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21/02/2024
Recetas con Tía Gaby🌯 [Quesadillas de pollo]
▪️Preparación:
En una olla pondremos a calentar un poco de aceite de oliva. Una vez esté el aceite caliente añadiremos las pechugas de pollo. Deberán quedar doraditas por ambos lados.
A continuación, trituraremos con una batidora o una picadora el tomate entero mientras se van sellando las pechugas.
Una vez estén doradas, le añadiremos una cucharadita de paprika o pimentón, una cucharada de adjika o, en su defecto, pasta de chile y el tomate triturado.
Removemos un poco toda la mezcla y le añadiremos unos 150 ml de agua junto al orégano, el ajo en polvo y sal. Dejaremos cocerse la pechuga en este mejunje a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos removiendo y dándole la vuelta a las pechugas.
Una vez haya pasado este tiempo, desmenuzaremos el pollo con la ayuda de dos tenedores, quedando el pollo deshilachado empapado con la salsa.
A continuación, cortaremos una cebolla en juliana y medio pimiento verde junto a medio pimiento rojo en tiras. En una sartén con una cucharada de aceite caliente freiremos las verduras hasta pocharlas. Entonces le añadiremos un poco de sal y orégano al gusto.
Añadiremos las verduras a la mezcla del pollo con la salsa. Cogeremos tortillas de trigo o de maíz (según nuestra preferencia) y le pondremos queso, la mezcla del pollo con las verduras y otra capa de queso encima y la cerraremos doblando a la mitad.
Cuando tengamos nuestras tortillas cerradas, las iremos pasando por una sartén para sellarlas y que quede la tortilla crujiente y dorada.
Ya tendríamos nuestro delicioso platillo mexicano para disfrutar con quien más nos apetezca.
