Tradicija uzgoja
Zagorski puran potječe od srednjeameričkog purana (Meleagris Gallopavo) koji je u naše krajeve dospio iz Italije 1523.g. Tijekom duljeg razdoblja najbolje se udomaćio na području Hrvatskog zagorja. Specifična klimatska obilježja, uvjeti držanja i hranidbe te umjetni odabir stvorili su posebno ukusno meso koje ga je proslavilo diljem Europe. Tajna je bila samo u jednom, a to je da
se zagorski puran uzgajao u malim jatima koja su veći dio svog života provodila na otvorenom slobodno se krećući livadama, voćnjacima, šumarcima ili drugim vegetacijom bogatim staništima. Samo u nepovoljnim vremenskim uvjetima i noću, osiguravalo im se sklonište, odnosno peradarnjak. Zagorski puran je početkom 20. st. bio omiljena delicija na kraljevskim dvorovima u Londonu i Beču, osim na dvorovima i tržištu Engleske i Austrije, bio je vrlo tražen u Njemačkoj, Italiji i Švicarskoj. Opojni okusi Zagorskog purana
Gotovo svaka obitelj još uvijek čuva vlastiti recept za svečanu pečenku ili neku pureću deliciju.Uz slasnog pečenog zagorskog purana osim tradicionalnijih domaćih mlinaca možete poslužiti dinstano crveno zelje, zelenu salatu, ciklu, rižu, pire, pečeni krumpir, kompot od dunja, jabuka ili krušaka…Dr. E. Mayerhofer još prije pola stoljeća govori o “zagorskoj“ puretini “kao o trojakoj ili dapače sedmeroj vrsti mesa“ odnosno “puretini s okusom govedine, teletine i svinjetine“ jer kaže, meso na bataku je tamno i čvrsto, a na prsima nježno i bijelo, dok su područja sa strane i vrat namijenjena sladokuscima zbog malo masnijeg mesa. Robna marka „Puran zagorskih brega“
Vlasnik robne marke je Krapinsko-zagorska županija. Da se zaštiti ime i kvaliteta robne marke, Poglavarstvo županije donijelo je Pravilnik o robnoj marki zagorskog purana “Puran zagorskih brega“ koji između ostalog propisuje način uzgoja zagorskog purana na tradicionalan način. Svatko tko ne zadovoljava kriterije propisane Pravilnikom ne može koristiti ime navedene robne marke. Između ostalog, purani predviđeni za prodaju ne smiju biti mlađi od 5, a niti stariji od 16 mjeseci dok je strogo propisana kilaža purana koja se u uzgoju ne smije prijeći. Također, navedena robna marka jamči zdravstvenu ispravnost te izvornost proizvoda u koju se možete sami uvjeriti posjetom našim seljačkim gospodarstvima. Isto tako, oznakom navedene marke smiju se označavati zagorski purani uzgajani isključivo na području Krapinsko-zagorske županije, a PZ “Puran zagorskih brega“ zasad je jedini subjekt koji ima pravo korištenja te robne marke.
