✨

️1)知味豬肉乾
2026/08/23(日)11:00~14:30
報名詳情：https://wix.to/qmcAlpD

2)陳皮豆沙月餅(炒餡班)
2026/08/26㈢10:30~16:30
報名詳情：https://wix.to/HtWv03B

3) 艾草茶粿(客家菜包)
2026/08/30(日)11:00~15:00
報名詳情：https://wix.to/wdLTrPV

報名詳情：
歡迎自組，或
Whatsapp或致電: 93660313
留位/報名
https://wa.me/qr/4AMOJB6UVUCPB1

知味手作: https://www.handmadelicacy.com.hk/book-online

#知味手作 #硬豬包 #日式蜜瓜包 #日式菠蘿包 #吐司 #鹽可頌 #麵包日常 #黑糖麪包棒 #艾草大福 #爆漿糯米糍 #客家糯米糍 #青糰 #斑蘭蛋糕 #生煎包 #老麵大餅 #刈包 #壽桃包 #麵包蛋糕 #貢丸 #牛丸 #豬肉乾 #餃子 #綠豆椪

07/07/2026

📢✨️抹茶紅豆粒粒麻糬月餅✨️

a)2026/07/16㈣10:30~14:30
b)2026/07/16㈣19:00~23:00
報名詳情：https://wix.to/ebrVvUx

課程採用日本丸久小山園青嵐抺茶粉入饌，配上細膩白豆蓉作爲抺茶內餡，風味甘甜且尾韻回甘。白豆蓉由原材料開始製作，並會教授如何選購白雲豆、煮製和儲存方法。麻糬配方經過多次改良，冷藏後亦不易變硬，加上蜜餞紅豆，粒粒分明軟而不爛。最後以翠綠色的鬆脆抺茶月餅皮裹著，四重口感由外至內層層遞進，一次過滿足多種滋味。

課程內容：
• 鬆脆抹茶月餅皮（實習）
• Q心麻糬 （實習）
• 抹茶豆蓉餡 （實習）
• 示範蜜餞紅豆如何煮到粒粒分明
• 介紹白豆蓉的前期製作及後期保存
• 不同白豆的選擇及處理手法
• 講解不同焗爐的烘烤方法

時間：3.5~4小時
數量：8個月餅
配備精美禮盒

Remarks：
．確保教學質素，每班最多8人
．部分程序將會由兩位學員一同製作或由導師示範
．抹茶採用日本丸久小山園「青嵐」
．紅豆採用日本紅豆

報名詳情：
歡迎自組，或
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#知味手作 #晴月酥 #蓮蓉月餅 #陳皮豆沙月餅 #炒餡班 #抹茶紅豆粒粒麻薯月餅 #爆漿糯米糍 #客家糯米糍 #貢丸 #牛丸 #豬肉乾 #月餅 #港式月餅

01/06/2026

📢✨️爆漿糯米糍+客家糯米糍✨️

a)2026/06/13㈥10:30~14:00
b)2026/06/13㈥16:00~19:30
c)2026/06/20㈥10:30~14:00
報名詳情：https://wix.to/LuPL9El

課程內容：
冰涼爆漿糯米糍 vs 懷舊客家糯米糍
新舊共融你喜歡哪一款？

【知味手作】自創的爆漿糯米糍，絕對是炎夏的一款消暑甜品，茶味濃郁之餘，奶味也不會被掩蓋，可謂對啱味！
而且冰涼糯米糍是可以囤貨的一款甜品，想幾時食都可以啦！

客家糯米糍，平時最怕吃到一大團粉，這趟課程以簡單方法把餡料塞滿糯米皮，確保每粒裝到脹卜卜，咬開滿是黑芝麻與花生碎，用料十足甜度適中，加上外皮柔軟、口感煙韌，就是這款不簡單的家鄉小吃–客家糯米糍！

課程內容：
爆漿糯米糍
✳雙色皮如何均勻分佈
✳製作冷凍糯米皮的秘訣
✳解決綠茶受熱變色的方法
✳運用不同茶做出不同色調與味道
✳包製手法

客家糯米糍
✳自製花生芝麻餡
✳皮薄餡多的秘訣
✳包製手法

時間: 3.5小時
數量：a)爆漿糯米糍9粒*
b)客家糯米糍9粒*
*以上包含簡約包裝

Remarks：
．確保教學質素，每班最多8人
．部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範
．請自備大型食物盒
．教室會提供圍裙（歡迎自備圍裙）及詳細食譜

報名詳情：
歡迎自組，或
Whatsapp 93660313留位/報名
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#知味手作 #硬豬包 #日式蜜瓜包 #日式菠蘿包 #吐司 #鹽可頌 #麵包日常 #黑糖麪包棒 #艾草大福 #爆漿糯米糍 #客家糯米糍 #青糰 #斑蘭蛋糕 #生煎包 #老麵大餅 #刈包 #壽桃包 #麵包蛋糕 #貢丸 #牛丸 #豬肉乾 #餃子 #綠豆椪

30/05/2026

📢✨️芋頭麻薯酥✨️
❇️使用自家製芋頭餡及麻糬
2026/06/04㈣10:30~14:00
2026/06/04㈣19:00~22:30
2026/06/06㈥10:30~14:00

課程內容：
https://wix.to/hLltKWM
• 明酥之一「直酥」的製作手法
• 酥皮的多種天然染色方法
• 包製技巧
• 芋頭餡炒製(示範)
• 課程使用自家炒製芋頭餡
• 麻糬製作(2人一组)
時間：3.5小時
數量：8個酥餅

Remarks：
．確保教學質素，每班最多8人
．部分程序會由兩位學員一同製作或由導師示範
．請自備大型食物盒
．教室會提供圍裙（歡迎自備圍裙）及詳細食譜

報名詳情：
歡迎自組，或
Whatsapp 93660313留位/報名
https://wa.me/qr/4AMOJB6UVUCPB1
或
瀏覽網站:
https://www.handmadelicacy.com.hk/book-online

#知味手作 #硬豬包 #日式蜜瓜包 #日式菠蘿包 #吐司 #鹽可頌 #麵包日常 #黑糖麪包棒 #艾草大福 #爆漿糯米糍 #客家糯米糍 #青糰 #斑蘭蛋糕 #生煎包 #老麵大餅 #刈包 #壽桃包 #麵包蛋糕 #貢丸 #牛丸 #豬肉乾 #餃子 #綠豆椪