Prava lavanda je biljka iz koje su ljudi stoljećima stvarali razne podvrste lavande, a kao začin daje lijepu notu ribljim i mesnim jelima te slasticama. Uzgoj Gorske Lavande i Mikro Povrća (microgreens)
- Gorska Lavanda
Lavanda angustifolia (prava lavanda) je originalna biljka iz koje su ljudi stoljećima stvarali razne podvrste lavande.Karakterizira je ljubičasta boja i intenzivan miris. Osim
po staništu, prava lavanda se od ostalih vrsta razlikuje po izgledu i po terapijskim svojstvima. Raste u grmovima, cvjetovi su intenzivno ljubičasti, a miris manje intenzivan. Kulinarska i ljekovita upotreba lavande poznata je još od doba drevnih naroda i civilizacija koji su je koristili za izradu slastica te začinjavanje ribljih i mesnih jela. Danas se upotreba lavande u prehrani ponovno povećava te se koristi kao začin u širokoj paleti raznih jela i napitaka. Čaj od lavande pomaže kod tegoba u probavnom sustavu. Takav je čaj prije spavanja redovito pila engleska kraljica Elizabeta Prva govoreći kako joj je bolji od bilo kakvog sedativa. Cvijet i list lavande angustifolie koristi se kao dodatak raznim jelima i slasticama. Kao začin daje lijepu notu ribljim i mesnim jelima, salatama ali i desertima poput kolača, krema, keksa ili voćnih napitaka.
- Mikro povrće (microgreens)
Nutricionisti često naglašavaju važnost zastupljenosti zelenog povrća u obrocima. Njegove funkcije su mnogobrojne – osigurava poletnost i energiju, a u gastronomskom smislu – osim rafiniranih ukusa, majstori kulinarstva ga često koriste kao dekoraciju na tanjuru. Zeleno povrće je neophodno za probavu, a minerali, vitamini i vlakna koje sadrži prava su blagodat za naš organizam. Mali listići salate koje najčešće jedemo začinjene u različitim kombinacijama stimuliraju rad i revitalizaciju jetre te poboljšavaju naš vid. No, kada je u pitanju zelenilo ne morate se ograničiti isključivo na zrele plodove. Naime, prema studiji objavljenoj u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry, nutricionistička vrijednost tek izraslog povrća veća je od onog koje imamo naviku ubirati.
