Olea Dalma

Olea Dalma Proizvodnja organskog maslinovog ulja naša je vizija bezkompromisne kvalitete u službi zdravlja

U najplodnijem dijelu sjeverne Dalmacije, u Ravnim Kotarima, proizvodimo ekstra djevičansko maslinovo ulje iznimnog okusa i kvalitete 🌱 Olea Dalma maslinovo ulje produkt je hladnog prešanja žuto-zelenih maslina sa rekordnim udjelom polifenola ☘️

🌱Über uns Olea Dalma – Olive Oil ist ein familiengeführtes, biologisches Olivenölunternehmen mit Sitz in Donje Biljane, ...
02/06/2026

🌱Über uns

Olea Dalma – Olive Oil ist ein familiengeführtes, biologisches Olivenölunternehmen mit Sitz in Donje Biljane, nahe Zadar, Kroatien. Das Gut bewirtschaftet rund sieben Hektar mediterranes Land und produziert mehrfach preisgekröntes natives Olivenöl extra, das für seine Reinheit und seinen authentischen dalmatinischen Geschmack bekannt ist.

🌱 Herkunft und Philosophie

Olea Dalma entstand aus einer tiefen Verbundenheit zur Natur und zu den dalmatinischen Wurzeln der Familie. Seit Jahren pflegt die Familie rund 1.300 Olivenbäume von mehr als 13 Sorten – die unter der Sonne und dem Wind des Velebit-Gebirges gedeihen. Der Betrieb setzt auf kontrollierten ökologischen Anbau mit besonderem Augenmerk auf Nachhaltigkeit und den Erhalt der Umwelt für kommende Generationen.

🌱 Produkte und Qualität

Das Sortiment umfasst kaltgepresstes, 100 % natürliches Olivenöl aus ganzen Früchten. Es zeichnet sich durch einen intensiven Duft, goldgrüne Farbe, ausgewogene Bitterkeit und pikante Noten aus. Angeboten wird es in Flaschengrößen von 250ml, 500ml , 750ml, 1L, 3L sowie in 5L Blechkanister. Geschenkverpackungen runden das Angebot ab.

🌱 Anerkennungen

Olea Dalma-Öle erhielten zahlreiche Auszeichnungen, darunter Goldmedaillen bei den „Days of Olive Oil in Dalmatia“ (Vodice 2016), „Noćnjak“ (Jelsa 2017) und den „International Olive Days“ in Zadar 2017 – eine Bestätigung ihrer hohen Qualität und ihres Ansehens in der kroatischen Olivenölbranche.

🌱 Besucherinformation

Der Hofladen in Donje Biljane 251 (23420 Benkovac/Zadar) ist saisonal geöffnet und bietet persönliche Beratung in Deutsch und Kroatisch. Besucher können das Öl direkt verkosten und erwerben, was die enge Verbindung zwischen traditioneller Produktion und moderner, bewusster Kulinarik unterstreicht.

🌱 Öffnungszeiten

01.05. bis 20.10. 2026
Montag- Samstag, 10:00 bis 17:00h

Blütezeit beginnt- Freude herrscht 🌱🌸🌱
20/05/2026

Blütezeit beginnt- Freude herrscht 🌱🌸🌱

🌱 Frühlingsschnitt erledigt
01/05/2026

🌱 Frühlingsschnitt erledigt

🫒 Wie man gutes Olivenöl auswählt🌿 1. Qualität und Kennzeichnung* Wähle extra natives Olivenöl (extra virgin / extra ver...
26/04/2026

🫒 Wie man gutes Olivenöl auswählt

🌿 1. Qualität und Kennzeichnung

* Wähle extra natives Olivenöl (extra virgin / extra vergine)
* Am besten kalt gepresst
* Eine Bio-Zertifizierung ist ein zusätzlicher Qualitätsnachweis (keine Pestizide oder Mineraldünger im Anbau)

👃 2. Geruch und Geschmack (wichtigster Punkt)

Gutes Olivenöl hat:

* deutliche Fruchtigkeit
* Duft nach Oliven, Gras und Kräutern

Im Geschmack:

* leichte bis deutliche Bitterkeit
* Pikantheit / Kratzen im Hals etwa 7 Sekunden nach dem Schlucken

👉 Wichtig:
Wenn ein Olivenöl weder bitter noch pikant ist, ist das oft ein Zeichen für geringere Qualität oder Oxidation.

👀 3. Aussehen

* Junges Öl ist oft trüb und dickflüssig
* Reifes Öl ist meist klarer
👉 Die Farbe (grün oder goldgelb) ist kein zuverlässiges Qualitätsmerkmal. Es ist von Sorten Abhängig.

🧴 4. Verpackung und Lagerung

* Möglichst in dunklen Glasflaschen kaufen
* Nicht kaufen, wenn es:
* direktem Sonnenlicht
* offener Luft auf dem Markt
ausgesetzt ist
* Lagerung bei 14–20 °C

⚠️ 5. Was man vermeiden sollte

* Öl, das lange mit Luft in Kontakt war (oxidiert schnell)
* Extreme Temperaturen (zu kalt oder zu warm)
* Sehr billiges „extra natives“ Öl (oft minderwertig)

💰 6. Preis

* Gutes Olivenöl kann nicht billig sein
* BIO - Olivenöl ist meist teurer wegen höherer Produktionskosten und geringerer Mengen

Bald ist die Blütezeit 🌱🌸🌱
26/04/2026

Bald ist die Blütezeit 🌱🌸🌱

🌱 Hast du gewusst?Olivenöle gibt es in großer Zahl auf dem Markt und die Auswahl ist alles andere als einfach. Ich habe ...
18/03/2026

🌱 Hast du gewusst?

Olivenöle gibt es in großer Zahl auf dem Markt und die Auswahl ist alles andere als einfach. Ich habe noch nie gehört, dass ein Produzent gesagt hat, sein Öl sei schlecht. Wenn man jedoch gezielt Olivenöle testet, zeigt sich, dass hochwertige Öle selten sind, während die meisten nicht halten, was sie versprechen. Einige sind sogar unbrauchbar. Warum ist das so?

🌱 Der Zeitpunkt der Ernte ist entscheidend für ein gutes Ergebnis. Der Großteil der Oliven sollte gelb-grün sein, da sie dann am reichsten an Polyphenolen (Antioxidantien) und ungesättigten Fettsäuren sind – wertvoll für die Gesundheit. Frühernte ist wichtig.

🌱 Ein gutes Olivenöl muss eine ausgeprägte Fruchtigkeit, Schärfe und Bitterkeit haben.

🌱 Öl aus handgepflückten Oliven, die innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet werden, hat eine deutlich höhere Qualität als solches aus Oliven, die tagelang auf die Verarbeitung warten.

🌱 Die Verarbeitungstemperatur bis 27 °C ist ein Kriterium für EVOO – extra natives Olivenöl (kaltgepresst). Der Gehalt an freien Fettsäuren überschreitet dabei nicht 0,2 %.

🌱 Öl aus Oliven, die zuvor tagelang im Meer eingeweicht und entbittert wurden, ist wertlos. Durch den Verlust der Bitterstoffe gehen auch die wertvollen Nährstoffe verloren.

🌱 Die Temperatur bei Lagerung und Transport ist sehr wichtig.

🌱 Welchen Nutzen hat Olivenöl, das mit Pestiziden behandelt wurde? Wählen Sie, wenn möglich, immer Bio-Qualität.

🌱 Prüfen Sie, warum Olea Dalma Olivenöl in Reformhäusern in der Schweiz und Österreich verkauft wird.

🌱 Genießen Sie dieses hochwertige Geschenk der Natur, das zuverlässig die Gesundheit schützt und das Immunsystem stärkt.

🌱 Olea Dalma Olivenöl, ein Bio-Rarität, ist für alle verfügbar. Herzlichen Dank für das Vertrauen an unsere Kunden in über 27 Ländern weltweit

Dragica Parenta

Haltbarkeit des Olivenöls 🌱Olivenöl wird durch drei Hauptfeinde bedroht: Licht, Sauerstoff, Kälte und Hitze. Besonders b...
08/01/2026

Haltbarkeit des Olivenöls 🌱

Olivenöl wird durch drei Hauptfeinde bedroht: Licht, Sauerstoff, Kälte und Hitze.

Besonders bei der Temperatur gilt: Sowohl zu viel Wärme als auch extreme Kälte haben Auswirkungen auf das Öl.
1. Hitze ist der größte Feind für die Haltbarkeit. Wenn Olivenöl zu warm gelagert wird (über 20*C), passieren folgende Dinge:
* Oxidation: Die chemische Zersetzung beschleunigt sich. Das Öl verbindet sich schneller mit Sauerstoff und wird ranzig.
* Verlust von Nährstoffen: Wertvolle Antioxidantien und Vitamine (wie Vitamin E) sowie Polyphenole werden zerstört.
* Aromaverlust: Die feinen, fruchtigen Geschmacksnoten verfliegen, und das Öl schmeckt flach oder sogar modrig.
* Tipp: Lagere das Öl niemals direkt neben dem Herd oder Backofen!
2. Die Auswirkungen von Kälte
Kälte verdirbt das Öl auch wesentlich und verändert seine physikalische Form:
* Ausflocken: Bei Temperaturen unter 10 °C (z. B. im Kühlschrank) beginnt Olivenöl zu kristallisieren.

🌱 Um die gesundheitlichen Vorteile und den vollen Geschmack zu genießen, sollte Olivenöl kühl und dunkel gelagert werden: ideale Lagerungstemperstur ist 14-20*C.

Olivenöl Bestellung- Schweiz 🌱Liebe Schweizer- Olivenölkunden, hiermit möchte ich euch informieren, dass in nächsten Woc...
11/11/2025

Olivenöl Bestellung- Schweiz 🌱

Liebe Schweizer- Olivenölkunden, hiermit möchte ich euch informieren, dass in nächsten Wochen Olivenöl direkt vom Hof in Kroatien, in die Schweiz imortiert wird.

Ihr habt Gelegenheit bis 24.11.2025 euere Bestellung abzugeben:
- per mail: [email protected]
- per whattsapp: +41792750520
- Facebook, MSN

Bei Fragen, stehe ich gern zur Verfügung
Besten Dank für langjähriges Vertrauen und liebe Grüsse
Dragica Parenta

Warum die frühe Ernte im Olivenanbau wichtig ist 🏆Die frühe Ernte der Oliven spielt eine entscheidende Rolle für die Qua...
03/11/2025

Warum die frühe Ernte im Olivenanbau wichtig ist 🏆

Die frühe Ernte der Oliven spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität des Olivenöls. Wenn die Oliven früh geerntet werden, enthalten sie mehr Polyphenole, die für den Geschmack, die Farbe und die gesundheitlichen Vorteile des Öls wichtig sind. Diese antioxidativen Verbindungen verleihen dem Öl einen intensiveren Geschmack, eine angenehmere Bitterkeit und Schärfe, und sie verlängern die Haltbarkeit des Produkts.

Darüber hinaus kann die frühe Ernte dazu beitragen, den Ertrag und die Gesundheit der Olivenbäume zu erhalten. Wenn Oliven zu spät geerntet werden, steigt das Risiko von Schäden durch Schädlinge oder Krankheiten, und die Ölqualität kann abnehmen. Daher ist die Entscheidung für eine frühe Ernte ein strategischer Schritt, um hochwertiges, gesundes und geschmackvolles Olivenöl zu produzieren.

🫒 Olea Dalma- BIO Olivenöl🌱 Herkunft: Dalmatien, Kroatien🌱 Kategorie: Natives Olivenöl extra, BIO🌱 Sorten: Aus ausgewähl...
07/10/2025

🫒 Olea Dalma- BIO Olivenöl

🌱 Herkunft: Dalmatien, Kroatien
🌱 Kategorie: Natives Olivenöl extra, BIO

🌱 Sorten: Aus ausgewählten dalmatinischen Olivensorten, traditionell und schonend kaltgepresst

🌱 Duft

Olea Dalma öffnet sich mit einem klaren, frischen Duft, der an grün geschnittenes Gras, Olivenblätter und die aromatischen Kräuter der dalmatinischen Küste erinnert – Rosmarin, wilder Salbei und Thymian.

Feine fruchtige Noten von grüner Olive und einem Hauch Zitruszeste verleihen dem Bouquet Lebendigkeit und Eleganz.

🌱 Geschmack (Gaumen)

Am Gaumen präsentiert sich Olea Dalma harmonisch und ausgewogen.

Die erste Wahrnehmung ist fruchtig und mild, danach entfalten sich eine angenehme Bitterkeit und eine zarte, pfeffrige Schärfe, typisch für frische, polyphenolreiche Öle.

Das Zusammenspiel dieser Komponenten verleiht dem Öl Tiefe, Struktur und Charakter.

Der Abgang ist lang, rein und aromatisch, getragen von Noten grüner Olive, Mandeln und feiner Kräuter.

Ein authentischer Ausdruck der dalmatinischen Landschaft, in der Sonne, Meer und Wind die Oliven prägen.

Address

Donje Biljane 251
Benkovac
23420

Telephone

+41792750520

Website

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