JFC HONG KONG LTD.

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成立於1984年, 母公司為日本
『Kikkoman 萬字醬油株式會社』
以優質產品及服務為理念, 將日本食品推廣至全球, 並提供一站式採購開發, 倉儲物流服務。

新年明けましておめでとうございます。今年も変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。==========================餐飲/批發查詢: (852) 2428 6431Email: jfc@jfc.com.h...
30/12/2024

新年明けましておめでとうございます。
今年も変わらぬご愛顧を賜りますよう、
よろしくお願い申し上げます。

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餐飲/批發查詢: (852) 2428 6431
Email: [email protected]

「酵母培養」大家好，我是製造部的松本。天氣轉冷了，我們在廣陵藏正忙於釀酒的工作。今天想和大家談談酒母的酵母培養。在釀酒過程中，酵母有著非常重要的角色，因為它會將麴分解的葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳。此外，酵母所釋放的香氣成分，也對最終成品酒的...
20/12/2024

「酵母培養」

大家好，我是製造部的松本。

天氣轉冷了，我們在廣陵藏正忙於釀酒的工作。

今天想和大家談談酒母的酵母培養。在釀酒過程中，酵母有著非常重要的角色，因為它會將麴分解的葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳。此外，酵母所釋放的香氣成分，也對最終成品酒的香味有著很大的影響。

在將酵母加入發酵罐之前，我們會先在一個叫做「潔淨工作台」的地方進行純粹培養。這個工作台能防止灰塵和其他微生物進入。在最初，我們使用的酵母數量很少，因此會在小型的燒瓶中培養，然後逐步轉移到更大的容器中進行擴大培養。這樣可以減少雜菌等污染的風險，從而安全地製作酒母。

另外，酵母在我們的肉眼下很難直接觀察，因此整個培養過程需要格外謹慎和小心。

- 日本清酒發祥之地「奈良」- 【長龍酒造】

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「燗酒」大家好，我是竹口，晚上的燗酒是我的樂趣。日本酒有多種飲法，包括常溫（ひや）、冷酒和燗酒，每種都可以帶來不同的享受。 其實我自己從去年開始，一年四季都在享受燗酒。燗酒的魅力在於它能發揮酒本身的潛力，與常溫酒和冷酒不同，帶來不一樣的味覺...
08/12/2024

「燗酒」

大家好，我是竹口，晚上的燗酒是我的樂趣。

日本酒有多種飲法，包括常溫（ひや）、冷酒和燗酒，每種都可以帶來不同的享受。 其實我自己從去年開始，一年四季都在享受燗酒。

燗酒的魅力在於它能發揮酒本身的潛力，與常溫酒和冷酒不同，帶來不一樣的味覺變化和層次。 吉野杉樽酒、吉野杉樽酒 雄町山廢純米、稻之國的稻酒 辛口、和兩穗這四款酒是我推薦用燗來品嚐的酒。

- 日本清酒發祥之地「奈良」- 【長龍酒造】

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