20/08/2026
En la producción de carne bovina, la elección de la raza influye directamente en aspectos como crecimiento, adaptación al clima, calidad de la carne y eficiencia productiva. Entre las razas más conocidas se encuentran Angus, Brahman y Charolais, cada una con características particulares que pueden aprovecharse según el sistema ganadero.
El Angus es reconocido por producir carne de buena calidad, con excelente terneza y marmoleo. Los machos adultos pueden alcanzar pesos elevados, normalmente dentro de rangos cercanos a los 800 y 1.000 kg, dependiendo de la genética, alimentación y manejo.
El Brahman destaca especialmente por su resistencia al calor, tolerancia a condiciones tropicales y buena adaptación a zonas donde otras razas pueden sufrir mayor estrés térmico. Los toros adultos pueden superar fácilmente los 800 kg.
El Charolais, por su parte, es una raza de gran tamaño y rápido crecimiento, muy utilizada por su capacidad para producir animales pesados y con buen rendimiento de canal.
No existe una raza perfecta para todos los sistemas: clima, alimentación, terreno y objetivo productivo determinan cuál puede ofrecer mejores resultados.