03/09/2026
La Verace LAB – Recipes That Speak | #57 🍕
An ultra-thin Roman-style pizza, rolled out with a rolling pin until perfectly crisp, topped with Fior di Latte, zucchini flowers, anchovies and lemon-infused olive oil: a balance of delicate flavors, savory notes and a fresh citrus finish.
Its name? #57 – ‘O Gobbo.
In the Neapolitan Smorfia, an ancient folk tradition that associates numbers with images and meanings, number 57 represents ‘O Gobbo – The Hunchback, a symbol of luck and good fortune. 🍀
The name also recalls the small “humps” that naturally form on the surface of the pizza as it bakes, turning its imperfections into the distinctive feature of the recipe.
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La Verace LAB – Ricette Che Parlano | #57 🍕
Una Romana supersottile, stesa al mattarello e croccante, con Fior di Latte, fiori di zucca, acciughe e olio al limone: equilibrio, sapidità e una fresca nota agrumata.
Il suo nome? #57 – ‘O Gobbo.
Nella Smorfia Napoletana, l’antica tradizione popolare che associa numeri a immagini e significati, il 57 rappresenta ‘O Gobbo – Il Gobbo, simbolo di fortuna e buona sorte. 🍀
Un nome che richiama anche le piccole “gobbe” che si formano naturalmente sulla superficie della pizza durante la cottura, trasformando le sue imperfezioni nel tratto distintivo della ricetta.
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