Vinarija Mimica posjeduje oko pet hektara vinograda na kojem je zasađeno 25.000 trsova loze, te plantaže sa 180 stabala višnje maraska. Pored nezaobilaznog i zaštićenog mimičkog plavca među prvim dalmatinskim vinarima počinjemo revitalizirati najpoznatiju dalmatinsku sortu Tribidrag ili Pribidrag (crljenak, brzamin) koji je planetarnu slavu doživio u Americi kao „zinfandel“ i u Italiji kao „primit
ivo“), a kojih je 9 trsova pronađeno u omiškom zaobalju u selu Svinišće. Glavnina vinograda smještena je na južnim padinama omiške Dinare za koju poznati talijanski putopisac Fortis 1722. god piše “da se tu proizvode odlična vina, da je tlo ondje bituminizirano i vino koje se ondje proizvodi ima miris tog zemljišta koje ga svrstava u red raritetnih svjetskih vina, a može se služiti i prilikom svake velike gozbe. Kad bi to vino bilo poznatije više bi ga cijenili od brojnih vina iz dalekih zemalja, piše Fortis, te dodaje da su vina od muškat ruže omiške i stari omiški prošek od najpoznatija vina koja se proizvode od vrlo zrela grožđa i moraju odležavati“. Tridesetak godina kasnije prvi ga prepoznaje francuski general Marmont, vojni zapovjednik za Dalmaciju (1810. god) i preporuča ga kao vrlo užitno vino Napoleonu, a Francuzi ga uvoze kao poboljšivač svojim vinima. Nešto kasnije, konzumira ga car Franjo Josip kao i jugoslavenski kralj Aleksandar, kako je to pronađeno u Državnom Arhivu u Zadru. The "Winery Mimica" comes from the tradition of an important family farm dating back to the year 1714. At the beginning of the twentieth century family vineyards yielded 5 to 6 wagons of top-quality wine which was exported to Austria, Italy and France; there it served as an improver to the local wined. At that time the family also produced significant amounts of the cherry maraska. The main vineyard is located on the southern slopes of Omiška Dinara – Vrisovci, about which the famous Italian traveler Fortis writes in 1772. “that this ground is insulated, and that the wine has a special bouque that places it among rarities in the world of wines”. In 1810 French General Marmont recommended Muscat rose of Omiš to the Emperor Napoleon to be used for special feasts. My wise father once said that his wine was his joy while young, and medicine when old. Now I say that the wine is the gift of heaven and earth; it is the result of love and faithfulness; It is the joy and the happiness. Experience joy and happiness with wines from the “Winery Mimica”!
